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La quesadilla Salvadoreña n’est pas cette quesadilla ordinaire où la tortilla est remplie de fromage puis grillée. Cette création salvadorienne est, en fait, un dessert ! C’est un pain / quatre-quarts riche et délicieux rempli de fromage qui est parfait avec une tasse de thé ou de café !
Maintenant que mon blog est un peu plus populaire et que je reçois plus de courriels, de commentaires et de messages sur Facebook, vous trouverez ici plus de recettes suggérées par vous, mes chers lecteurs. La semaine dernière, j’ai fait du Kedgeree, un délicieux plat britannique à base de riz et de poisson fumé, suggéré par un collègue blogueur dans la section des commentaires, tandis qu’aujourd’hui, j’ai donné vie à l’idée que m’a donnée Alejandra, qui vient du Salvador. Il s’agit d’un pays relativement petit d’Amérique centrale, limitrophe du Guatemala et du Honduras. Pour être franc, je n’en savais pas trop avant.
J’étais vraiment heureux d’échanger des emails avec Alejandra et d’en savoir plus sur son pays d’origine. Le fait que je n’ai jamais rien cuisiné du Salvador auparavant m’a rendu encore plus enthousiaste !
La recette qu’elle m’a suggérée pour commencer mon voyage dans la cuisine de cet intéressant pays est la Quesadilla Salvadoreña. Maintenant, avant que votre imagination ne dessine l’image d’une tortilla grillée généreusement remplie de fromage et d’autres bonnes choses, ce qui est la façon dont nous pouvons décrire la quesadilla mexicaine, laissez-moi vous arrêter en vous disant que cette quesadilla salvadorienne n’a rien à voir avec elle. En fait, ces plats ne sont même pas dans la même catégorie : celui qui vient du Salvador est un dessert !
Vous m’avez bien entendu. La Quesadilla Salvadoreña est un pain / quatre-quarts sucré rempli de fromage. Le type de fromage généralement utilisé pour le faire est le queso duro – un fromage salvadorien de type parmesan. Je ne sais pas si vous pourrez en trouver, je n’en ai certainement pas trouvé, mais ne vous inquiétez pas. Le bon vieux parmesan, qui est parfaitement accessible partout, est un excellent substitut. La majorité des recettes en ligne l’utilisent.
Le résultat final est un gâteau riche, pas trop sucré et délicieux. Parfait avec une tasse de thé ou de café. Si vous visitez un jour le Salvador, vous devriez pouvoir trouver la Quesadilla Salvadoreña dans toutes les boulangeries locales (panadería). Si vous n’aurez pas cette chance, consacrez simplement 15 minutes de votre temps et faites entrer les saveurs salvadoriennes dans votre propre cuisine.
Ce gâteau était si bon que ma famille n’a pas laissé de miettes derrière elle. Je vais sans aucun doute l’ajouter à la collection de mes recettes internationales les plus préférées. Merci, Alejandra ! 
Quesadilla Salvadoreña – Pain au fromage sucré
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Ingrédients
- 1 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de lait
- 4 œufs
- 1 1/2 tasse de farine de riz.
- 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 1/2 tasse de sucre
- . 1/2 tasse de crème sure
- 1 tasse de beurre fondu
- 1/4 de tasse de graines de sésame , pour saupoudrer
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Instructions
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Dans un bol, mélanger le fromage râpé avec le lait jusqu’à ce qu’il soit très bien mélangé. Réserver.
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Séparer les blancs d’œufs des jaunes et les ajouter dans un autre bol. Battez-les avec un mixeur jusqu’à ce que des pics mous se forment. Ajoutez maintenant les jaunes, un par un, et continuez à battre après chaque ajout. Mettez de côté.
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Sélectionnez la farine et la levure chimique ensemble dans un troisième bol. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez maintenant le mélange de blanc d’œuf et de jaune d’œuf à la farine et mélangez bien jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée.
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Ajoutez la crème aigre, le beurre fondu et le mélange de fromage et de lait. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
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Préchauffez un four à 375°F (190°C). Beurrez et farinez légèrement un plat de cuisson de 9×13 pouces. Versez la pâte en l’étalant uniformément. Parsemez de graines de sésame.
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Cuisez pendant 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de retirer du plat de cuisson. Coupez en tranches et dégustez !
Notes
Nutrition
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