Il y a une raison pour laquelle vous devriez ajouter du jus d’ananas à votre smoothie du matin, et ce n’est pas nécessairement à cause de son goût sucré. L’ananas est super riche en bromélaïne, une enzyme qui aide à décomposer les protéines et à faciliter la digestion.
Bien que les effets de la bromélaïne n’aient pas fait l’objet d’études approfondies, elle aurait également un certain nombre d’autres avantages pour la santé, allant de la réduction de la douleur et des courbatures après une séance d’entraînement à l’atténuation des symptômes des allergies.
Bien que vous puissiez prendre de la bromélaïne sous forme de supplément, la seule source alimentaire naturelle de bromélaïne est l’ananas, que l’on trouve dans la tige/le noyau et le jus. Voici quelques-uns des plus grands avantages de la bromélaïne et pourquoi vous devriez l’intégrer à votre alimentation.
Bienfaits de la bromélaïne
1) La bromélaïne aurait des propriétés anti-inflammatoires.
Il a été démontré que la bromélaïne soulage les gonflements et accélère la récupération, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. « Une étude qui a évalué la capacité de la bromélaïne à traiter les patients a révélé qu’elle favorisait la cicatrisation des plaies et contribuait à diminuer la douleur et le gonflement après une opération », explique le Dr Josh Axe, D.N.M., C.N.S., D.C., fondateur du site Internet Ancient Nutrition.
« Sur les 80 personnes qui ont participé à l’étude, celles à qui l’on a prescrit de la bromélaïne ont fait état d’une douleur, d’un gonflement et même d’une rougeur postopératoires « significativement plus faibles », par rapport au groupe témoin qui a reçu un analgésique générique », précise-t-il. Cela dit, comme il s’agit d’un échantillon assez petit, d’autres recherches doivent encore être menées pour confirmer ces résultats.
De plus, la bromélaïne est censée réduire les courbatures et les douleurs après une séance d’entraînement intense. « Elle est étudiée pour soulager les douleurs liées à l’arthrite, mais nous n’avons pas encore suffisamment de preuves pour étayer cette affirmation », explique Maggie Moon, MS, RD et auteur du régime MIND…. Pourtant, cela ne pourrait pas faire de mal de manger un peu d’ananas ou d’ajouter du noyau d’ananas à un smoothie ou un jus après l’entraînement si vos muscles sont douloureux.
(Comme avantage supplémentaire, yup, cette légende urbaine selon laquelle l’ananas donne un meilleur goût à votre sperme est 100% vraie).
2) Il vous fait faire caca comme une rock star.
Constipation ? Moon conseille de tendre la main vers un ananas. « La bromélaïne décompose les protéines, comme le collagène, en ses acides aminés », explique Moon. « Elle aide à digérer les protéines avant qu’elles n’entrent dans la bouche, donnant à l’organisme une longueur d’avance dans la digestion des aliments protéinés. »
Parce que la bromélaïne rend la décomposition plus rapide, elle peut aider à faire bouger les choses en bas si vous avez du mal à rester régulier. C’est pourquoi les personnes qui suivent un régime riche en protéines, comme le paléo ou le céto, peuvent bénéficier de la bromélaïne si elles ont du mal à faire caca.
3) Elle peut aider à attendrir la viande
Bien que ce ne soit pas vraiment un avantage pour la santé, la bromélaïne rendrait votre cuisine plus facile et les viandes plus savoureuses. « La bromélaïne est une enzyme qui décompose les protéines, ce qui explique pourquoi un peu de jus d’ananas est un excellent attendrisseur de viande (mais ne la faites pas mariner trop longtemps ou vous vous retrouvez avec de la bouillie – il existe une viande trop tendre ! », explique Moon.
Comment se procurer de la bromélaïne
Bien qu’il y ait un peu de broméline dans la chair de l’ananas, la plupart de la haute teneur en broméline se trouve dans le noyau. Donc, gardez ce noyau pour votre jus du matin quand vous le pouvez. (Besoin d’une astuce rapide pour les fruits ? Voici la façon la plus simple de couper un ananas entier.)
Si vous n’êtes pas un fan d’ananas, vous pouvez toujours prendre un supplément de broméline, mais vous devriez d’abord en parler à votre médecin pour décider de la quantité qui vous convient. (De plus, cela devrait aller de soi, mais si vous êtes allergique à l’ananas, ce n’est probablement pas une bonne idée d’en prendre.)
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