Qui d’autre aime les rouleaux de printemps à faible teneur en glucides ? Un favori de la famille qui a une multitude d’options de remplissage que tout le monde va adorer. Il suffit de faire défiler jusqu’en bas du post pour voir toutes les idées savoureuses.
MISE À JOUR : Faites défiler jusqu’en bas pour voir ma nouvelle vidéo de cuisine.
Rouleaux de printemps à faible teneur en glucides
Les rouleaux de printemps à faible teneur en glucides, comme vous pouvez le voir, sont en fait rapides et faciles à faire. Fini les feuilles de riz riches en glucides, les nouilles de riz et les huiles malsaines dans lesquelles ils sont généralement frits, et à la place, j’utilise des feuilles de chou flétries.
Les rouleaux de printemps à faible teneur en glucides peuvent être faits aussi grands ou aussi petits que vous le préférez. Si vous en faisiez de plus petits, ils pourraient être servis comme entrée/apéritif ou comme plateau de fête. Si vous les faites grands, ils peuvent être servis comme un repas familial complet.
Vous pouvez facilement varier les garnitures, et donc la teneur en glucides. Par exemple, si vous voulez réduire les glucides, omettez les carottes et les haricots verts, et ajoutez plus de légumes à faible teneur en glucides. Les meilleurs légumes sont le bok hoy, le céleri, les champignons et les oignons nouveaux. (voir ci-dessous pour toutes les options de garniture).
Vous pouvez également varier la viande. Si le poulet haché/mince n’est pas votre truc, optez plutôt pour du bœuf, de l’agneau, des crevettes ou du poisson.
Rouleaux de printemps à faible teneur en glucides – ET une vidéo de cuisson rapide. Le repas familial parfait.Click to Tweet
NOTE : : Je fais occasionnellement mes rouleaux de printemps à faible teneur en glucides en utilisant des feuilles de riz pour la boîte à lunch de mes enfants. Certains lecteurs se plaignent que ce n’est pas strictement faible en glucides, et je suis tout à fait d’accord, mais mon raisonnement est double. Premièrement, un papier de riz de taille moyenne contient entre 4 et 10 grammes de glucides (selon la taille et la marque) et deuxièmement, les papiers de riz sont un moyen solide pour que les rouleaux de printemps survivent au voyage vers l’école dans leur boîte à lunch. Ce ne seront plus des rouleaux de printemps à faible teneur en glucides, mais ils constituent une excellente option pour les enfants qui n’ont pas besoin de surveiller leurs glucides aussi étroitement que moi.
Rouleaux de printemps à faible teneur en glucides
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Vidéo de la recette (tapez pour lire)
Calculer les ingrédients
Ingrédients
- ▢ 1 oignon rouge finement émincé.
- ▢ 2 gousses d’ail écrasées
- ▢ 500 g (1.1 lb) de poulet haché/émincé ou de la viande de votre choix, voir ci-dessous
- ▢ variété de légumes râpés
- ▢ feuilles de chou.
Instructions
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Faire revenir doucement les oignons, l’ail et les autres épices dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais pas dorés.
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Ajouter le poulet (ou autre viande) et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
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Préparez vos légumes en les tranchant, en les râpant, en les râpant ou en les coupant en dés.
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Pour préparer les feuilles de chou, placez chaque feuille de chou dans un bol d’eau bouillante en utilisant des pinces de cuisine. Laissez chaque feuille de chou dans l’eau pendant 1 minute, ou jusqu’à ce qu’elle soit souple et pliée. Retirez-la de l’eau bouillante.
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Placez une feuille de chou flétrie sur la planche à découper. Ajoutez votre poulet cuit (ou autre viande), vos légumes, vos herbes et vos sauces.
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Commencez par replier le bas de la feuille de chou sur les garnitures, repliez les côtés puis continuez à enrouler l’ensemble du rouleau de printemps.
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Placez chaque rouleau de printemps à faible teneur en glucides sur une plaque de cuisson huilée et faites cuire au four à 180C/350F pendant 10-15 minutes.
Notes
Nutrition
Options de garnitures pour rouleaux de printemps à faible teneur en glucides
Les rouleaux de printemps à faible teneur en glucides sont parfaits pour le dîner, le goûter, l’apéritif et les boîtes à lunch de l’école. Remplissez-les de vos protéines, sauces et légumes préférés. Voici quelques-unes de mes options de garniture préférées. Veuillez laisser un commentaire et me dire ce que vous serviriez à l’intérieur.
- Poulet avec de l’ail, du gingembre, de la coriandre (cilantro), du bok choy et des graines de sésame
- Crevette avec des pousses de haricots, du gingembre, de l’ail et de la noix de coco râpée
- Bœuf avec du chou râpé, des oignons de printemps, du brocoli, poivrons tranchés
- une variété de restes de légumes avec coriandre, menthe, gingembre, piment, sauce arachide, noix de cajou
- des ingrédients de salade tels que laitue, avocat, oignons de printemps et tomates cerises (ne pas cuire – servir froid)
- du porc avec champignons shiitake, ail, gingembre, chou-fleur en petits dés avec une sauce épicée au beurre de noix
- poulet rôti froid avec de la menthe, des pousses de haricots, du gingembre et du citron
- saumon, menthe, citron vert, brocoli et chou rouge râpé
- thon en conserve/en boîte, poivrons rouges et jaunes, piment, avocat et tranches de concombre (ne pas cuire – servir froid)
Servir avec une salade, des légumes cuits à la vapeur, du bok choy, des sauces de trempage, saupoudrer de graines de sésame lorsque les rouleaux de printemps sortent du four. Si vous avez le temps, faites une double fournée et c’est le déjeuner scolaire trié pour demain (et peut-être le lendemain).