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Gardez cette recette de Currywurst et profitez de la cuisine de rue la plus populaire d’Allemagne où que vous soyez. Parfait pour une collation ou un déjeuner ou un dîner léger et assez facile et simple à faire aussi.
En déménageant aux Philippines depuis l’Allemagne, l’une des choses qui manque à Armin, peut-être en deuxième position après un large choix de bières, ce sont les bonnes saucisses.
Il doit encore se faire à l’idée de nos hotdogs rouges. Bien qu’il semble les trouver acceptables en fonction de la marque que je lui donne.
Moi aussi, les diverses saucisses que j’ai pu déguster pendant mon séjour en Allemagne me manquent. Et je suis presque sûr que je ne les ai pas encore toutes essayées.
Pour quelqu’un qui n’a pas grandi avec un tel éventail de variétés de saucisses, cela peut être un peu déroutant. Ils ont différentes façons de préparer et de cuire certaines saucisses. Il y a des saucisses que l’on fait bouillir, tandis que d’autres sont destinées à être frites ou grillées et d’autres encore que l’on mange telles quelles.
Bonne chose que nous ayons maintenant beaucoup de supermarchés dans le pays qui offrent également des articles alimentaires importés.
Nous avons la chance d’avoir trouvé au moins 2 sources proches de saucisses décentes qui sont passables au goût allemand d’Armin, qui n’est pas si difficile à satisfaire habituellement, à quelques rares exceptions près et les saucisses sont en haut de la liste, ce qui est compréhensible.
comment faire de la sauce currywurstQu’est-ce que la currywurst ?
C’est tout simplement une saucisse qui est cuite, généralement frite mais peut aussi être grillée, puis badigeonnée d’une sauce spéciale composée principalement de ketchup, de curry et d’autres épices. Qui est ensuite, saupoudrée de plus de curry au moment d’être servie.
Elle a été inventée par une berlinoise, Herta Heuwer, en 1949 et est aujourd’hui très populaire dans tout le pays.
En Allemagne, elles sont normalement vendues dans des » Imbiss Stand » (stands de snacks) et sont généralement servies déjà tranchées avec des » Pommes » (frites) ou des » Brotchen » (petits pains).
Plus comme une nourriture de rue ou un fast-food en fait parce qu’il est généralement servi sur une longue assiette en papier avec une petite fourchette en bois afin que vous puissiez facilement le tenir en un et peut être mangé en étant debout ou en marchant.
Quelle saucisse utiliser pour le currywurst ?
Bratwurst, bockwurst, knockwurst (‘Knackwurst’), rindswurst, kielbasa ou tout ce qui ressemble à la texture de ces saucisses devrait faire l’affaire.
La saucisse doit être dodue et croustillante à la cuisson, et juteuse à la morsure.
Dans cette recette, j’ai utilisé de la saucisse hongroise que nous avons achetée dans un magasin local qui vend des produits importés et des articles alimentaires.
Vous remarquerez dans les ingrédients que j’ai utilisé du bicarbonate de soude. Bizarre, non ? Eh bien, en fait, pas tant que ça. C’est pour se débarrasser de l’acidité ou de l’aigreur du ketchup de tomate et croyez-moi, vous ne le sentirez même pas.
J’ai mangé ma part de Currywurst pendant mon séjour en Allemagne et Armin peut-être plus que la sienne, donc je peux dire fièrement que cette recette de Currywurst est presque aussi bonne que les authentiques vendues dans les stands de nourriture allemands.
Recette de Currywurst
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Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 6 morceaux de saucisse -. Bratwurst ou hongroise
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 tasse de ketchup aux tomates
- ¾ tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
- ¼ de cuillère à café de poudre de cayenne
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée -. ou sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
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Instructions
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Coupez des fentes des deux côtés des saucisses pour éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson.
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Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Faire frire les saucisses pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient brunes. Transférer dans une assiette une fois cuites.
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Dans la même poêle avec l’huile, versez environ ¾ du ketchup de tomate et de l’eau. Ajoutez le bicarbonate de soude et laissez mijoter en remuant constamment pendant une minute supplémentaire ou jusqu’à ce que les bulles disparaissent.
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Ajoutez le reste du ketchup de tomates. Incorporer la poudre d’oignon, la poudre de cayenne, la sauce soja et la poudre de curry. Portez à frémissement pendant encore 2-3 minutes. Versez la sauce sur les saucisses. Servez les saucisses au curry avec des frites ou des petits pains.
Nutrition
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