Vous avez déjà essayé le poulet Alfredo sous forme de pizza ? Si non, je vous dirais que c’est un must. J’adore la pizza au poulet alfredo. Je n’aurais peut-être jamais eu envie de l’essayer si ce n’était pas pour mon mari. Il a un faible pour l’alfredo, que ce soit sous forme de pâtes ou de pizza, alors il y a quelques années, j’ai essayé la sienne au restaurant et je suis tombée amoureuse.
Non seulement je suis tombée amoureuse, mais j’ai commencé à la faire à la maison et à l’aimer tout autant, sinon plus, que ce que nous obtenions dans les restaurants.
Il existe quelques options pour préparer cette pizza. Vous pouvez évidemment faire votre propre croûte, en acheter une à l’épicerie ou, la plupart du temps, ce que je fais, c’est en acheter une grande ou quelques petites à la pizzeria locale. Si vous faites votre propre croûte et que vous n’avez pas de bonne recette, j’aime beaucoup la recette de pâte à pizza de Cook’s Illustrated. Comme je l’ai dit cependant, la plupart du temps, il est juste plus facile pour moi d’obtenir une pâte préfabriquée de la pizzeria locale, elle est toujours délicieuse avec une texture moelleuse et moelleuse parfaite.
L’autre option pour cette pizza est de la cuire sur le gril, ce que je fais la plupart du temps, surtout pendant les mois d’été parce que j’aime juste la saveur de la pizza grillée (si vous le faites, je recommanderais de faire de petites pizzas, en grillant d’abord un côté de la pâte, puis de la retirer, de la tourner et de la recouvrir – les garnitures doivent aller sur le côté cuit, puis de la remettre sur le gril et de continuer à griller jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le fromage soit fondu).
Vous pouvez également modifier les garnitures selon vos goûts, comme retirer les oignons verts si vous ne les aimez pas (je vous recommande de les remplacer par une moindre portion de persil frais si vous n’utilisez pas les oignons verts), ajouter des tranches de champignons ou d’épinards ou faire une version Cordon Bleu en ajoutant du jambon et un peu de fromage suisse aux garnitures également.
Quelle que soit la façon dont vous la garnissez, j’espère que cette pizza deviendra aussi l’une de vos nouvelles favorites. Bon appétit !
Une astuce de frugaliste : faites repousser vos oignons verts dans l’eau sur le rebord de votre fenêtre en seulement 2 semaines ! Il suffit de couper et d’utiliser la partie verte (en laissant environ 3 pouces de la partie blanche de la racine), puis de placer les racines dans un verre ou un bocal et de le remplir d’eau et de le placer sur le rebord de la fenêtre.
Voici le résultat que j’ai obtenu en un peu moins de 2 semaines de soleil hivernal sur mon rebord de fenêtre. C’est fou, non ? Une astuce intéressante que j’ai lue dans Cook’s Illustrated. Vous pouvez en fait le faire deux fois avec les mêmes racines d’oignon. J’aurais dû prendre une photo avant, mais à l’époque j’étais surtout en train d’expérimenter =). Ça marche !
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Pizza Alfredo au poulet
Ingrédients
- 1 lb de pâte à pizza, du commerce ou maison
- semoule de maïs , pour saupoudrer
Sauce à pizza blanche
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1/8 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à soupe de farine , plus plus pour saupoudrer
- 2/3 tasse de crème épaisse
- 2/3 tasse de lait entier
- 2 oz de fromage parmesan finement râpé (environ 2/3 de tasse)
- Sel et poivre noir ou blanc fraîchement moulu , au goût
Garnitures de pizza
- 1 1/2 tasse de , poulet râpé
- 4 oz de fromage Mozzarella râpé (1 tasse)
- 6 tranches de bacon , cuites et hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 1/2 cuillère à soupe d’oignons verts hachés oignons
Instructions
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Préchauffez le four à 425 degrés. Placez une pierre à pizza au centre du four pour qu’elle chauffe pendant la préparation des garnitures de la pizza (pendant au moins 30 minutes).
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Pour préparer la sauce à pizza blanche : Faire fondre le beurre avec la poudre d’ail et la poudre d’oignon dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant et faire cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
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Tout en fouettant vigoureusement, verser lentement la crème et le lait. Faire cuire le mélange jusqu’à épaississement, en remuant constamment. Retirez du feu, ajoutez le parmesan, assaisonnez de sel et de poivre au goût puis remettez sur le feu chaud et remuez de temps en temps jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser.
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Pour assembler la pizza : Sur un plan de travail enfariné, aplatir, étirer et façonner la pâte à pizza en un rond de 13 à 14 pouces, tout en créant une croûte extérieure plus épaisse. Saupoudrez une plaque à pizza en bois de farine et de semoule de maïs et transférez la pâte façonnée sur la plaque à pizza, en remodelant la pâte au besoin.
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Retirez la pierre à pizza du four, saupoudrez légèrement de semoule de maïs puis faites glisser délicatement la pâte à pizza façonnée de la plaque à pizza sur la pierre à pizza chaude.
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Verser la moitié de la sauce blanche sur le rond de pâte, puis utiliser le dos d’une cuillère pour l’étendre en une couche uniforme s’approchant d’environ 1 pouce du bord. Saupoudrez le poulet râpé sur la couche de sauce, puis versez le reste de la sauce uniformément sur le poulet.
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Saupoudrez uniformément le dessus de fromage Mozzarella puis parsemez de bacon haché. Badigeonnez la croûte extérieure d’huile d’olive et assaisonnez-la légèrement avec une pincée de poudre d’ail et de sel.
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Faites cuire au four préchauffé de 14 à 16 minutes jusqu’à ce que la croûte soit joliment dorée. Retirer du four, garnir uniformément le dessus d’oignons verts, couper en tranches et servir chaud.
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