Voici une recette de poulet mongol rapide et délicieuse, à la fois sucrée et salée. Une délicieuse alternative à la préparation classique de bœuf mongol avec des ingrédients qui ont du punch !
Nous avons dit au revoir à l’été maintenant que le week-end de la fête du Travail est terminé. Les enfants sont de retour à l’école et les vêtements d’été sont poussés dans la partie sombre de nos placards. À l’année prochaine temps chaud, ce fut un grand été !
Avec un programme chargé à venir, je pense qu’il est juste de dire que personne ne veut cuisiner quelque chose de trop compliqué cette semaine.
Un plat de poulet facile comme cette recette de poulet mongolien est juste ce que le médecin a ordonné ! Doux et rempli d’umami, c’est un plat savoureux qui ne prend que 15 minutes à faire du début à la fin.
Qu’est-ce que le poulet mongol ?
La question devrait en fait être : qu’est-ce que le bœuf mongol ? qui est un plat populaire servi dans les restaurants sino-américains.
Vous l’avez probablement vu sur le menu de P.F. Changs, et l’avez probablement mangé quand vous étiez enfant dans votre restaurant chinois local. La combinaison sucrée et salée a été créée pour répondre au palais américain, car la vraie nourriture chinoise authentique est rarement sucrée.
Fait avec du steak tranché (généralement de la bavette) et des oignons verts hachés (d’autres légumes comme des oignons et des poivrons peuvent également être inclus), le plat est cuit dans une sauce composée de sauce soja, de sucre, de sauce hoisin et de piments, ou quelque chose de similaire à ce profil de saveurs.
Pour cette version, j’utilise simplement du poulet au lieu du bœuf habituel.
Cependant, cela fonctionne super bien avec du tofu également. Donc utilisez la protéine que vous préférez 🙂
Pourquoi l’appelle-t-on mongol si ce n’est pas de Mongolie ?
D’après ce que j’ai compris, on l’appelle bœuf mongol à cause de la façon dont il est préparé, et non à cause de son goût.
En 1951, la méthode consistant à faire sauter des viandes et des légumes sur une grande surface ouverte (semblable au teppanyaki) est apparue à Taipei, à Taïwan. Cette méthode leur rappelait le barbecue mongol et leurs traditions et s’en inspire donc librement.
Tout comme le poulet General Tso’s, il semble que le terme se soit perdu dans la traduction quelque part en cours de route – bien qu’il n’ait jamais fait son apparition en Chine !
Ce qui rend le poulet mongol si délicieux est en partie dû à la façon dont il est préparé. Au lieu de le cuire à nu dans une poêle, le poulet est mélangé à de la fécule de maïs et laissé là pendant quelques minutes.
Ceci attendrit la viande et la rend veloutée et humide – miam ! Le poulet est ensuite ajouté à une poêle, cuit avec du gingembre, de l’ail et une sauce simple composée de sauce soja, de bouillon de poulet, de sucre brun et d’huile de sésame grillé.
Le résultat est parfait : des morceaux de poulet tendres, au goût de noisette, sucrés, savoureux et le compagnon idéal des oignons verts émincés !
Le poulet mongol est une autre recette rapide que j’ai récemment ajoutée à mon menu de jour paresseux/occupé parce qu’il est si satisfaisant tout en nécessitant très peu de travail de préparation dans la cuisine. Ce n’est pas une recette salissante à faire et les saveurs sont assez familières pour plaire au palais de la plupart des gens.
Que servir avec le poulet mongol
Cette recette facile de poulet mongol s’accompagne parfaitement de riz blanc ordinaire. Pour des tutoriels sur la façon de cuire le riz sans effort, consultez ces posts :
- Comment cuire le riz au jasmin
- Riz japonais 101 : comment le cuire sur la cuisinière et dans un cuiseur à riz
Et si vous cherchez à en faire un repas à plusieurs plats, pourquoi ne pas essayer ces autres recettes asiatiques faciles :
- Soupe aigre-douce
- Oeuf de poulet Foo Young
- Salade de chou japonaise
- Moo Goo Gai Pan
- Aubergines chinoises à la sauce à l’ail
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Recette de poulet mongol
Voici une recette de poulet mongol rapide et délicieuse, à la fois sucrée et salée. Une délicieuse alternative à la préparation classique de bœuf mongol avec des ingrédients qui ont du punch !
- Auteur : Caroline Phelps
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Temps total : 15 minutes
- Rendement : 2 1x
- Catégorie : Principal
- Méthode : Friture en remuant
- Cuisine : Chinois
Ingrédients
- 1 livre de poitrine de poulet désossée, sans peau (coupées en bouchées)
- 1/4 de tasse de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/2 cuillère à café de gingembre (pelé et émincé)
- 1 cuillère à soupe d’ail (émincé)
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 1/2 de tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- . de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillée
- 4 tiges d’échalotes (coupées en biais de la taille d’une bouchée)
Instructions
- Dans un bol, mélanger les morceaux de poulet avec la fécule de maïs jusqu’à ce que tous les morceaux soient uniformément enrobés.
- Dans une poêle à feu vif, ajouter l’huile et lorsque l’huile est chaude, ajouter le poulet. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (environ 4 minutes).
- Ajoutez l’ail et le gingembre et faites cuire pendant 2 minutes.
- Ajoutez la sauce soja, le bouillon de poulet et la cassonade et faites cuire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Éteignez le feu, ajoutez l’huile de sésame et les oignons verts. Remuez bien et servez avec du riz blanc.
Notes
Cette recette de poulet mongol se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Mots-clés : recette, asiatique, sauté, facile
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