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Poulet à l’étouffée – un poulet frit parfaitement tendre et juteux qui est braisé en surface dans une savoureuse sauce crémeuse sur la cuisinière. Une recette de poulet facile, succulente et tendre ! Il y a de la nourriture réconfortante écrite dessus.

Si vous êtes fatigué du même vieux poulet frit, épicer les choses en utilisant cette recette EASY Southern Smothered Chicken avec une sauce au poulet maison faite à partir de zéro.

Cette recette est l’une de ces recettes soul food qui ne nécessite pas trop de travail dans la cuisine et des ingrédients difficiles à trouver. En moins d’une heure, vous et votre famille apprécierez ce plat de poulet, surtout lorsqu’il est servi avec du riz chaud et de la purée de pommes de terre.

Comment faire la sauce de poulet?

Oh, mon garçon, je dois vous dire que la première fois que j’ai mangé ce plat de poulet étouffé chez ma sœur il y a des années, j’ai été complètement soufflé par cette sauce de poulet crémeuse, lisse et savoureuse. Et oui, j’ai étouffé mon riz chaud avec cette sauce partout dessus.

Qui ne le ferait pas ? Je pourrais même me baigner dans cette sauce au poulet à cet endroit.

Cette sauce au poulet là est plus facile que vous ne le pensez. C’est une sauce maison infaillible et je l’ai utilisée un nombre incalculable de fois, même sur cette recette de côtelettes de porc étouffées. Et ai-je dit qu’elle obtient toujours une approbation à 100% de mon enfant et de mon mari ?

Vous commencez par faire fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la farine assaisonnée utilisée pour draguer le poulet. Incorporez lentement le bouillon de poulet en fouettant pour ajouter du volume à ce mélange de beurre et de farine qui ressemble à une pâte. Ajoutez ensuite le lait en vous assurant qu’il n’y a pas de grumeaux pour épaissir légèrement le mélange. Et enfin, remettez les oignons flétris et le poulet frit dans la poêle et braisez lentement pendant 30 à 45 minutes.

Aussi simple que cela ! Il suffit d’ajuster le temps de cuisson si vous voulez une sauce légèrement plus brune et plus épaisse.

Combien de calories y a-t-il dans le poulet étouffé ?

Je ne sais pas trop pourquoi on parle de ça, parce que quand il s’agit de plats réconfortants comme ça, je ne compte pas les calories, bébé. 😉

Mais pour le bien de nos amis qui aiment garder un œil sur ces chiffres, cette recette de poulet étouffé avec os et sans peau en donne 5 avec 514 calories par portion.

Ce poulet étouffé avec sauce au poulet maison constitue un dîner parfait pour les soirs de semaine occupés et même lors d’un dîner en tête-à-tête à la maison. Il a la saveur savoureuse, la saveur herbacée avec un petit coup de pied dans chaque cuillère de ce plat. Si vous voulez plus de sauce, il suffit de la doubler et de la verser sans vergogne sur un riz chaud. Je ne jugerai pas ! 😉

Amusez-vous bien !

Séchez les cuisses de poulet avec une serviette en papier, puis assaisonnez-les de sel et d’assaisonnement cajun. Mélangez la farine, le paprika, le poivre de Cayenne, le poivre blanc, l’oignon granulé et la poudre d’ail.

Fouettez le poulet assaisonné dans le mélange de farine de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit enrobé. Secouez l’excédent de farine. Faites chauffer l’huile dans une poêle en fonte ou une poêle à feu moyen-élevé ; puis faites frire le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré – environ 4 à 5 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

Retirez le poulet de la poêle et placez-le dans une assiette. Ajouter les oignons dans la poêle, puis les faire sauter pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite l’ail, le thym et poursuivre la cuisson pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.

Remuez de temps en temps pour éviter toute brûlure ou jusqu’à ce que les oignons soient fanés. Retirer les oignons et les mettre de côté. Ajoutez le beurre dans la poêle, laissez-le fondre. Puis jetez dans la poêle la farine assaisonnée qui reste de la drague du poulet.

Et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout se rassemble et forme une pâte.

Avec un fouet, incorporez lentement le bouillon de poulet, puis le lait en vous assurant qu’il n’y a pas de grumeaux ; remuez et raclez bien la casserole,jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Le mélange s’épaissit légèrement – environ 5 minutes. Remettre les oignons fanés dans la poêle , Mélanger soigneusement , assaisonner de sel .

Ajouter le poulet bruni dans la poêle, ainsi que son jus qui se forme sur l’assiette dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour faire mijoter. Laisser cuire lentement pendant environ 30- 45 minutes ou plus, en remuant de temps en temps pour éviter toute brûlure. Ajustez les assaisonnements.

Voir comment le préparer

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