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Cette salade de pommes de terre factice est faible en glucides, céto, sans gluten, paléo et faite avec du chou-fleur et une vinaigrette savoureuse qui est aussi proche de la salade de pommes de terre traditionnelle que vous pouvez obtenir !
Bien que le chou-fleur ne soit peut-être pas votre premier choix lorsque vous pensez à une vraie salade de pommes de terre, dans le monde low carb, le chou-fleur est le légume le plus susceptible de remplacer la pomme de terre. La texture et la bouchée d’un chou-fleur tendre peuvent ressembler à la texture et à la bouchée d’une salade de pommes de terre, bien que le goût ne soit évidemment pas le même. Mais le goût du chou-fleur est très doux et fonctionne vraiment bien pour faire une salade de pommes de terre à faible teneur en glucides.
Le résultat final cependant peut faire une recette traditionnelle à haute teneur en glucides, beaucoup plus faible en glucides et tout aussi satisfaisante. Faut-il s’attendre à ce que cela ait le goût de la pomme de terre ? Absolument pas. Il s’agit bien de chou-fleur, mais la vinaigrette vous ramènera à la salade de pommes de terre que vous auriez pu apprécier avant de devenir pauvre en glucides.
J’utilise le chou-fleur dans de nombreuses recettes et je le déguise souvent car mes enfants ne le mangeront pas tel quel. Cette recette n’a pas été faite pour mes enfants, mais pour moi, le mari et des amis que nous recevions.
J’ai plein de recettes de chou-fleur déguisé dont mes enfants ne se doutaient pas qu’ils mangeaient un légume, comme dans ma Casserole de chou-fleur au bacon et au fromage, ma Casserole de chou-fleur à l’échalote au poulet et ma Purée de chou-fleur garnie au fromage.
Salade de pommes de terre Keto
Je fais cette salade de pommes de terre au chou-fleur à faible teneur en glucides à chaque bbq d’été auquel nous sommes invités. Mes amis ont tous aimé la saveur de cette salade et ont estimé qu’elle était tout aussi bonne qu’une salade de pommes de terre typique. Mon mari l’a aimée bien qu’il ne soit pas à faible teneur en glucides, alors bien sûr, il préfère la salade de pommes de terre!
C’est un plat d’accompagnement génial à préparer à l’avance et parfait à apporter à un barbecue. Si vous avez besoin d’une idée d’entrée, mon Poulet effiloché BBQ à la mijoteuse plaît beaucoup à la foule et s’associe à ce plat.
N’hésitez pas à substituer du yogourt à la mayonnaise si vous préférez. La moutarde jaune ordinaire peut également être utilisée à la place de la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin rouge ou même le vinaigre de cidre de pomme peut être utilisé à la place du vinaigre de vin blanc. J’espère que vous apprécierez ce côté facile!
Salade de pommes de terre au chou-fleur Keto
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Salade de pommes de terre factice au chou-fleur
Ingrédients
- 1 livre de chou-fleur
- 1/3 de tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- . 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à soupe de paprika
- 1/4 cuillère à café de sel de céleri
- 1/4 cuillère à café de sel marin
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 œufs cuits durs, hachés
- 1/4 de tasseOignon rouge tranché
- 1/4 de tasseScallions hachés
Instructions
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Faire cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette, environ 10 minutes. Laissez refroidir à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.
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Mélangez les 9 ingrédients suivants, goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
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Mélangez la vinaigrette dans le bol avec le chou-fleur puis ajoutez l’oignon, les œufs et les échalotes.
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Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’au moment de servir.
Notes de la recette
Carbohydrates nets : 5g
Cette recette a été publiée pour la première fois en août 2017 et mise à jour avec une vidéo en juillet 2019.
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