Des options saines pour réchauffer vos restes!
Le micro-ondes est le choix populaire pour réchauffer les aliments conservés dans des contenants – qu’il s’agisse des restes de la veille ou d’un déjeuner emballé. Nos clients écologistes nous posent sans cesse des questions pour savoir si les aliments peuvent être réchauffés au micro-ondes dans nos boîtes à lunch en acier inoxydable.
Non, les ECOlunchbox ne passent pas au micro-ondes. C’est vrai pour tout métal, y compris l’acier inoxydable et le papier d’aluminium. Le métal fonctionne comme un miroir dans le micro-ondes, reflétant les ondes lumineuses du four et créant des étincelles, du feu et, si l’appareil n’est pas éteint immédiatement, le micro-ondes pourrait même exploser.
Avant d’explorer si la cuisson des aliments au micro-ondes est un choix sain ou non, rappelons qu’il existe de nombreuses façons pratiques de réchauffer les aliments dans des récipients en métal, comme les ECOlunchbox, sans passer au micro-ondes. Assurez-vous d’utiliser un gant de cuisine ou une pince à pot en acier inoxydable lorsque vous manipulez des contenants métalliques chauds!
Four conventionnel ou four grille-pain : Un four grille-pain est une excellente alternative au micro-ondes, surtout au bureau. Nos contenants ECOlunchbox sont idéaux pour réchauffer les aliments dans le grille-pain ou le four ordinaire.
Four à convection : Ces fours accélèrent considérablement le rôtissage et la cuisson en faisant circuler l’air chaud. Vous pourrez ainsi réchauffer en une fraction du temps.
Table de cuisson : Pour un réchauffage rapide sur la cuisinière, videz les aliments de votre ECOlunchbox dans une poêle. Ajoutez un filet d’eau dans la poêle pour l’humidité, couvrez avec un couvercle pour ajouter un peu de vapeur, et vos aliments seront chauds en 5 minutes environ.
Pot instantané : La première étape consiste à descendre votre lunchbox en métal remplie d’aliments dans le pot instantané. Utilisez une élingue en silicone avec des sangles pour descendre votre récipient en acier inoxydable dans le pot. Si vous n’êtes pas pressé et que vous voulez réchauffer votre repas lentement, utilisez les fonctions « Slow Cook » ou « Keep Warm ». Si vous voulez réchauffer les aliments plus rapidement, la fonction « Vapeur » est la meilleure. Dans les deux cas, vous avez besoin d’eau pour produire de la vapeur. Ajoutez donc au moins une tasse d’eau au fond de l’insert de votre casserole instantanée avant de commencer. Lorsque vos aliments sont chauds, soulevez votre récipient en acier inoxydable hors de la marmite en utilisant les poignées de votre accessoire de fronde.
Sous-vide / Vapeur : Cela peut également être une bonne idée tant que l’on évite les sachets en plastique, qui sont devenus populaires ces derniers temps, en raison du risque de contamination au bisphénol lixivié. Dans cette méthode de cuisson, les aliments peuvent être placés dans un sachet en silicone non toxique et hermétique, comme un sac Stasher, et immergés pour être réchauffés en douceur.
Quand il s’agit de réchauffer des aliments dans nos ECOlunchbox en métal, évitez d’immerger les récipients en acier et en silicone. Les aliments et l’air lorsqu’ils sont chauffés se dilatent et nos couvercles en silicone risquent de se détacher avec la pression s’ils sont immergés dans l’eau chaude. Placez plutôt votre ECOlunchbox (avec ou sans couvercle) remplie d’aliments dans un panier vapeur au-dessus d’une eau frémissante et recouvrez-la d’un couvercle bien ajusté. Attendez environ 5 minutes pour qu’elle soit bien chaude.
Cuiseur lent : Ils sont excellents pour les repas à préparer à l’avance, les casseroles, etc. et la plupart ont une fonction « chaud ». Mettez-y votre ECOlunchbox jusqu’à ce qu’il soit bien chaud !
Pourquoi les plastiques et les micro-ondes ne font pas bon ménage
Souvent, nous rencontrons des consommateurs écolos lors d’événements communautaires qui ne connaissent pas grand-chose à la cuisson au micro-ondes.
Ces personnes qui emballent leurs repas mettent du soin à préparer des repas nutritifs, y compris les restes, et cherchent même à éviter les déchets inutiles en utilisant des contenants réutilisables. Malheureusement, le plus souvent, ils choisissent des récipients en plastique léger, étanche et sans BPA au lieu de récipients en acier ou en verre non toxiques.
Alors, pourquoi choisissent-ils le plastique au lieu de l’acier ou du verre ? Ils veulent quelque chose de léger, qui ne se casse pas et qui peut être utilisé au micro-ondes.
Le problème de santé est que le plastique est un matériau à base de pétrole qui contient des produits chimiques imitant les œstrogènes comme le bisphénol-A (BPA). Même les plastiques sans BPA sont risqués du point de vue de la santé puisque le BPA est remplacé par le BPS (substitut du bisphénol), un produit chimique hormonal similaire mais plus toxique.
Radiation, plastique et toxines
Lorsqu’ils sont chauffés dans un micro-ondes, les plastiques réagissent aux ondes de radiation en libérant ces toxines, entre autres, dans les aliments. Le verre est un meilleur choix pour les micro-ondes, mais en général, les ondes de rayonnement des micro-ondes sont à éviter en raison des problèmes de santé humaine. En outre, les aliments conservent mieux leur valeur nutritionnelle lorsqu’ils sont réchauffés de manière conventionnelle sur la cuisinière, au four grille-pain et par d’autres moyens décrits ci-dessus.
Lorsque nous expliquons que les récipients en acier, comme les ECOlunchbox, qui sont idéaux pour les aliments à emporter en raison de leur légèreté et de leur incassabilité, seraient un excellent substitut à leurs récipients en plastique, ils disent généralement qu’ils ne seraient pas ouverts au changement parce qu’ils devraient chauffer leurs aliments avant de les servir au micro-ondes. C’est ce qui nous a incités à écrire ce blog exposant les nombreuses options disponibles pour les personnes cherchant à réchauffer des aliments dans des récipients en métal !
Alors, la prochaine fois que vous commencerez par réflexe à mettre des aliments dans un micro-ondes, réfléchissez-y à deux fois. Essayez d’utiliser une méthode de réchauffage différente pour maximiser les bienfaits nutritionnels de votre repas. De plus, les aliments ont tellement meilleur goût lorsqu’ils ne sont pas passés au micro-ondes. Les quelques minutes supplémentaires nécessaires pour réchauffer quelque chose à l’ancienne vous manqueront à peine.
P.S. Pour les personnes qui souhaitent fermement continuer à utiliser leur micro-ondes, n’utilisez que du verre pendant que vous continuez à vous informer sur cette question moins bien comprise.
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