Cette recette de jambalaya est un mélange de poulet, de crevettes et de saucisses cuites avec du riz et des légumes dans une sauce piquante. Un repas facile en un pot qui prend comme quelque chose que vous commanderiez au restaurant !
Je suis un grand fan de la cuisine de style cajun, je fais régulièrement des crevettes BBQ de la Nouvelle-Orléans et du gumbo pour ma famille. Cette recette de jambalaya est devenue un nouveau favori dans ma maison, elle est chargée de viande, de fruits de mer et de légumes et a des tonnes de saveur.
Lorsque je vois du jambalaya sur un menu de restaurant, je dois toujours le commander. Cette combinaison de viande, de fruits de mer et de riz tendre ne peut tout simplement pas être battue ! J’ai créé une version facile du jambalaya qui peut être faite à la maison, mais qui a un goût aussi bon (ou meilleur) que la version du restaurant.
Qu’est-ce que le jambalaya ?
Le jambalaya est un plat qui est servi principalement en Louisiane et qui a des influences espagnoles, africaines et françaises. Le Jambalaya est un plat en une seule casserole avec de la viande et/ou des fruits de mer qui sont mijotés avec des légumes et du riz. Ce plat contient généralement des saucisses, ainsi que d’autres protéines qui peuvent varier du poulet au porc en passant par les crustacés.
Comment faire un jambalaya?
La première étape consiste à faire revenir vos légumes et votre viande. Les légumes et la viande vont dans une grande casserole avec le riz non cuit, les tomates et l’assaisonnement. Tout mijote ensemble jusqu’à ce que le riz soit tendre, puis les crevettes et le gombo sont incorporés pendant les dernières minutes de cuisson.
Conseils pour le jambalaya
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de poivron que vous aimez dans ce plat – j’utilise une combinaison de poivrons rouges, verts et jaunes parce que j’aime le contraste des couleurs, mais c’est bien d’utiliser une seule couleur.
- Vous aimez votre jambalaya du côté épicé ? Ajoutez un piment jalapeno émincé épépiné dans le mélange lorsque vous faites cuire vos légumes.
- J’utilise de plus grosses crevettes pour mon jambalaya, généralement de taille 16-20 count.
- Ce plat demande de la saucisse andouille, qui est une saucisse fumée légèrement épicée que l’on peut trouver avec les autres saucisses précuites dans la plupart des épiceries.
- Veillez à utiliser une grande casserole pour ce plat, soit une casserole à soupe profonde ou une grande poêle profonde de 12 pouces pour contenir tous les ingrédients.
- Vous pouvez soit enlever les queues des crevettes, soit les garder pour une présentation plus fantaisiste. C’est totalement à vous de décider !
- J’utilise généralement du gombo tranché congelé parce que mon magasin ne propose pas toujours du gombo frais. Si vous pouvez trouver du gombo frais, n’hésitez pas à l’utiliser, mais je pense que le gombo congelé fonctionne tout aussi bien.
Quelle est la différence entre le gumbo et le jambalaya?
Le jambalaya est un plat à base de riz, alors que le gumbo est plutôt un ragoût épais. Le gumbo est souvent servi avec du riz, mais le riz n’est pas mijoté dans la soupe. Le gumbo et le jambalaya contiennent tous deux souvent un mélange de protéines comme du poulet, des saucisses et des fruits de mer.
Une fois que vous aurez essayé ce jambalaya, vous vous retrouverez à le préparer régulièrement. Ce repas est légèrement épicé, environ un moyen sur l’échelle de chaleur. Si vous nourrissez des enfants, vous pouvez utiliser une saucisse fumée douce, comme la kielbasa, et utiliser un peu moins d’assaisonnement Cajun pour atténuer un peu les choses.
Que vous recherchiez un repas copieux un soir de semaine, ou que vous célébriez Mardi Gras avec des amis, ce jambalaya est sûr de plaire !
Plus de repas en un seul pot
- Arroz con Pollo
- Casserole de poulet et de riz
- Poulet salsa
- Grec. Boulettes de viande avec du riz
- Casserole de poulet et brocoli
Vidéo Jambalaya
.
Print Pin
Réception Jambalaya
Ingrédients
- 4 cuillères à café d ? huile d’olive à usage divisé
- 3/4 de tasse d’oignon en dés
- 1 tasse de poivrons coupés en morceaux de 1/2 pouce. J’utilise une combinaison de poivrons rouges, verts et jaunes.
- 1/2 tasse de céleri tranché finement
- 2 cuillères à thé d’ail émincé
- 1/2 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de la taille d’une bouchée
- 1 livre de saucisse d’andouille cuite tranchée
- sel et poivre au goût
- 3 1/2 tasses de bouillon de poulet bouillon
- boîte de 14 onces de tomates broyées ne pas égoutter
- 1 1/2 tasse de riz à grains longs non cuit
- 1 1/2 cuillère à soupe Assaisonnement cajun
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 1/2 livre de grosses crevettes décortiquées vous pouvez enlever les queues, ou les laisser pour une présentation plus fantaisiste
- 3/4 de tasse de gombo tranché frais ou congelé
- 2 cuillères à soupe de persil haché persil
Instructions
-
Chauffez 2 cuillères à café d’huile d’olive dans une très grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, les poivrons et le céleri dans la casserole.
-
Cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 30 secondes supplémentaires.
-
Retirez les légumes de la marmite et placez-les dans une assiette ; couvrez pour garder au chaud.
-
Ajoutez les 2 cuillères à café d’huile restantes dans la marmite. Assaisonnez le poulet au goût avec du sel et du poivre.
-
Ajouter le poulet dans la marmite et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni, environ 5-6 minutes, en remuant de temps en temps.
-
Ajouter la saucisse dans la marmite et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 2 à 3 minutes.
-
Remettre les légumes dans la marmite. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates concassées, le riz, l’assaisonnement cajun, le thym séché, le sel et le poivre au goût et la feuille de laurier dans la marmite.
-
Agiter pour combiner et porter à un mijotage. Couvrez la marmite et tournez le feu à faible intensité. Faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Remuez toutes les 6 à 8 minutes.
-
Retirez la feuille de laurier. Ajouter les crevettes et le gombo dans la marmite et remuer. Couvrez la marmite et faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques.
-
Sparez de persil et servez.
Nutrition
.