Après 2020, nous voulons la santé, la richesse et de grosses quantités de chance tout au long de l’année. Mais sommes-nous trop superstitieux en pensant qu’il y a en fait certains aliments qui sont plus propices que d’autres ?
Superstition ou pas, pourquoi couvrir nos paris ? Ces rituels basés sur les aliments ne sont pas seulement amusants, ils sont absolument délicieux.
Porc
L’expression « high on the hog » fait référence aux morceaux de choix du porc, ceux de la longe, de l’épaule et de la cuisse supérieure, longtemps réservés à l’élite. Les morceaux « bas du porc », comme la poitrine, les pieds et les abats, étaient laissés aux pauvres gens. Ce n’est plus le cas aujourd’hui : tout est bon pour tout le monde ! Naturellement, le porc, avec sa graisse riche et délicieuse, est devenu un symbole de richesse et de prospérité. Avec tant d’options comme la saucisse, les côtes, le bacon, le jambon, le cochon de lait, etc. il n’y a aucune raison de ne pas être au « paradis du porc » pendant au moins un jour.
Lentilles
Les Italiens mangent des lentilles le soir du Nouvel An pour la richesse et la prospérité parce que les légumineuses plates étaient autrefois censées ressembler à des pièces de monnaie romaines. Elles sont traditionnellement servies avec – vous l’avez deviné : du porc – cette fois sous la forme d’une énorme saucisse appelée cotechino qui mijote avec les lentilles.
Les nouilles de soba
Au Japon, elles signifient une longue vie, mais seulement si vous les mangez sans les casser ou les mâcher. Slurp ces longues nouilles en un seul morceau pour une bonne longue vie ou, au moins, un repas très savoureux.
Pois aux yeux noirs
Il existe plusieurs pensées différentes sur la raison pour laquelle les pois aux yeux noirs en sont venus à symboliser la chance. En Amérique, le folklore dominant remonte à l’époque de la guerre civile, lorsque les pois aux yeux noirs, également appelés pois des champs, étaient utilisés pour nourrir le bétail au pâturage. Pendant le siège de Vicksburg, dans le Mississippi, à la fin du printemps 1863, la ville a été coupée de tout approvisionnement en nourriture pendant près de deux mois. Les gens étaient proches de la famine et ont dû se résoudre à manger les cultures précédemment réservées à l’alimentation du bétail. Sans les humbles « niébé » (comme on les appelle aussi), beaucoup de gens n’auraient pas survécu. Chanceux ou ingénieux, ces gens ont créé une tradition savoureuse à partir d’une légumineuse polyvalente.
Verts
Verts … billets verts … moola ? C’est logique. Les légumes verts feuillus ressemblent à du papier-monnaie plié symbolisant la richesse et la prospérité. Associez-les à des pois à œil noir et du jambon pour une tradition du Nouvel An Ever véritablement méridionale et triplez votre chance pour 2021.
Grace Parisi est un écrivain culinaire, auteur de livres de cuisine et styliste culinaire basé à New York. Son livre, « Get Saucy », a été nominé pour un prix James Beard. Suivez-la sur Instagram et Twitter.