Cette recette de pain aux bananes aux amandes amène le pain aux bananes traditionnel à un niveau supérieur ! Elle utilise de l’extrait d’amande et des amandes tranchées pour ajouter une subtile saveur d’amande à ce pain aux bananes humide.
Qui peut refuser une tranche de pain aux bananes avec un côté de café ? Exactement, vous ne pouvez pas. Cette recette de pain aux bananes aux amandes est parfaitement humide et une tournure amusante sur la recette traditionnelle. De plus, le pain aux bananes est le moyen idéal d’utiliser des bananes mûres ! Eh bien, ça et les crêpes aux bananes.
Oh, et si vous cherchez d’autres recettes de pain aux bananes, assurez-vous de consulter mon pain aux bananes végétalien et mon pain aux bananes à la poêle paléo.
Il utilise une combinaison de farine de blé entier et de farine tout usage, d’huile de noix de coco et d’extrait d’amande, ce qui le rend un peu plus sain que le pain aux bananes traditionnel. J’espère que vous apprécierez cette recette !
Caractéristiques de la recette
- Il est fait avec de l’extrait d’amande et garni d’amandes tranchées pour une saveur d’amande supplémentaire
- Il a la texture PARFAITE
- Il utilise de la farine de blé entier, ce qui le rend un peu plus sain
- Le glaçage sur le dessus le rend d’autant plus délicieux
Notes sur les ingrédients
Farine : La recette prévoit une combinaison de farine de blé entier et de farine tout usage, ce qui contribue à rendre le pain moins dense qu’en utilisant uniquement de la farine de blé entier.
L’huile de coco : Je l’ai déjà dit, mais l’huile de noix de coco est mon huile de go-to quand il s’agit de la cuisson. Cela dit, n’hésitez pas à substituer n’importe quel type d’huile.
Eufs : La recette demande des œufs, mais si vous voulez que cela reste sans œufs, n’hésitez pas à utiliser des œufs de lin à la place (2 cuillères à soupe de farine de lin+5 cuillères à soupe d’eau)
Lait d’amande : Bien que n’importe quel lait fonctionne, je dirais de s’en tenir au lait d’amande, car il ne fera que contribuer à donner au pain une saveur encore plus amandée.
Extrait d’amande : l’extrait d’amande est l’ingrédient clé de cette recette ! Quoi que vous fassiez, ne le laissez pas de côté, ne le remplacez pas ou quoi que ce soit d’autre – vous serez époustouflé par la saveur qu’il procure.
Instructions étape par étape
Étape 1 : Écraser la banane. Placez les bananes mûres dans un bol et utilisez une fourchette pour les écraser, en éliminant autant de grumeaux que possible.
Étape 2 : mélangez les ingrédients humides. Fouettez les œufs, l’huile, le lait et l’extrait d’amande ensemble. Assurez-vous que les œufs et l’huile sont à température ambiante avant de les mélanger, sinon l’huile se solidifiera.
Étape 3 : Mélangez les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélangez les deux farines, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude ensemble.
Étape 4 : pliez, puis faites cuire. Mélangez les ingrédients humides et secs, en veillant à ne pas trop mélanger, puis incorporez les amandes effilées à la main. Déposez la pâte dans un moule à pain 9×5 graissé, puis faites cuire le pain pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Conseils
- Utilisez des amandes tranchées plutôt que des amandes entières. Les amandes tranchées se mélangeront mieux et elles sont plus faciles à cuire dans le pain !
- S’assurer d’utiliser des bananes mûres. Je sais que c’est une évidence, mais plus la banane est mûre, meilleur sera le goût du pain et plus elles seront faciles à écraser.
- Veillez à tapisser votre moule à pain de papier sulfurisé avant d’ajouter la pâte. Pour tapisser votre moule : Placez votre moule sur un morceau de papier sulfurisé, puis utilisez un crayon pour en tracer le fond. Utilisez des ciseaux pour le découper, puis placez-le dans votre moule à pain. Cela garantit que le pain ne collera pas au moule.
- Toujours attendre que le pain ait complètement refroidi à température ambiante avant de le trancher pour assurer une tranche propre et éviter que le pain ne se défasse potentiellement.
Peut-on le faire sans gluten/vegan ?
Je n’ai pas testé cette recette avec des farines sans gluten, donc je ne suis vraiment pas sûr. Si vous voulez l’essayer, vous pouvez essayer d’utiliser de la farine tout usage sans gluten. De plus, quelqu’un dans la section des commentaires a dit qu’ils ont essayé cela avec de la farine d’amande et cela a fonctionné, mais je ne l’ai pas testé.
Pour rendre végétalien : Il suffit de substituer 2 œufs de lin à la place des vrais œufs. Pour ce faire, mélangez 2 cuillères à soupe de farine de lin avec 5 cuillères à soupe d’eau, mélangez et attendez 5 minutes avant de l’incorporer à la pâte à pain.
Comment dois-je conserver cela ?
Vous pouvez soit conserver le pain à température ambiante, soit le congeler. Cet article de Yahoo explique comment conserver parfaitement le pain aux bananes.
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Si vous faites cette recette, n’oubliez pas de laisser un commentaire et une évaluation par étoiles ci-dessous. Merci !
Pain aux bananes aux amandes
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Ingrédients
- 2 bananes mûres
- 1/4 de tasse d’huile de coco fondue, température ambiante
- 1/4 de tasse de lait d’amande
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- 1 tasse de farine de blé entier
- 3/4 de tasse de farine tout tout usage
- 1/2 tasse de sucre de canne brut
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 tasse d’amandes tranchées
Pour le glaçage :
- 3/4 de tasse de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de lait d’amande
- 1/4 c. à thé d’extrait d’amande
- 1/4 de tasse d’amandes tranchées grillées
Instructions
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Préchauffez le four à 350°.
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À l’aide d’une fourchette, écrasez les bananes au fond d’un bol en éliminant le plus de grumeaux possible.
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Ajouter les œufs, l’huile, le lait et l’extrait d’amande dans le bol avec les bananes et fouetter pour combiner.
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Dans un autre bol, mélangez les deux farines, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude, puis incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Enfin, incorporez les amandes à la main.
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Graissez un moule à pain de 9×5, puis versez la pâte dans le moule et faites cuire le pain pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez le pain dans le moule à pain pendant 10 minutes, puis passez un couteau le long des bords et renversez-le délicatement sur une grille de refroidissement.
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Pendant que le pain refroidit, préparez le glaçage : Placez les amandes tranchées sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Pendant ce temps, mélangez le sucre en poudre, le lait et l’extrait.
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Une fois le pain refroidi, arrosez le glaçage dessus, puis saupoudrez avec les amandes grillées. Tranchez et dégustez !
Notes
Nutrition
NOTE DE MISE À JOUR : ce billet a été initialement publié en octobre 2016. Il a été mis à jour avec un nouveau texte et de nouvelles photos en octobre 2020.
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