Le mélange de sept épices est ce mélange parfait des saveurs bien connues du Moyen-Orient que nous aimons !
Après tout, qu’est-ce que la nourriture sans épice ?
Sans les riches améliorations que les épices apportent aux aliments, fade et ennuyeux est la réponse à cette question !
Les aliments du Moyen-Orient ont une riche histoire de mélanges d’épices qui composent les saveurs des différents goûts de la région.
Le commerce des épices a commencé au Moyen-Orient vers 2000 avant JC.
Les commerçants des îles indonésiennes ont navigué autour de la Chine et de l’Inde pour finir dans la péninsule arabique.
Nous savons que les anciens Égyptiens utilisaient des herbes pour l’embaumement.
Cette demande faisait partie de ce qui encourageait le commerce des denrées exotiques en provenance d’Extrême-Orient.
Les tribus arabes se sont emparées des routes terrestres pour les herbes et les épices, ce qui les a rendus, elles et leurs communautés, incroyablement riches.
Les herbes étaient principalement utilisées en médecine, et de nombreuses épices étaient utilisées comme une sorte de monnaie.
Au Moyen Âge, les épices étaient très importantes en raison de l’absence de réfrigération à l’époque.
Les épices étaient utilisées pour conserver les aliments, et aussi pour masquer les odeurs des aliments pas très frais consommés.
Aujourd’hui, l’Inde est le premier pays producteur d’épices.
Les épices ont pris un rôle moins central dans le commerce et la politique mondiale, avec plus qu’assez pour tout le monde.
Qu’est-ce que le mélange de sept épices ?
Sept épices est un mélange d’épices qui diffère selon la région où vous les trouvez.
Certaines catégories sont connues comme des variantes arabes, marocaines ou libanaises de 7 épices.
Le sept épices arabe comprendra une variation sur les épices populaires dans une région particulière.
Une cuillère à soupe de poivre noir, de paprika, de cumin, de coriandre, de clous de girofle, de noix de muscade et de cannelle chacun est courante.
Le sept épices libanais sera plus probablement composé d’une cuillère à soupe de chacune des épices suivantes :
Poivre noir, piment de la Jamaïque, cannelle, muscade, coriandre, clous de girofle et gingembre.
En dernier lieu, le sept épices marocain se compose de poivre noir, de gingembre, de curcuma, de cannelle, de cardamome, de clou de girofle et de noix de muscade.
Comme vous pouvez le voir, toutes ces recettes de sept épices ont quelques épices qui se chevauchent incluses dans leurs mélanges.
La grande chose à propos du sept épices est qu’à notre époque actuelle, il est très facile de trouver toutes les épices nécessaires pour le réaliser.
Dans les temps passés, cela aurait été un tracas majeur en fonction de votre emplacement dans le monde.
Il n’y a pas un mélange fixe de sept épices ; différents plats nécessitent une combinaison différente.
La quantité d’épices qui sont appariées de manière appropriée les unes avec les autres peut également varier.
Mon mélange
Mon propre mélange qui figure ci-dessous est basé sur mes saveurs préférées.
Il est composé de piment de la Jamaïque, de cumin, de cannelle, de poivre noir, de coriandre, de curcuma et de gingembre.
Comme vous pouvez le voir, c’est une variation des autres mélanges que j’ai énumérés ci-dessus.
Faites-le comme vous l’aimez
L’un des avantages de faire votre propre mélange de sept épices est que vous pouvez le faire comme vous l’aimez.
Si vous privilégiez une saveur plus forte d’une épice particulière, donnez à cette épice une plus grande part du mélange.
La plus grande joie de la cuisine à mon avis est que vous pouvez faire la nourriture comme vous l’aimez, la plupart des plats sont indulgents de cette façon.
Vous êtes le chef, ce qui vous met en charge des saveurs à votre disposition.
Allez-y et expérimentez.
N’ayez pas peur de suivre vos propres papilles gustatives, et où elles vous mènent.
Si vous vous retrouvez quelque part où vous n’aimez pas, recommencez !
Imprimer la recette
Réception Sept Epices
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de Piment de la Jamaïque moulu
- . 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 c. à thé Coriandre moulue
- 1 c. à thé Curcuma moulu
- 1 c. à thé Gingembre moulu
Instructions
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Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.
Notes
- Utiliser des épices de bonne qualité pour tirer le meilleur parti des saveurs.