Vous vous êtes déjà demandé comment les scientifiques ont pu retrouver un mammouth laineux datant d’il y a plus de 39 000 ans avec ses poils et tout ce qu’il contient encore intact ? L’animal était parfaitement conservé après avoir été congelé, hermétiquement dans la glace !
Image de FireHawk Hulin
Incroyable, non ?
Comme ce mammouth laineux, nous sommes capables de congeler instantanément la viande pour qu’elle garde un goût aussi frais que le jour où elle a été récoltée !
…. D’accord, alors le mammouth laineux piégé dans une calotte glaciaire gelée aurait pu avoir une histoire légèrement différente de la façon dont nous congelons instantanément nos viandes, mais vous voyez l’idée !
Alors, qu’est-ce que la congélation instantanée ?
La congélation instantanée est le processus de congélation rapide d’un article à une température extrêmement basse avec de l’air froid et circulant.
Ce procédé permet de conserver l’aliment de manière bien différente que si vous preniez du poulet ou du bœuf haché à l’épicerie et que vous le congeliez vous-même.
Pourquoi ?
Eh bien, tout simplement, votre congélateur domestique n’est pas conçu pour congeler les aliments, il est conçu pour garder les aliments congelés au froid.
Lorsque vous mettez des aliments non congelés dans votre congélateur, il faut des heures pour les congeler complètement. Pendant ce long laps de temps, des cristaux de glace se forment entre les fibres de votre viande et » cassent » réellement les fibres et forcent les jus nutritifs à sortir directement de vos viandes.
Donc, lorsque vous décongèlerez vos viandes, vous verrez réellement tous les jus qui ont été forcés hors d’elles, et vous finirez par jeter cela à la poubelle ou par le laver dans l’évier!
Ok!
En revanche, lorsque vous congelez des viandes au flash, elles sont congelées si rapidement que les cristaux de glace ne se forment pas entre les fibres de vos viandes. Lorsque vous décongelez les viandes surgelées au flash, vous gardez tous les nutriments et les jus à l’intérieur de la viande, au lieu de les jeter à l’égout!
L’emballage hermétique fait également une énorme différence. Toutes les viandes Five Star sont emballées dans un emballage transparent, hermétique et sous vide, afin de les protéger contre les brûlures de congélation, la déshydratation et la décoloration. En fait, nous garantissons que vos aliments resteront frais jusqu’à un an, ou nous les remplacerons, sans frais pour vous !
Vous trouverez ci-dessous une comparaison entre un morceau de poulet congelé de l’épicerie qui a été placé dans un sac Ziploc, et une photo du poulet entièrement naturel de Five Star qui a été congelé instantanément dans son emballage hermétique. Comme vous pouvez le voir, le poulet acheté en magasin montre des signes de brûlure de congélation avec des cristaux de glace à l’intérieur du sac dans la semaine qui suit son passage au congélateur, mais le poulet Five Star ne montre aucun signe de cela.
Le poulet acheté en magasin et congelé dans un sac Ziploc :
Le poulet entièrement naturel de Five Star dans un emballage hermétique:
La surgélation maintient les aliments sans l’utilisation de conservateurs artificiels. Lorsque vous entendez des choses comme » frais, jamais congelé « , ne vous demandez-vous pas ce qu’ils doivent ajouter à votre viande pour la conserver ? (Consultez ce que Men’s Health avait à dire sur les aliments congelés !)
Non seulement cet emballage est important pour conserver la fraîcheur de vos aliments, mais il est aussi très pratique. Si vous ne cuisinez que pour une personne, vous pouvez simplement découper uniquement les portions dont vous avez besoin. Si les enfants veulent du poulet mais que les parents ont envie de steak, il est facile de ne faire que les portions que vous voulez.
Vous n’avez plus besoin d’acheter votre viande en vrac à l’épicerie et de la cuire en une seule fois, ou de congeler les portions que vous n’avez pas faites.
C’est pratique, c’est frais et c’est entièrement naturel ! Maintenant, votre famille peut profiter de viandes saines comme Mère Nature l’a prévu.
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