Morue, (genre Gadus), grand poisson marin de la famille des Gadidae, important sur le plan économique. L’espèce Gadus morhua est présente des deux côtés de l’Atlantique Nord. Poisson d’eau froide, il reste généralement près du fond, allant des régions côtières aux eaux profondes. Il est apprécié pour sa chair comestible, l’huile de son foie et d’autres produits. Il s’agit d’un poisson aux taches sombres, doté de trois nageoires dorsales, de deux nageoires anales et d’un barbillon mentonnier. Sa couleur varie du verdâtre ou du grisâtre au brun ou au noirâtre, mais elle peut aussi être terne ou rouge vif. Il est généralement capturé à des poids allant jusqu’à environ 11,5 kg (25 livres) mais peut atteindre une longueur et un poids maximum de plus de 1,8 m (6 pieds) et 91 kg (201 livres). C’est un poisson migrateur vorace qui se nourrit en grande partie d’autres poissons et de divers invertébrés.
Encyclopædia Britannica, Inc.
Une espèce de morue du Pacifique Nord, G. macrocephalus, est très semblable en apparence à la forme de l’Atlantique. Au Japon, ce poisson, qui se trouve à la fois dans le Pacifique oriental et occidental, est appelé tara ; il est pêché à la fois pour la nourriture et pour l’huile de foie. Plus petit que la morue de l’Atlantique, il atteint une longueur maximale d’environ 75 cm (30 pouces) et est tacheté de brunâtre avec une ligne latérale blanche.
La morue de l’Atlantique est un poisson de l’Atlantique.