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Les palets de pâte à biscuits aux pépites de chocolat congelés sont une façon facile de préparer un dessert prêt à faire pour une délicieuse gâterie au bout des doigts en quelques minutes !

Des palets de pâte à biscuits surgelés

Les biscuits aux pépites de chocolat sont peut-être ma douceur préférée de tous les temps. L’équilibre entre le chocolat noir sucré et la pâte salée et beurrée est juste trop bon pour y résister !

Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat est la meilleure que j’ai trouvée. En fait, je l’ai obtenue de ma belle-sœur ! Elle permet d’obtenir un biscuit aux pépites de chocolat parfaitement sucré et salé à la fois.

Le seul problème est qu’elle fait une GROSSE fournée. Beaucoup plus de biscuits que ce dont j’ai besoin lorsque je fais pour ma petite famille. La solution est de congeler une partie de la pâte à biscuits en rondelles de pâte.

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Peut-on congeler des biscuits aux pépites de chocolat ?

Vous pouvez absolument congeler des biscuits aux pépites de chocolat cuits, mais ils ne seront jamais tout à fait les mêmes une fois décongelés. Lorsque vous congelez des palets de pâte pour faire des biscuits aux pépites de chocolat plus tard, vous obtenez un résultat bien plus frais.

J’aime honnêtement mieux les cookies aux pépites de chocolat lorsqu’ils sont cuits à partir de palets de pâte congelés. Lorsque vous faites cuire des biscuits, il est préférable de refroidir la pâte avant de la faire cuire de toute façon. De cette façon, la pâte est refroidie au maximum !

Je trouve que les biscuits cuits à partir de pâte congelée finissent par être un peu plus épais et plus moelleux, ce qui est ma préférence. Ils ne finissent pas par s’étaler autant que la pâte plus chaude lorsqu’ils sont cuits.

Comment cuire de la pâte à biscuits congelée

Lorsqu’il s’agit de cuire de la pâte à biscuits congelée, vous pouvez faire autant ou aussi peu de biscuits que possible. Il suffit de les cuire en suivant les instructions de la recette originale, mais en ajoutant simplement quelques minutes de plus au temps de cuisson.

Pour ces cookies aux pépites de chocolat, je les fais généralement cuire pendant environ 12-13 minutes à 375°.

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Que je prépare de la pâte à biscuits fraîche ou congelée, j’aime toujours faire cuire mes biscuits sur une plaque de cuisson en acier inoxydable avec du papier sulfurisé. Non seulement cela permet un nettoyage facile, mais la cuisson est plus uniforme.

Si vous utilisez une plaque à biscuits antiadhésive revêtue, elles ont tendance à cuire le fond des biscuits plus rapidement, ce qui conduit souvent à des fonds trop cuits qui sont un peu plus bruns que préférez.

Palets de pâte à biscuits

Pour faire des palets de pâte à biscuits, préparez votre lot de biscuits aux pépites de chocolat, ou tout autre biscuit de saveur, comme vous le feriez normalement. Encore mieux, faites une double fournée !

Pourvoyez la pâte à biscuits sur une plaque à biscuits tapissée à l’aide d’une pelle à biscuits. Après avoir rempli votre plaque à biscuits avec tous les palets de pâte, mettez-la au congélateur pendant environ 30 minutes.

Quand les palets de pâte sont tous durs, placez-les dans un sac de congélation refermable. Retirez autant d’air que possible du sac avant de le sceller et placez-les au congélateur.

Quand vous êtes prêt à faire quelques biscuits pour une friandise ou une grande fournée pour des invités inattendus, il suffit de sortir du congélateur autant de palets de pâte à biscuits que nécessaire et de les faire cuire !

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