Entre tous les régimes à la mode comme le régime pauvre en glucides, le céto et le jeûne intermittent, il peut être difficile de suivre et de déterminer ce qui pourrait réellement fonctionner pour vous. De plus, beaucoup de ces régimes ont donné lieu à toutes sortes de spin-offs et d’autres versions, dont cette version à la mode : le fat fasting.
Bien que le nom semble un peu contre-intuitif, ce régime consiste à augmenter votre consommation de graisse, mais seulement pendant une courte période. Lisez la suite pour une ventilation complète de ce régime, avec les commentaires d’un diététicien agréé.
Qu’est-ce que le jeûne gras – et comment le faire ?
Le jeûne gras est un plan de repas à très court terme riche en graisses et pauvre en glucides, qui ne dure généralement que trois à cinq jours, selon la diététicienne Erin Palinski-Wade, RD, CDE, basée dans le New Jersey et auteur de Belly Fat Diet For Dummies. « Bien qu’il ne s’agisse pas d’un « jeûne » réel, il est désigné comme tel puisque le corps forcé dans un état de cétose (lorsque vous brûlez les graisses pour l’énergie) en raison de l’apport riche en graisses et faible en glucides », explique Palinski-Wade.
Bien que cela ressemble un peu à un régime céto rapide, ce n’est pas exactement la même chose. Contrairement au régime céto, vos calories sont limitées à 1 000 à 1 200 par jour, avec 80 à 90 % provenant des graisses, ce qui est légèrement plus élevé en graisses et significativement plus faible en calories que le régime céto standard. Mais il est similaire en ce sens que l’accent est mis sur l’augmentation de l’apport en graisses pour atteindre la cétose.
Attendez, donc est-ce que ça vous aide réellement à brûler les graisses ?
Oui, c’est possible. Cependant, toute perte de graisse ne sera probablement pas durable. Comme mentionné, le jeûne gras force le corps à entrer en cétose, qui est le processus que votre corps utilise pour convertir la graisse en énergie lorsque le corps est privé de glucose, explique Palinski-Wade. Votre corps n’utilise plus le glucose (qui est produit à partir des glucides) comme carburant lorsque vous avez jeûné, ou lorsque l’apport en glucides est très faible, ajoute-t-elle.
« La très faible teneur en glucides et le faible niveau de calories du jeûne gras forcent rapidement le corps à entrer en cétose, explique Palinski-Wade. » a été vanté comme un moyen de briser les plateaux de perte de poids, ou pour les personnes suivant un régime cétogène de revenir à un état de cétose après un ‘cheat day’ « , note-t-elle.
Que mangez-vous (et évitez) avec ce régime ?
Rappelez-vous : L’objectif est de maintenir les calories entre 1 000 et 1 200 par jour et de consommer 80 à 90 % de vos calories totales sous forme de graisses.
Donc, les aliments riches en graisses avec peu ou pas de glucides sont le choix idéal pour ce régime, dit Palinski-Wade. Il peut s’agir d’aliments d’origine animale ou végétale, tels que :
- Noisettes riches en matières grasses
- Avocados
- Huiles
- Coco
- OEufs
- Viandes riches en matières grasses (ex, bacon)
- Beurre
- Crème
- Légumes non féculents (courgettes et épinards, par exemple) cuits dans l’huile
- Boissons sans calories (eau, thé, café, seltzer)
Les aliments que vous voudriez éviter pendant le jeûne gras comprennent :
- Les aliments transformés et emballés (pensez : céréales, biscuits, pain blanc)
- Les boissons sucrées
- Les viandes à faible teneur en matières grasses (i.e., poulet)
- Poisson
- La plupart des fruits
- Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses
- Fèves
Le jeûne gras est-il sain et sans danger ?
En raison de l’apport calorique extrêmement faible et des choix de plans de repas très restreints, il serait presque impossible d’atteindre vos objectifs nutritionnels quotidiens tout en suivant un jeûne gras, affirme Palinski-Wade.
« Ce plan est promu pour ne durer que trois à cinq jours comme un démarrage rapide , mais les régimes restrictifs tels que ceux-ci ne sont pas durables à long terme et entraînent généralement des crises de boulimie après de telles périodes de restriction », explique-t-elle. « L’apport très faible en calories et en glucides de ce jeûne peut entraîner une baisse d’énergie, des changements d’humeur, une diminution de l’endurance, ainsi que des nausées et des maux de tête. »
Pour les personnes diabétiques ou sous traitement hypoglycémiant, ce type de plan de repas peut également augmenter considérablement le risque d’hypoglycémie, ajoute-t-elle. Cette forme de jeûne peut également avoir un impact négatif sur les athlètes et ceux qui ont des routines d’exercices intensifs.
À qui convient le jeûne gras ?
Palinski-Wade note qu’elle ne recommanderait généralement pas ce régime pour, eh bien, n’importe qui. Cependant, si quelqu’un essayait ce plan de régime, il devrait s’assurer de l’interrompre dans les trois à cinq jours pour éviter les carences en nutriments, ajoute-t-elle.
« Généralement, les « régimes chocs » comme ce plan entraînent des comportements alimentaires de rebond, des régimes yo-yo et une perte de poids non durable », dit-elle. « Les personnes diabétiques doivent absolument éviter cette forme de régime (ou consulter leur équipe médicale avant de le commencer) pour prévenir les épisodes d’hypoglycémie. »
L’essentiel : Le jeûne gras peut vous aider à brûler des graisses ou à traverser un plateau de perte de poids temporairement, mais la perte de poids ne sera probablement pas durable et peut entraîner des carences nutritionnelles – et Palinski-Wade ne recommande pas cette technique.
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