Ce gâteau au café facile est humide et beurré, garni d’une garniture à la cannelle, d’un gâteau au fromage à la vanille et d’une garniture streusel sucrée. C’est un délicieux dessert que vous ferez encore et encore.
Nous adorons préparer des desserts faciles et savoureux. Certains de nos préférés sont le pain aux bananes et aux myrtilles, le pain au chocolat et les muffins au chocolat et aux bananes.
Meilleure recette facile de gâteau au café
La seule et unique recette de gâteau au café dont vous aurez jamais besoin. C’est de loin le plus étonnant et le plus facile à faire Coffee Cake que j’ai jamais eu. Qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer, il suffit de vérifier ces couches : un gâteau très tendre et beurré, qui est surmonté d’une garniture savoureuse à la cannelle et après cela surmonté d’une couche crémeuse de gâteau au fromage.
C’est tout mes amis, enfin, une quantité importante de streusel à la cannelle, pour lier le tout. Avec cette recette facile, vous allez devenir une pop-star du brunch ! Sérieusement, les gens peuvent commencer à faire un groupe de fans après avoir mangé ce gâteau, il est si bon.
Le gâteau implique de nombreuses couches qui sont toutes différentes en texture et le rendent irrésistible. Nous en avons fait de nombreuses variations au cours des dernières années, et cette version est tout simplement délicieuse, et la MEILLEURE DE TOUTES !
Qu’est-ce que le Coffee Cake ?
Ce type de gâteau a ses racines il y a plusieurs siècles. Il en existe de nombreuses versions et variantes. La façon américaine est surtout faite avec une délicieuse garniture streusel et aromatisée à la cannelle. Ce dessert se déguste au petit-déjeuner, accompagné d’une tasse de café chaud. D’où le nom de Coffee Cake !
Qu’est-ce qui fait de cette recette de Coffee Cake la MEILLEURE ?
J’expérimente cette recette depuis plus de 7 ans maintenant, et je suis fière de dire que c’est la meilleure que j’ai jamais faite. Le secret est dans la couche de fromage frais et la garniture streusel à la cannelle. La combinaison des deux est ce qui fait briller ce dessert au-dessus des autres.
Le gâteau lui-même est dense, humide, avec une texture beurrée. Pourtant, lorsque vous mordez dedans, la garniture streusel apporte un joli croquant qui le complète parfaitement. De plus, le dessert a une belle touche de saveur de cannelle, grâce à la garniture de sucre cuite au milieu.
Comment faire le meilleur gâteau au café moelleux ?
Bien qu’elle puisse sembler compliquée, cette recette est assez simple à réaliser. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’environ 20 minutes de votre temps, puis de le faire cuire au four.
- Graissez le moule : J’aime utiliser ce moule à gâteaux 9×13, car il est profond ce qui permet de garder la pâte à l’intérieur lors de la cuisson, et de ne pas déborder. Graissez le moule et saupoudrez-le d’un peu de farine. Versez la moitié de la pâte dans le moule graissé.
- Mélangez les ingrédients : Commencez par mélanger les ingrédients secs ensemble. Incorporez le beurre au mélange de farine en le battant jusqu’à ce qu’il devienne friable. Ensuite, ajoutez les œufs, la vanille et le babeurre.
- Préparez la garniture à la cannelle : Saupoudrer la cannelle uniformément sur la pâte à gâteau. Mettez de côté.
- Préparer la couche de gâteau au fromage : À l’aide d’une cuillère, étaler la garniture de gâteau au fromage sur la garniture à la cannelle et à l’aide d’une spatule, l’étaler uniformément.
- Nappage streusel : Suivez les instructions de la fiche recette pour réaliser le streusel. Ensuite, saupoudrez-le sur la couche de gâteau au fromage jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti.
- Cuisson : Une fois entièrement assemblé, faites-le cuire à 350 degrés F, pendant environ 40 à 50 minutes. Chaque four est différent, donc le temps de cuisson variera. Par conséquent, il est préférable de vérifier la cuisson après la marque de 40 minutes.
- Glaçage et service : Nous aimons le glacer avec du sucre en poudre, du lait et de l’extrait de vanille et glacer le gâteau de cette façon. Mais cela est facultatif, et n’hésitez pas à le sauter. Servez chaud, ou réfrigérez pendant quelques heures et dégustez avec une bonne tasse de café ! 😉
Certains ajouts ou substitutions populaires :
Nous suivons le style classique dans cette recette. Cependant, le gâteau est très polyvalent et peut être réalisé de différentes manières. Voici quelques-uns des ajouts populaires :
- Fruits : N’hésitez pas à y ajouter des fruits, comme des myrtilles, des pêches en tranches ou des pommes en tranches. Nous avons même un gâteau au café aux canneberges, et une version au fromage à la crème aux cerises, et les deux sont super délicieux !
- Noix : Si vous êtes un grand fan de noix, ajoutez quelques amandes tranchées ou des noix de pécan ou des noix hachées sur le dessus du gâteau pour lui donner un délicieux croquant.
Est-ce qu’il y a du café dans le gâteau au café ?
Comme son nom l’indique, les gâteaux au café contiennent rarement du café, la plupart contiennent des épices, des noix et comportent une garniture streusel ou un simple glaçage. La raison principale de son nom est que ce dessert est un complément parfait à une tasse de café ou de latte, et non parce qu’il contient du café !
Comment conserver le gâteau au café ?
Le gâteau au café fraîchement cuit se conserve environ 1 à 2 jours à température ambiante normale. Bien que vous puissiez le conserver au réfrigérateur, pendant environ 1 semaine, couvrez-le d’une feuille d’aluminium ou d’un film plastique pour éviter que le gâteau ne se dessèche.
