Poulet chinois au citron sain en 30 minutes – des bouchées de poulet collantes et croustillantes enrobées d’une sauce au citron sucrée et acidulée. Sans gluten + Paléo + Sans soja
✔️30 minutes
✔️10 ingrédients
✔️1 plat de poulet au citron sucré et collant incroyablement délicieux
Allons-y !
Comment faire : Poulet chinois au citron sain
Dans l’ensemble, ce plat est assez facile. Pour simplifier, il peut être décomposé en deux étapes principales :
- La sauce
- Le poulet
Préparation de la sauce
Commencez par préparer votre sauce en faisant chauffer une petite quantité d’huile de sésame dans une casserole à sauce. Ajoutez votre gingembre et votre ail et faites doucement sauter pendant une minute ou deux. Une fois que vous avez fait cela, ajoutez simplement le reste des ingrédients de la sauce. Portez votre mélange à une légère ébullition, puis réduisez à un frémissement. La sauce aura l’air fine et un peu aqueuse au début, mais au fur et à mesure de la cuisson, elle se réduira en un glaçage épais.
Goutez et assaisonnez si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron pour plus de piquant, ou une autre touche de miel si vous la voulez plus sucrée. Une fois que vous êtes satisfait de votre sauce, retirez la casserole du feu et mettez-la de côté pendant que vous préparez votre poulet.
Préparation du poulet
Découpez votre poulet en petits morceaux si ce n’est pas déjà fait. Placez le poulet dans un plat ou un bol peu profond et couvrez-le de votre fécule. Mélangez jusqu’à ce que tous les côtés du poulet soient enduits d’amidon.
Quand vous êtes prêt, ajoutez vos morceaux de poulet dans une poêle chauffée et huilée et faites-les frire. Veillez à ne pas surcharger votre poêle pendant la cuisson ou vous aurez du mal à vous retrouver avec des morceaux croustillants. Laissez le poulet cuire sans être dérangé pendant environ 2 à 3 minutes avant de le retourner et de le cuire de l’autre côté une autre minute ou deux.
Quand vous êtes prêt, tout ce qu’il reste à faire est de verser la sauce sur le poulet, de le remuer pour l’enrober et c’est à peu près tout ! Faites cuire une autre minute ou deux, juste pour laisser le temps au poulet d’absorber votre sauce et vous avez terminé.
Si vous cherchez à garder ce repas paléo, faible en glucides, vous pouvez le servir sur du riz de chou-fleur légèrement cuit à la vapeur. Sinon, vous ne pouvez pas vous tromper en le servant sur du riz blanc ordinaire.
Autres recettes que vous pourriez apprécier
- Poulet au gingembre et aux oignons de printemps
- Bœuf mongolien paléo
- Poulet aigre-doux
- Poulet aux noix de cajou Whole30
- Soupe aux œufs au gingembre et aux oignons de printemps
- Poulet pétard paléo
.
FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST
N’oubliez pas de #asaucykitchen sur instagram si vous essayez ce poulet chinois au citron santé ! Nous adorons voir ce que vous faites ! Vous pouvez également poster vos photos sur ma page facebook !
Ingrédients
Sauce
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail, émincé ou écrasé
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/3 de tasse | 80 ml de bouillon de poulet, viser pour une faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’aminos de noix de coco (peut remplacer par de la sauce soja – voir notes)
- sel au goût
Poulet
- 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 1 pouce
- 1/4 de tasse de farine d’arrowroot, ou farine/fécule de tapioca (peut remplacer par de la fécule de maïs)
- huile de noix de coco pour la friture
- Oignons de printemps tranchés
- graines de sésame
Instructions
Sauce
- Dans une petite casserole à sauce, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter pendant une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajouter le miel, le bouillon de poulet, le jus de citron et les aminos de noix de coco dans la casserole. Fouetter pour combiner complètement et porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu pour faire mijoter. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce ne brûle. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce réduise en un glaçage épais – environ 5-7 minutes.
- Retirez la casserole du feu et mettez-la de côté pendant que vous préparez votre poulet
Poulet
- Placez les morceaux de poulet dans un bol peu profond ou une assiette et mélangez-les avec de l’amidon en les enduisant de tous les côtés. Essayez de ne pas entasser le poulet.
- Ajouter une cuillère à soupe ou deux d’huile de noix de coco dans une poêle non adhésive. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le poulet enrobé. Faites-le frire à feu moyen, quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que l’enrobage commence à être croustillant. Continuez à faire sauter à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bruni et bien cuit.
- Une fois que tous les morceaux de poulet sont cuits brièvement, retirez-les de la poêle. Versez l’huile restante et essuyez-la avec une serviette en papier pour enlever toute mèche brûlée et les restes d’amidon. Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce.
- Mélangez et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes pour que le poulet s’imprègne de la sauce. Garnissez d’oignons verts tranchés et de sésame si vous le souhaitez et dégustez !
Notes
Pour des morceaux de poulet croustillants :
- Votre huile doit d’abord être correctement chauffée. Avant d’ajouter du poulet dans votre poêle, testez l’huile en mouillant vos doigts avec un peu d’eau et en faisant tomber quelques gouttelettes dans l’huile. Si l’huile grésille immédiatement, elle est suffisamment chaude pour commencer. Si ce n’est pas le cas, attendez une minute et réessayez.
- Vous devez également éviter de trop remplir votre poêle pendant que vous faites frire votre poulet. Trop de monde et le poulet ne sera pas correctement croustillant. Faites frire en deux lots si nécessaire.
Vous pouvez utiliser de la sauce soja/tamari sans gluten à la place des aminos de coco mais gardez à l’esprit que le soja est beaucoup plus salé que les aminos de coco, vous devrez donc faire quelques ajustements. Vous devrez soit diminuer la quantité de soja (1 cuillère à soupe au lieu de deux), soit augmenter la quantité de citron et de miel pour équilibrer vos saveurs.
Information nutritionnelle:
4
Montant par portion:Calories : 376Matières grasses saturées : 15gCholestérol : 72mgSodium : 392mgHydrocarbures : 23gSucre : 4gProtéines : 24g
Vous avez fait cette recette ?
J’aimerais bien la voir ! Suivez @asaucykitchen sur instagram, prenez une photo et marquez #asaucykitchen.
.