Avec l’ajout du bacon pendant le rôtissage, ce rôti de dinde enveloppé de bacon sort humide et tellement délicieux ! Elle donne aussi une excellente sauce ! Parfait pour le dîner de Thanksgiving, de Noël et de Pâques.
C’est l’une de mes recettes de dinde préférées. Au cours des dernières années, nous avons saumuré nos dindes, et bien que nous les adorions préparées de cette façon, nous avons découvert quelque chose de nouveau. La dinde rôtie enveloppée de bacon.
Oui. Une dinde qui a été enveloppée et rôtie dans du bacon ressort tellement humide et délicieuse. Je ne peux même pas commencer à vous le dire. Je ne suis pas sûr que nous cuisinerons jamais plus une dinde d’une autre manière. Je pense qu’elle a même meilleur goût qu’une dinde saumurée, et c’est beaucoup plus facile. Alors si vous cuisinez une dinde pour les prochaines fêtes, pensez à l’envelopper dans du bacon ! Parce que le bacon.
Conseils de cuisson de la dinde enveloppée de bacon
Et n’ayez pas peur de faire cuire une dinde, car ce n’est pas aussi difficile que vous le pensez ! C’est une histoire vraie. C’est vraiment aussi simple que de mettre une dinde dans une poêle, d’ajouter quelques épices, de la recouvrir de bacon et de la mettre au four. Le dîner est prêt. En fait, la dinde est la partie la plus facile du dîner de dinde… ce sont les accompagnements qui demandent tout le travail!
Cuire la farce séparément
Parlant d’accompagnements, je ne farcis pas cette dinde de farce. Haletant. Je sais, n’est-ce pas ? Mais honnêtement, j’aime faire cuire ma farce séparément. Je trouve simplement que la farce en ressort moins pâteuse, et avec le bacon dans cette recette de dinde, j’aurais peur que la farce soit trop grasse. Et je dois mentionner qu’une dinde qui n’est pas farcie cuit beaucoup plus vite qu’une autre. C’est bon à savoir pour ne pas trop cuire votre oiseau.
Qu’en est-il de la sauce ?
Oh, ce qui me rappelle qu’il faut parler de la sauce… oui vous pouvez faire de la sauce avec l’égouttement de cette dinde rôtie au bacon. Nous avons fait la sauce avec le jus de cuisson de cette recette de dinde à chaque fois, et elle est toujours délicieuse. Elle a une légère saveur de bacon, et elle est riche et vous aurez envie d’en étaler sur votre purée de pommes de terre.
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Description
Cette dinde sort humide et tellement délicieuse avec l’ajout du bacon pendant le rôtissage. Cette recette ne tient pas compte de la farce ajoutée à la dinde. En fait, j’aime faire cuire ma farce séparément.
Ingrédients
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Option #1 : Une petite dinde
- 1 – dinde de 6 1/2 à 7 1/2 lb
- 1 paquet de bacon (vous pourriez en avoir besoin de 2 selon la taille de la dinde)
- poivre
- sage et thym (facultatif)
- feuille d’aluminium
Option #2 : Une grosse dinde
- 1 – dinde de 12 à 14 lb
- 2 paquets de bacon
- poivre
- sage et thym (facultatif)
- feuille d’aluminium
Instructions
Option #1 : Une petite dinde
- Préchauffez votre four à 500 degrés. Oui, vous avez bien lu, et ne vous inquiétez pas, vous verrez.
- Préparez votre dinde (rincez-la si vous le souhaitez), épongez-la et placez-la dans une rôtissoire. Assurez-vous que la peau du cou de la dinde recouvre entièrement la cavité de la dinde, et que les cuisses et les ailes sont rentrées.
- Spoudrez la dinde de poivre moulu et des épices que vous souhaitez. (Vous n’avez pas besoin d’ajouter du sel car le bacon est suffisamment salé)
- Couvrir la dinde avec les tranches de bacon, en veillant à ce qu’elle soit entièrement recouverte.
- Envelopper ensuite la dinde hermétiquement dans du papier d’aluminium.
- Placer la dinde dans le four et immédiatement Baisser le feu à 350 degrés.
- Rôtir pendant 35 à 40 minutes par 2 livres, donc une dinde de cette taille devra rôtir pendant environ à 2 heures et demie.
- Mais après environ 1 heure et demie de temps de rôtissage, retirez le papier d’aluminium de la dinde, et continuez la cuisson.
- La dinde est cuite lorsque la viande de la cuisse atteint une température interne de 165 à 170 degrés F.
- Lorsque la dinde est cuite, retirez-la du four, couvrez-la de papier d’aluminium frais et laissez-la reposer environ 15 minutes, ou assez longtemps pour préparer le reste de votre dîner.
Option #2 : une grande dinde
- Préchauffez votre four à 500 degrés.
- Préparez votre dinde (rincez-la si vous le souhaitez), épongez-la et placez-la dans une rôtissoire. Assurez-vous que la peau du cou de la dinde recouvre entièrement la cavité de la dinde, et que les cuisses et les ailes sont rentrées.
- Spoudrez la dinde de poivre moulu et de toutes les épices que vous souhaitez. (Vous n’avez pas besoin d’ajouter du sel car le bacon est suffisamment salé)
- Couvrir la dinde avec les tranches de bacon, en veillant à ce qu’elle soit entièrement recouverte.
- Envelopper ensuite la dinde hermétiquement dans du papier d’aluminium.
- Placer la dinde dans le four et immédiatement Baisser le feu à 350 degrés.
- Rôtir pendant 35 à 40 minutes par 2 livres, donc une dinde de cette taille devra rôtir pendant environ à 3 heures et demie.
- Mais après environ 2 heures et demie de rôtissage, retirez le papier d’aluminium de la dinde, et continuez la cuisson.
- La dinde est cuite lorsque la viande de la cuisse atteint une température interne de 165 à 170 degrés F.
- Lorsque la dinde est cuite, retirez-la du four, couvrez-la de papier d’aluminium frais et laissez-la reposer environ 15 minutes, ou assez longtemps pour préparer le reste de votre dîner.
Mots-clés : dinde enveloppée de bacon, dinde rôtie, dinde
Recette adaptée de cette recette de Jamie Oliver.