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Voir grand ou rentrer chez soi… c’est ma devise. Quand il s’agit de l’Ultimate Mediterranean Appetizer Platter, cette devise s’applique définitivement !
(Ce post contient des liens affiliés. Il se peut que je touche une commission sur les ventes, mais votre prix reste le même.)
Pretty fabulous right?
Toutes sortes de bonnes choses salées, salées et épicées avec un certain soulagement sucré fourni par les fruits font de ce plateau le plateau vers lequel tout le monde à la fête se précipitera. Et le meilleur, c’est qu’une grande partie est à monter soi-même ! Vous n’avez pas une planche assez grande ? Trouvez une grande planche de service en bois ici.
Décomposer le plateau : Commençons par les fromages….
Nous apportons la chaleur avec de la feta fraîche uberisée et crémeuse émiettée, arrosée d’huile d’olive et mélangée à du jalapeño haché ! Tartinez ce délice épicé sur de la pita ou une chips pour un régal avec un coup de fouet. Bien sûr, si les épices ne sont pas votre tasse de thé, essayez la feta avec des tomates séchées au soleil pour une touche savoureuse. Le cube de fromage entre les deux est de la feta grecque saupoudrée d’origan grec. Ces fromages ont tous été trouvés dans le rayon charcuterie de mes marchés locaux Sprouts et Whole Foods.
Je suis un grand fan du gouda (parce que c’est soooo gouda). Ici, j’utilise du gouda cru provenant de vaches nourries à l’herbe et du gouda vieilli cinq ans, il a le goût du caramel et du fromage réunis en un seul ! Et enfin, le fromage de chèvre à pâte molle garni de figues à tartiner (un favori que j’ai déjà partagé avec vous sur mon plateau d’amuse-gueule sans chichis). Étalez-le sur votre cracker préféré et dégustez !
Le houmous, les olives, la tapenade et les dattes enveloppées de bacon
Le houmous maison aux tomates séchées au soleil (<-cliquez pour la recette) est parfait pour tremper avec de la pita et une variété de légumes !
Et le bacon… oh le bacon ! Les dattes enveloppées de bacon farcies de fromage de chèvre sont un énorme succès à chaque fête et beaucoup plus facile à faire que vous ne le pensez. Et là, dans le coin inférieur droit… c’est la tapenade d’olives noires. J’ai utilisé de la tapenade achetée en magasin parce qu’une fille n’a que peu de temps !
Bien sûr, aucun plateau d’amuse-gueule méditerranéen ne serait complet sans un assortiment d’olives.Vous pouvez généralement les trouver dans la section charcuterie de presque toutes les épiceries.
Les fruits, les légumes et les pains :
Pour contrer toutes les bonnes choses salées, salées et épicées ci-dessus, nous ajoutons des poires en tranches, du cantaloup (seul et enveloppé dans du prosciutto), des raisins, des concombres persans (plus petits que leurs cousins américains et on peut laisser la peau !) des carottes en tranches et des tomates cerises colorées. Bien sûr, vous avez besoin de quelque chose pour étaler toute cette merveille… alors fournissez une quantité suffisante de baguette grillée tranchée, vos craquelins, pains plats, chips et pita préférés.
Comment le rendre joli :
Avec toutes ces couleurs incroyables, vous n’avez pas à faire grand-chose pour rendre ce plateau magnifique, mais j’ai quelques conseils : Tout d’abord, trouvez une grande planche de service en bois que vous aimez, après tout, il s’agit de l’ultime plateau d’amuse-gueule méditerranéen, la taille compte ! Disposez des feuilles de laitue sur les bords de la planche pour décorer et servir de « plate-forme » pour les fruits et légumes. Commencez par disposer les éléments les plus durables, comme les tranches de concombre persan, les carottes, les olives, le houmous et les raisins. Puis, peu avant l’arrivée des invités, ajoutez les fromages, et enfin les fruits en tranches, les crackers, les pains et les dattes enveloppées de bacon tout juste sorties du four. Disposez ensuite des couteaux à fromage et laissez vos amis se défouler ! Conseil important : préparez de petites portions de tout ce que vous faites et réapprovisionnez au fur et à mesure que les aliments disparaissent. Ainsi, vous garderez la fraîcheur tout au long de la fête !
Les recettes : Le plateau d’amuse-bouche méditerranéen ultime
Ce dont vous aurez besoin : les recettes des dattes enveloppées de bacon et du houmous se trouvent ci-dessus. Vous aurez besoin d’une grande planche de service en bois & couteaux à fromage. Mes crackers préférés sont les Leslie Stowe Raincoast Crisps. Si vous ne trouvez pas la tartinade de figues Adriatic dans votre épicerie, faites-la livrer à votre porte !
Mes fromages et tartinades préférés pour un fabuleux plateau d’amuse-gueules ! Ce n’est pas vraiment une » recette » en soi, mais plutôt un guide de ce qu’il faut inclure sur le plateau avec les recettes liées ci-dessus dans l’article de blog.
- Cantaloup en dés et tranches enveloppées de prosciutto
- Raisins verts et violets, poires fraîches, en tranches, et assortiment d’olives kamalata
- carottes, concombres, céleri et tomates cerises en tranches
- Baguettes grillées tranchées, crackers, pita (frais et/ou chips), chips tortilla
- Gouda affiné et gouda cru coupés en cubes
- Féta grecque saupoudrée d’origan méditerranéen
- Fromage de chèvre mou garni de pâte à tartiner aux figues, lien ci-dessus Je fais toujours couper par le traiteur environ 4 oz d’une bûche de fromage de chèvre frais à pâte molle
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8 oz de feta, mélangez avec du jalepeno haché (commencez avec une cuillère à café et ajoutez-en plus au goût) ou mélangez avec des tomates séchées au soleil hachées au goût. J’aime aussi combiner les deux ! Les tomates et le jalepeno ensemble.
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Arroser le mélange de fromage avec de l’huile d’olive extra vierge et utiliser pour tartiner des craquelins, ou comme trempette pour les croustilles ou le pita.
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Dosez une cuillère de confiture de figues sur du fromage de chèvre et utilisez un couteau pour l’étaler sur des crackers
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