Les pains naan à l’ail beurré sont si moelleux et parfaits pour éponger les currys que vous aurez du mal à vous arrêter à un seul !
Cette recette de pain naan à l’ail est meilleure que celles que vous trouverez dans les MEILLEURS restaurants indiens ! Ces pains naan moelleux sont tellement addictifs que vous adorerez la rapidité et la facilité de cette recette ! Votre nouvelle recette de pain à la levure préférée !
RECETTE DU PAIN NAAN À L’AIL
Crave It All partage ici notre recette du pain naan à l’ail ; une tournure préférée d’un pain plat traditionnel de l’Inde. Normalement cuit à l’intérieur de fours Tandoor chauds avec du charbon de bois ou du feu de bois, notre recette de pain naan a été modifiée pour les cuire directement sur la cuisinière dans une poêle en fonte chaude.
Nous utilisons une combinaison de yaourt et d’huile pour leur donner une texture molle et moelleuse addictive, et ajoutons de l’ail émincé directement dans la pâte pour nous donner une saveur ailée parfaite.
Vous serez étonné de les voir gonfler pour devenir de glorieux pains devant vous en quelques secondes !
La différence entre le pain naan et le pain pita
Les deux pains plats sont fabriqués avec une pâte levée à la levure, cependant le pain pita a une texture plus dure par rapport au naan. Alors que le pain pita ne contient que de la farine, de l’eau, de la levure, du sel et un peu d’huile d’olive ; le naan est fabriqué avec une pâte plus grasse et plus enrichie comprenant du ghee (beurre clarifié), de l’huile, du yaourt et parfois des œufs. C’est ce qui donne au naan sa texture différente.
TOUCHES POUR FAIRE DU PAIN NAAN À L’AIL
On commence par une pâte à naan de base, comme celle-ci pour nos pains naan super moelleux.
- D’abord, vous allez activer votre levure.
- Mélangez tous ces ingrédients ensemble jusqu’à ce que la pâte se rassemble avec vos mains.
- Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse, puis transférez-la dans un bol légèrement graissé. Vous pouvez utiliser le même bol dans lequel vous avez mélangé la pâte pour économiser de la vaisselle.
- Couvrir d’une pellicule plastique et laisser doubler de volume.
- Diviser la pâte en 10 boules et rouler chaque morceau en gros ovales d’environ 6 pouces de long et 1/8 pouce d’épaisseur. Plus vous les roulez finement, plus des poches d’air se forment à l’intérieur pendant la cuisson.
- Mettez une poêle légèrement graissée bien chaude. La chaleur élevée fait lever la pâte rapidement et remplit les pains d’air.
- Cuire le pain naan à l’ail jusqu’à ce que des bulles se forment, puis le retourner et le cuire jusqu’à ce que de grandes taches dorées apparaissent sur le dessous. Aplatissez les pains avec une spatule pendant la cuisson pour qu’ils soient bien cuits.
- Enveloppez les pains naan à l’ail cuits dans un torchon de cuisine propre et gardez-les enveloppés pendant la cuisson des autres pains.
- Optionnel : badigeonnez votre naan cuit chaud d’un peu de beurre à l’ail fondu ; garnissez-le de gros sel et de coriandre fraîche hachée.
Servez-les avec du Tikka Masala ou du poulet au beurre, ou utilisez-les pour faire des wraps. Remplacez les pains naan à l’ail par des tortillas pour des quesadillas, ou pour de simples pizzas naan !
Comment conserver le pain naan à l’ail
Si vous prévoyez de conserver vos pains naan, ne les badigeonnez pas de beurre à l’ail. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement à température ambiante pour éviter la condensation. Transférez-les dans des sacs à fermeture éclair et conservez-les à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Au moment de les consommer, réchauffez-les sur une poêle à feu doux-moyen, ou au micro-ondes pendant 10 secondes. Badigeonnez-les de beurre à l’ail et dégustez-les !
CONGELER LE NAAN
Suivez les mêmes étapes que ci-dessus (conservez-les nature – sans beurre à l’ail) et conservez-les au congélateur jusqu’à 2 mois. Le pain naan congelé décongèle rapidement à température ambiante. Réchauffez-le au micro-ondes ou sur une poêle à feu doux-moyen, puis badigeonnez-le de beurre à l’ail.
Plusieurs recettes de pain
Recette de pain plat facile (sans levure)
Recette de pain artisanal
Pain de maïs au babeurre facile
Pain naan à l’ail au beurre, vu de près, badigeonné de beurre à l’ail fondu et garni de coriandre fraîche hachée | cafedelites.comPRINT SAVE go to your favoris
Ingrédients
Pains naan
- 1/4 de tasse d’eau chaude
- . 2 cuillères à thé de sucre cristallisé
- 1 1/2 cuillère à thé de levure sèche active ou instantanée (levée rapide)
- 3/4 tasse de lait chaud
- 3/4 de tasse de yogourt grec nature ou de yogourt nature naturel
- 1/4 de tasse d’huile végétale plus 2 cuillères à soupe supplémentaires pour la cuisson
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 tasses de farine ordinaire plus un surplus pour saupoudrer -.- 19 1/2 oz. ou 560g
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café. sel
Nappage au beurre à l’ail
- 3 cuillères à soupe de beurre, fondu
- 2 gousses d’ail, émincé
- 1 cuillère à café de coriandre ou de persil frais haché
Instructions
POUR LE PAIN NAAN
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Combiner ensemble l’eau, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner sur le dessus
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Ajoutez le lait, le yaourt, l’huile, l’ail émincé, la farine la levure et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se rassemble avec vos mains.
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Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Utilisez les mains farinées pour pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, environ 3 à 5 minutes.
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Graissez légèrement le même bol de mélange avec un petit spray d’huile de cuisson. Transférez la pâte dans le bol et couvrez-la d’une pellicule plastique. Laissez reposer à température ambiante pendant environ une heure jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
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Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, divisez la pâte en 10 morceaux égaux. Roulez-les en boules, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler chaque morceau de pâte en un grand ovale d’environ 6 pouces de long et 1/8 pouce d’épaisseur. Répétez avec le reste de la pâte.
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Chauffez une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé. Graissez la poêle sur toute sa surface avec 1/2 cuillère à café d’huile supplémentaire.
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Placez un morceau de naan sur la poêle chaude huilée et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus, environ 1 à 2 minutes. Pendant la cuisson, badigeonnez le dessus avec un peu d’huile.
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Retournez et faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que de grandes taches dorées apparaissent sur le dessous.
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Retirer de la poêle et envelopper dans un torchon propre. Répétez l’opération avec les naans restants (gardez-les enveloppés dans un torchon pendant que vous travaillez).
POUR LA GARNITURE AU BEURRE D’AIL
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Combinez le beurre fondu et l’ail haché ensemble dans un bol. Badigeonner chaque naan avec le beurre à l’ail et garnir avec l’herbe fraîche de votre choix.
Notes
Nutrition
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