Quand il est trop tard pour courir au magasin et que votre garde-manger est limité en ingrédients, un repas chaud et fait maison est toujours possible avec One Pot Pasta with Lemon Garlic Butter Sauce. Avec seulement cinq ingrédients et une casserole impliquée, le dîner peut être sur la table en 20 minutes ou moins !
Les soirs où vous voulez simplement préparer un dîner rapide qui implique peu d’ingrédients et un minimum de nettoyage, les Pâtes One Pot avec sauce au beurre à l’ail et au citron vous permettront de mettre le dîner sur la table rapidement et facilement. Avec seulement cinq ingrédients et un pot impliqué, le dîner peut être sur la table en moins de 20 minutes!
La combinaison du citron et de l’ail a résisté à l’épreuve du temps. Du poulet au citron d’Ina Garten au poulet piccata de style restaurant, le citron et l’ail sont magiques ensemble et vont tout simplement bien ensemble. Ajoutez-y des pâtes et vous avez un plat gagnant !
Préparé pour la meilleure partie ? Grâce à une astuce simple, vous pouvez rendre le plat de pâtes aussi léger ou aussi crémeux que vous le souhaitez, sans aucun produit laitier !
Comment faire des pâtes d’un pot avec sauce au beurre à l’ail et au citron
Commencez par faire cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage dans une grande casserole. Les instructions sur l’emballage que j’ai vues ont toujours inclus le temps pour des pâtes al dente. À mon avis, ce temps donne toujours des pâtes trop cuites.
Voici mon pro-tip pour des pâtes al dente parfaites à chaque fois : Faites cuire les pâtes pendant 2 minutes DE MOINS que ce que disent les instructions de l’emballage. Je fais cuire les pâtes de cette façon depuis des années et elles ressortent parfaitement à chaque fois – pas trop cuites et avec un léger mordant au centre.
Cette astuce fonctionne pour la plupart des pâtes. La seule fois où elle n’a pas fonctionné pour moi, c’était avec les rotelle/rotini et les grandes coquilles (celles que vous utilisez pour la garniture). Avec les rotelle/rotini et les grandes coquilles, je vais raser environ 3 à 4 minutes. Ainsi, si le mode de cuisson indique 10 minutes, je commencerai à goûter les pâtes à 6 minutes. Les pâtes doivent être légèrement fermes et molles sans se défaire.
Avant d’égoutter les pâtes cuites, réservez un peu d’eau de cuisson. Puis égouttez le reste.
Dans la marmite maintenant vide, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que le beurre ait fondu.
Ajoutez l’ail émincé et remuez jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Cela ne devrait pas prendre plus de 30 secondes. Veillez à ne pas faire cuire l’ail trop longtemps. Vous ne voulez pas qu’il brunisse ou brûle.
Puis, ajoutez le jus de citron frais et une partie de l’eau réservée pour les pâtes. Rajoutez les pâtes égouttées et remuez pour les enrober.
Vient maintenant mon astuce pour des pâtes crémeuses.
L’eau des pâtes ! Pendant que les pâtes cuisent, l’amidon des pâtes s’infiltre dans l’eau de cuisson. Cette eau de cuisson a le pouvoir d’ajuster la consistance des plats et d’ajouter quelques saveurs supplémentaires ! C’est comme de l’or liquide, alors ne la jetez pas !
Même lorsque j’utilise de la sauce pour pâtes en pot, j’utilise un peu d’eau de cuisson des pâtes pour faire tourner le reste de la sauce dans le pot avant de l’ajouter au plat.
Ajoutez plus d’eau de pâtes restante si vous aimez une consistance plus saucière et crémeuse. Ou, retenez-la si vous aimez une consistance plus légère. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre et garnissez de persil frais.
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Pâtes d’un pot. avec sauce au beurre à l’ail et au citron
Ingrédients
- 1 livre de pâtes*
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 gousses d’ail, émincées
- Jus d’un 1/2 gros citron
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de persil frais, hachées, pour la garniture (facultatif)
Instructions
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Cuisez les pâtes selon les instructions de l’emballage**. Réservez 1 tasse d’eau pour les pâtes et égouttez le reste.
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Dans la casserole maintenant vide, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que le beurre ait fondu.
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Réduisez le feu à doux et ajoutez les gousses d’ail. En remuant fréquemment, faites chauffer l’ail jusqu’à ce qu’il soit odorant, environ 30 secondes, en veillant à ce qu’il ne brunisse pas.
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Ajouter le jus de citron et 3/4 de tasse de l’eau réservée pour les pâtes. Remuez pour combiner. Ajouter à nouveau les pâtes égouttées et remuer pour les enrober. Ajouter plus d’eau de pâtes, si désiré, pour une consistance encore plus crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Garnir de persil.
Notes
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