Peut-on congeler le gâteau au café ?
Oui, pour le congeler, enveloppez-le hermétiquement dans une feuille d’aluminium ou un film plastique de congélation et il conservera sa meilleure qualité pendant environ 2 à 3 mois mais restera propre à la consommation au-delà de ce délai. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le servir, vous pouvez couper des tranches individuelles et les décongeler séparément, tout en conservant le reste du gâteau au café au congélateur.
Comment savoir si le gâteau au café est mauvais ou avarié ?
Le meilleur moyen est de le sentir et de regarder son apparence. S’il a une odeur désagréable et que vous voyez de la moisissure, jetez le gâteau immédiatement.
Conseils pour la recette du gâteau au café au fromage à la crème :
- S’assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante. Il est très important que le beurre et le fromage à la crème soient mous, afin que vous puissiez facilement les fouetter.
- Aussi, la couche de fromage à la crème alias la couche de gâteau au fromage est facultative, si vous n’avez pas le temps, vous pouvez simplement la sauter. Cependant, c’est l’un des ingrédients secrets, et ce qui rend cette recette spéciale par rapport aux autres. Par conséquent, je recommande vivement d’utiliser la couche de fromage frais, car cela fera une énorme différence. Le gâteau a un goût incroyable avec, mais c’est un ajout facultatif et somptueux.
- La garniture streusel est absolument délicieuse, mais si vous voulez couper sur quelques calories, vous pouvez faire la moitié seulement.
- En outre, le glaçage est facultatif et peut être sauté. Personnellement, j’aime l’ajouter car il rend le gâteau plus joli.
- J’ai utilisé ce moule à gâteau 9×13 pour faire le gâteau au café et voici la cannelle moulue que j’ai utilisée.
Recette de gâteau au café que vous ferez encore et encore. Un gâteau au beurre, garni d’une garniture à la cannelle, d’un gâteau au fromage à la vanille et d’une garniture streusel sucrée.
Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 50 minutesTemps total : 1 h 20 mins
Ingrédients
Gâteau:
- 2 1/2312.5cupg de farine tout usage
- 1200cupg de sucre blanc cristallisé
- 11teaspoonteaspoon de bicarbonate de soude
- 1/21/2teaspoonteaspoon de poudre à pâte
- 1/41/4tsptsp de sel kosher.
- 1227cupg de beurre non salé (ramolli)
- 33 œufs (température ambiante)
- 22teaspoonsteaspoons d’extrait de vanille
- 1240cupg de babeurre
Fourriture à la cannelle :
- 66 cuillères à soupe de beurre non salé (ramolli)
- 22 cuillères à soupe de cannelle
- 1125cupg de farine tout usage
- 1220cupg de sucre brun tassé
Couche de gâteau au fromage :
- 22 paquets (8oz chacun) de fromage à la crème entier, ramolli)
- 1/2100cupg de sucre blanc granulé
- 22 œufs
- 11teaspoonteaspoon d’extrait de vanille
Nappage de treusel :
- 1220cupg de sucre brun tassé
- 11tablespoontablespoon de cannelle moulue
- 1/41/4tsptsp de sel kosher
- 1/2113.5cupg de beurre non salé (fondu)
- 2250cupsg de farine tout usage
Glaçage :
- 1120cupg de sucre en poudre
- 2 – 32 – 3 cuillères à soupe de lait
- 11 cuillères à soupe d’extrait de vanille
Instructions
Gâteau :
-
Graissez et saupoudrez d’un peu de farine un plat de cuisson de 13×9 et mettez-le de côté. Assurez-vous d’utiliser un moule profond, sinon la pâte débordera dans le four, c’est très important.
-
Dans un grand bol de mélange, fouettez ensemble la farine tout usage, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle, incorporez le beurre ramolli dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit tout combiné et friable.
- Ajouter les œufs, la vanille et le babeurre et battre jusqu’à ce que tout soit combiné, le mélange doit être mousseux.
- Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé et l’étaler uniformément.
Remplissage à la cannelle:
- Dans un petit bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger le beurre ramolli, la farine, le sucre et la cannelle jusqu’à ce que des miettes molles se forment.
- Spandre la cannelle uniformément sur la pâte à gâteau. Réserver.
Couche de gâteau au chocolat:
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Dans un grand bol de mélange, battre le fromage à la crème, une fois crémeux, battre le sucre.
- Une fois combiné, battre les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, environ 3-5 minutes.
- Décrocher la garniture de gâteau au fromage sur la garniture à la cannelle et à l’aide d’une spatule, l’étaler uniformément.
Nappagetreusel:
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Dans un grand bol, mélanger le sucre avec la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à l’aide d’une fourchette.
- Une fois que le beurre est complètement mélangé, ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une fourchette ou de vos mains jusqu’à ce qu’elle soit complètement combinée.
- Spandez la garniture streusel sur la couche de gâteau au fromage jusqu’à ce qu’elle soit uniformément répartie.
Cuisson:
- Cuire le gâteau dans un four à 350 degrés pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
- Refroidir complètement et après cela, le réfrigérer pendant 3 à 4 heures pour que la couche de gâteau au fromage s’installe complètement avant de servir.
Glaçage:
- Ajouter le sucre en poudre dans un bol moyen, ajouter deux cuillères à soupe de lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit complet et sans grumeaux. Si le mélange est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de lait supplémentaire. J’aime que le glaçage soit du côté épais, mais coulant, de sorte qu’il aura l’air blanc et brillant, pas transparent.
- Utiliser une fourchette ou une cuillère pour arroser le glaçage sur le gâteau.
- Découper et servir!
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