Vous avez besoin d’un repas rapide en semaine ? Cette recette simple de poêlée d’aubergine tomate au bœuf haché sans gluten à faible teneur en glucides est simple et délicieuse. Elle est également respectueuse du budget.
Sauter à:
- Sauteuse aubergine tomate bœuf haché
Que faites-vous pousser dans votre jardin d’été ? Nous cultivons généralement des tomates, des concombres, des courges jaunes, des courgettes, des poivrons verts et des aubergines.
Les aubergines sont l’une de mes préférées et elles sont parfaites pour les régimes à faible teneur en glucides. Cet été, nous avons planté une variété asiatique d’aubergine qui a porté des fruits comme un fou.
Elle nous a donné un nombre incalculable de petites aubergines alors que notre plante d’aubergine traditionnelle n’a produit que deux aubergines jusqu’à présent. Je voulais partager cette recette de poêle de bœuf haché aux tomates d’aubergines sur le blog parce que c’est la façon la plus facile que j’ai trouvée pour utiliser nos aubergines asiatiques.
Je cuisine beaucoup de recettes faciles de poêle de bœuf haché tout au long de l’année. Nous savons tous que le bœuf nourri à l’herbe est le meilleur, mais je n’en achète pas parce que nous approvisionnons notre congélateur en viande de burgers de venaison hachée.
Donc, techniquement, mes plats ne sont pas vraiment du bœuf haché parce que j’utilise plutôt de la venaison hachée. Cependant, vous ne pourriez jamais faire la différence et la venaison est une viande de gibier sauvage qui est généralement plus saine que la plupart des viandes d’élevage.
J’aime saupoudrer de sel l’aubergine hachée, puis la faire cuire dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Je trouve qu’elle a le plus de saveur lorsqu’elle est d’abord cuite séparément.
Pendant que l’aubergine cuit, je vais hacher les tomates. Mon mari et mon fils dépassent toujours les limites des plants de tomates, alors je continue parfois à couper ce qui rentre dans la casserole. Cependant, une bonne quantité pour cette recette est d’environ deux tasses.
Une fois que l’aubergine est cuite, je fais revenir la venaison de bœuf haché dans la même poêle avec un peu d’ail haché. J’adore la viande hachée parce qu’elle cuit très rapidement, ce qui la rend parfaite pour les repas de soirs de semaine.
Une fois que la viande a bruni, j’ajoute l’aubergine et la tomate, puis je saupoudre d’aminos liquides. J’avais l’habitude d’utiliser de la sauce soja, mais j’utilise maintenant les aminos liquides car la plupart des sauces soja ordinaires contiennent du blé et du gluten.
Si vous ajoutez trop de tomates, le plat deviendra soupeux. Je fais généralement cuire ce plat d’aubergine tomate bœuf haché dans la poêle jusqu’à ce que le liquide soit réduit. Ma façon préférée de servir ce plat est sur du riz au chou-fleur, mais c’est aussi délicieux tout seul.
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Séparation de bœuf haché aux aubergines et aux tomates
Ingrédients
- ▢ 1 aubergine de taille moyenne. coupée en dés
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ ¼ de cuillère à café sel
- ▢ 1 livre de bœuf haché
- ▢ 2 gousses d’ail émincées
- ▢ 2 tasses de tomates grossièrement hachées
- . ▢ 1 cuillère à soupe de soja aminos ou de sauce soja sans gluten
Instructions
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Saupoudrer l’aubergine de sel et la faire sauter dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Réserver.
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Cuire le bœuf haché avec l’ail jusqu’à ce que la viande soit dorée.
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Ajouter l’aubergine et la tomate au bœuf haché. Incorporer les aminos de soja. Cuire jusqu’à ce que le liquide soit réduit.
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Servir seul ou sur du riz au chou-fleur.
Notes
Valeur nutritive par portion : 2.1g de glucides nets
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Note sur les informations nutritionnelles
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