Ce poulet marsala en mijoteuse est constitué de tendres poitrines de poulet cuites dans une sauce aux champignons et au vin marsala. C’est une délicieuse option de repas que toute la famille va adorer !
J’ai toujours eu l’habitude de commander du poulet marsala au restaurant, mais maintenant que je sais comment le préparer à la mijoteuse, c’est devenu un favori à l’heure du dîner à la maison aussi !
Le poulet au marsala est un plat super populaire, et pour une bonne raison. Comment pouvez-vous vous tromper avec du poulet et des champignons dans une sauce savoureuse ? Eh bien, je suppose que si vous n’êtes pas un amateur de champignons, mais nous aimons les champignons à la maison ! Ce poulet marsala à cuisson lente est ma version du plat classique. C’est une excellente façon d’obtenir les saveurs de ce favori des restaurants avec un minimum de travail.
Comment faire le poulet marsala à la mijoteuse
La première étape de cette recette est de faire revenir vos poitrines de poulet. Je comprends que certaines personnes recherchent des recettes de mijoteuse » dump and go » où il suffit de tout mettre dans la mijoteuse et de s’en aller. Si vous voulez vraiment sauter le brunissement du poulet, vous pouvez le faire, mais cela ajoute vraiment TELLEMENT de saveur au plat final, alors je le recommande fortement.
Le poulet va dans la mijoteuse avec quelques champignons, du bouillon de poulet, de l’ail et du vin marsala. La plupart des épiceries ont du vin marsala, mais il n’est pas toujours mélangé avec les vins rouges et blancs standards, donc si vous ne le voyez pas, demandez. Mon magasin a son vin marsala dans la section des liqueurs au lieu de la section des vins.
Le poulet et les champignons mijotent dans la sauce jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une fois que le poulet et les champignons sont cuits, j’ajoute un peu de fécule de maïs dans la mijoteuse pour aider à épaissir la sauce.
J’aime aussi ajouter une touche de crème à la fin, cela arrondit vraiment la sauce et la rend si délicieuse. Vous pouvez omettre la crème si vous préférez, ou ajouter un peu de beurre pour un résultat similaire.
Je sers mon poulet marsala à la mijoteuse sur une purée de pommes de terre, mais du riz ou de l’orzo seraient aussi de bons choix. Ma famille aime cette version du poulet marsala tout autant que celle que l’on trouve dans les restaurants, et j’adore sa facilité de préparation !
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Vidéo du poulet Marsala à la mijoteuse
Poulet marsala à cuisson lente
Ingrédients
- 6 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à café d’ail haché
- 1/2 tasse de vin marsala
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 1/2 tasse de champignons tranchés
- 1/4 de tasse de fécule de maïs
- 1/4 de tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de persil
Instructions
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Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les poitrines de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.
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Placez le poulet dans la poêle et faites-le cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Placez les poitrines de poulet, l’ail, le vin, le bouillon de poulet et les champignons dans la mijoteuse.
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Cuire à BASSE température pendant 5 heures.
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Retirer le poulet de la mijoteuse. Fouettez ensemble la fécule de maïs avec 1/3 de tasse d’eau froide. Versez la fécule de maïs dans la mijoteuse et remuez pour combiner.
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Ajoutez le poulet de nouveau dans la mijoteuse, mettez le feu à HIGH et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
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Ajouter la crème épaisse et assaisonner la sauce de sel et de poivre au goût. Parsemez de persil et servez.
Notes
- Si vous êtes vraiment pressé par le temps, vous pouvez sauter le brunissage des poitrines de poulet, mais je recommande fortement de prendre le temps de les brunir !
- Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau au lieu des poitrines de poulet si vous préférez.
- Adapté de Creme de la Crumb
- Instructions pour le dessus du poêle : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre des deux côtés. Ajoutez le poulet dans la poêle et faites-le cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et couvrez-le d’une feuille d’aluminium pour le garder au chaud. Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et cuire pendant 30 secondes supplémentaires. Ajoutez le vin marsala et le bouillon de poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau froide. Laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Incorporez la crème et laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires. Remettez le poulet dans la poêle et nappez de sauce. Saupoudrez de persil et servez.