Pensez à une recette de glaçage au sucre en poudre comme la petite robe noire du monde de la pâtisserie. Ce glaçage sucré et polyvalent donne aux gâteaux, aux biscuits et aux pains rapides un aspect poli et extra spécial, et ils ont aussi meilleur goût !
Qu’ont en commun le gâteau Bundt au citron, le pain aux bleuets et au citron et le gâteau quatre-quarts classique ? Ils sont tous finis avec un glaçage au sucre parfait. Il est également facile de personnaliser la saveur avec votre jus ou extrait d’agrumes préféré !
Aussi appelé glaçage au sucre glace ou glaçage plat, ce glaçage de base au sucre en poudre forme une peau fine et brillante qui durcit en séchant. Tant que vous travaillez rapidement et que vous versez avec confiance, vous obtiendrez un magnifique glaçage qui épousera chaque courbe et chaque bord de votre dessert.
Et en parlant de courbes, si vous avez un moule à bundt hérité qui supplie d’être utilisé, sortez-le de son rangement et faites un gâteau. Il n’y a rien de plus joli qu’un glaçage personnalisé sur un gâteau cuit dans un moule à pain ancien. N’oubliez pas de prendre une photo et de la poster ! Je veux le voir.
Vous faites un glaçage au sucre en poudre pour la plus grande vente de gâteaux jamais organisée ? Cliquez et faites glisser le chiffre à côté de » portions » sur la carte de recette ci-dessous pour ajuster les ingrédients en fonction du nombre de personnes que vous nourrissez – la recette fait le calcul pour vous, c’est aussi simple que cela.
Quels sont les ingrédients d’un glaçage au sucre en poudre ?
Deux ingrédients. Deux minutes !
Sucre glace : comme il ne s’agit pas d’un glaçage cuit, utiliser du sucre en poudre est important car il se dissout sans chaleur. Vous pouvez faire votre propre sucre glace à la maison à partir de sucre blanc ordinaire ; je vous montrerai comment.
Liquide : il peut s’agir d’eau, de lait, de jus d’agrumes ou de tout type d’extrait.
Comment faire du sucre en poudre à la maison
- Verser le sucre cristallisé dans un mélangeur ou un robot culinaire.
- Battre le sucre jusqu’à ce qu’il devienne un sucre en poudre fin et mousseux.
- Utiliser le sucre en poudre immédiatement ou le conserver dans le garde-manger pour plus tard.
Comment faire un glaçage au sucre en poudre
Ce n’est que le ratio le plus basique pour faire n’importe quelle saveur de glaçage au sucre que votre cœur désire. Pour ma recette de gâteau au citron et aux myrtilles, par exemple, j’utilise de l’eau et de la vanille pour faire un glaçage légèrement parfumé à la vanille. Si vous aimez, aimez les citrons, cependant, vous pourriez ajouter juste du jus de citron pour un glaçage au citron acidulé, à la place. Zing!
Le sucre en poudre se décompose assez peu, donc cette quantité donne ½ – ¾ tasse de glaçage, ce qui devrait être suffisant pour un gâteau standard.
- 2 tasses de sucre glace
- ¼ de tasse de liquide
- Dans un bol moyen, mélangez le sucre et le liquide jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez plus de sucre ou de liquide, si nécessaire, pour obtenir la consistance désirée.
- Utiliser immédiatement.
Quelles sont les saveurs de glaçage au sucre en poudre à essayer ?
Voici quelques idées de saveurs différentes à ajouter au glaçage.
Veuillez noter : l’utilisation d’un liquide qui n’est pas concentré en saveur (comme l’expresso ou le jus de pomme) n’est pas assez fort pour parfumer le glaçage. Vous devez utiliser quelque chose avec des saveurs fortes comme du jus d’agrumes, des extraits ou des liqueurs.
- Glaçage au sucre en poudre au citron : Remplacez l’eau par ¼ de tasse de jus de citron et omettez l’extrait de vanille. Parfait versé sur mon pain aux bleuets et au citron !
- Glaçage au sucre en poudre au citron vert : Remplacer l’eau par ¼ de tasse de jus de citron vert et omettre l’extrait de vanille. Délicieux versé sur mon Pound Cake 7UP.
- Glaçage au sucre en poudre à l’orange : Remplacez l’eau par ¼ de tasse de jus d’orange et omettez l’extrait de vanille. Délicieux versé sur mon quatre-quarts classique.
- Glaçage au sucre en poudre aux amandes : Remplacez l’extrait de vanille par ½ cuillère à café d’extrait d’amande. Essayez-le sur des Kringle danois !
Le glaçage au sucre en poudre doit-il être réfrigéré ?
Non, même si vous utilisez du lait dans votre glaçage. La petite quantité de lait est stabilisée par la grande quantité de sucre et est considérée comme sûre à température ambiante pendant deux à trois jours. Réfrigérez toujours les gâteaux dont le glaçage contient des œufs ou des blancs d’œufs, ou ceux qui ont un glaçage à la crème fouettée ou tout type de garniture.
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Glaçage au sucre en poudre
Ingrédients US CustomaryMetric
- ▢ 2 tasses de sucre en poudre
- ▢ 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- ▢ 3 à 4 cuillères à soupe de de lait
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Instructions
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Dans un bol moyen, ajouter le sucre en poudre et la vanille. Ajouter de l’eau ou du lait jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte. Arroser les produits de boulangerie ou le dessert refroidis. Le glaçage durcira en 20 à 30 minutes.
Vidéo de la recette
Notes
Utiliser un liquide qui n’est pas concentré en saveur (comme l’expresso ou le jus de pomme) n’est pas assez fort pour parfumer le glaçage. Vous devez utiliser quelque chose de concentré comme du jus d’agrumes, des extraits ou des liqueurs.
- Glaçage au sucre en poudre au citron : Remplacez l’eau par ¼ de tasse de jus de citron et omettez l’extrait de vanille.
- Glaçage au sucre en poudre au citron vert : Remplacez l’eau par ¼ de tasse de jus de citron vert et omettez l’extrait de vanille.
- Glaçage au sucre en poudre à l’orange : Substituer ¼ de tasse de jus d’orange à l’eau et omettre l’extrait de vanille.
- Glaçage au sucre en poudre aux amandes : Substituer ½ cuillère à café d’extrait d’amande à l’extrait de vanille.
Nutrition
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