Cette recette de Lo Mein aux légumes se prépare en seulement 20 minutes ! Des nouilles aux œufs tendres chargées de champignons, brocoli, poivron et carottes dans une sauce pleine de saveurs.
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Qu’est-ce que le lo mein ?
Le lo mein est un plat chinois classique composé de nouilles aux œufs. Les nouilles sont souvent accompagnées de légumes et/ou de viande ou simplement de nouilles lo mein nature.
Ce Lo Mein aux légumes fait maison est incroyable. Rempli de tant de légumes, de nouilles aux œufs chinois et d’une sauce lo mein classique savoureuse, vous ne voudrez plus jamais commander du lo mein au restaurant. Le plat est si rapide à préparer pour une fraction du prix de la vente à emporter.
comment faire du lo mein aux légumes?
- Cuire les nouilles. Faites cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage. Égoutter une fois cuites et fermer le couvercle pour garder les nouilles au chaud.
- Cuire les légumes. Pendant ce temps, préparez les légumes. Couper le brocoli en fleurons moyens/grands. Coupez les champignons en quatre et coupez les carottes et le poivron en fines lamelles. Ajoutez tous les légumes dans une poêle et faites-les cuire jusqu’à la tendreté désirée. Incorporer l’ail et le gingembre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Préparer la sauce. Fouetter ensemble les ingrédients pour la sauce. Ajouter la sauce aux légumes et ajouter les nouilles. Cuire jusqu’à ce que la sauce commence à bouillonner et que les pâtes soient réchauffées. Servez immédiatement.
Comment faire la sauce lo mein?
Cette sauce lo mein est incroyable et si rapide à préparer. Elle ajoute tellement de saveur aux lo mein de légumes et de nouilles.
Pour faire la sauce lo mein, fouettez ensemble les graines de sésame, le miel, la Sriracha, le bouillon de poulet et la fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. CONSEIL : La sauce a un peu de piquant à cause de la Sriracha, si vous n’aimez pas les plats épicés, laissez-la complètement de côté ou ajoutez-en moins.
fréquemment posé des questions-
Oui ! Vous pouvez préparer les lo mein à l’avance de deux façons. Option 1 : préparer entièrement le plat et le réchauffer pour le servir. Option 2 : Faites cuire les nouilles, faites sauter les légumes et préparez la sauce en gardant tout séparément. Il suffit ensuite de combiner et de cuire avant de servir.
Les nouilles mein se trouvent dans l’allée asiatique de la plupart des épiceries. Vous pouvez également les commander en ligne. Celles-ci sont les nouilles que nous achetons habituellement et nous avons également essayé celles-là avec d’excellents résultats.
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Je ne recommande pas de congeler le lo mein aux légumes.
Oui, très certainement. Vous pouvez ajouter du poulet, des crevettes ou du bœuf au plat avec de merveilleux résultats. CONSEIL : Je vous recommande vivement de préparer une portion et demie de la sauce (ou de doubler la sauce) si vous comptez ajouter des protéines afin que les nouilles ne soient pas sèches.
Oui, vous pouvez tout à fait les remplacer par vos légumes préférés. Les pois mange-tout, le maïs miniature, les haricots verts, l’oignon fonctionneraient tous très bien dans le lo mein.
Bien que les nouilles chinoises aux œufs aient un goût et une texture distincts, elles peuvent facilement être remplacées par des nouilles Ramen ou des spaghettis (même des cheveux d’ange).
Nouilles Ramen- Cuire selon les instructions de l’emballage et continuer la recette, il suffit de ne pas trop cuire les pâtes, elles deviendront en bouillie.
Nouilles spaghetti- Faites cuire selon les instructions de l’emballage et continuez avec les instructions restantes.
Nous aimons cette recette, comme GRAND temps. Si vos enfants n’aiment pas les légumes, préparez les leurs sans les manger et faites le plein de légumes pour vous, ha ! Aucune raison de vous limiter à cause des papilles gustatives non développées des enfants ;). Vous pouvez également ajouter du poulet à leur lo mein nature pour un repas plus copieux.
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Recette de Lo Mein aux légumes
Ingrédients
nouilles-
- 8 oz de nouilles lo mein
- 8 oz de champignons, coupés en quatre ou en deux
- 1 tasse de fleurons de brocoli moyens
- 1 grosse carotte, coupée en fins brins
- 1/2 poivron rouge, tranché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de gingembre, râpé
- 2 c. à soupe d’oignon vert, haché
- 1 c. à soupe d’huile, pour faire sauter
- 2 c. à soupe de beurre non salé, pour faire sauter
saucelo mein-
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de miel
- ½ cuillère à café de sriracha ou de sauce piquante, facultatif
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 1/3 de tasse de bouillon de poulet
- 1 c. à thé de fécule de maïs
Instructions
-
Cuire les nouilles lo mein selon les instructions du paquet. Égoutter, couvrir et réserver pour garder au chaud.
-
Quart de champignons. Couper le brocoli en bouquets de taille moyenne. Couper la carotte en fins brins. Couper le poivron en brins fins.
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Dans une grande poêle, à feu moyen/élevé, faire sauter les champignons, le brocoli, les carottes et les poivrons avec l’huile et le beurre jusqu’à cuisson complète.
-
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce lo mein.
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Une fois les légumes cuits, ajoutez l’ail et le gingembre émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
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Ajouter les nouilles lo mein dans les légumes et verser la sauce.
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Mélangez et faites cuire jusqu’à ce que les nouilles soient réchauffées. Incorporer l’oignon vert.
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Amusez-vous bien.