J’ai définitivement été lent à prendre le train du curry. En fait, je me souviens distinctement ne pas avoir aimé les épices de curry pendant les 20 premières années de ma vie. Heureusement, les gens grandissent et changent au fil du temps et j’ai fini par me rallier au curry (grâce à des recettes comme les pois chiches au curry rapide !). Maintenant, je veux juste mettre du curry dans tout, comme cette salade de poulet au curry !
De toutes les recettes que j’ai faites avec des épices au curry, cette salade de poulet au curry pourrait bien être ma préférée. Quelque chose au sujet du curry avec la vinaigrette crémeuse de mayo/yogourt est juste parfait ! Sans oublier la douceur subtile des raisins secs pour équilibrer les épices terreuses et TOUT CE CRUNCH. …Mmmm.
Voir cette recette utilisée dans ma préparation de repas hebdomadaire.
Mise à jour le 9-10-17
La salade de poulet n’est jamais vraiment » bon marché « , mais lorsque vous obtenez votre poulet en solde, elle s’approche de l’abordable. Et puis, quand vous considérez le fait que vous pouvez parfois payer 10 $/lb pour une salade de poulet pré-fabriquée à la charcuterie, c’est en fait une bonne affaire. Donc, même si vous devez garder cela pour une occasion spéciale, mettez cette recette dans vos signets parce que vous ne le regretterez pas!
Mayo-Yogourt Combo Magic
J’ai choisi d’utiliser à la fois la mayonnaise et le yogourt dans la vinaigrette de cette salade de poulet au curry parce qu’ils ont chacun leurs qualités de saveur uniques qu’ils apportent à la fête. Le yaourt est léger et acidulé et se marie classiquement avec les épices de curry, tandis que la mayonnaise offre une profonde onctuosité. Si vous avez besoin de vous, vous pouvez juste utiliser du yaourt ou juste utiliser de la mayonnaise, mais je vous dis que la combinaison des deux est magique. 😉
Peut-on utiliser du poulet rôti pour cette salade de poulet au curry ?
Absolument. Si vous ne voulez pas passer par le processus de cuisson de votre propre poitrine de poulet ou s’il vous arrive d’avoir des restes de poulet rôti, allez-y, hachez-le et utilisez-le dans cette recette. Vous aurez probablement besoin d’environ 3 tasses de poulet haché pour cette recette.
Imprimer Recette Liste d’épicerie Favoris
Salade de poulet au curry
Ingrédients
DRESSAGE
- 1/4 de tasse de mayonnaise (0 $.41 $)
- 1/4 de tasse de yogourt nature (0,19 $)
- 1 c. à thé de jus de citron (0 $.02 $)
- 1/2 c. à thé de miel (0,02 $)
- 1 c. à thé de poudre de cari (0,10 $)
- 1/4 c. à thé de sel (0,02 $.02 $)
- poivre fraîchement concassé (0,02 $)
SALAD
- 2.5 tasses de poulet cuit haché* ( 2,95 $)
- Pincée de sel & poivre (0,05 $)
- 2 branches de céleri (0 $.34 $)
- 3 oignons verts entiers (0,12 $)
- 1/2 tasse d’amandes tranchées (0 $.87 $)
- 1/2 tasse de raisins secs ($0.57)
Instructions
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Préparez la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, le yogourt, le jus de citron, le miel, la poudre de cari, le sel et le poivre dans un petit bol. Goûtez la vinaigrette et ajustez la poudre de curry ou le sel si nécessaire.
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Assaisonnez les deux côtés des poitrines de poulet en les saupoudrant légèrement de sel et de poivre. Faites cuire les poitrines de poulet soit sur un gril de comptoir, soit dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Laissez la poitrine de poulet cuite refroidir pendant que vous préparez le reste de la salade.
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Désignez finement le céleri et émincez les oignons verts. Placez l’oignon vert, le céleri, les amandes tranchées et les raisins secs dans un grand bol.
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Coupez le poulet en petits cubes et placez-les dans le bol avec le céleri, l’oignon, les amandes et les raisins secs. Remuez pour combiner le tout. Versez la vinaigrette par-dessus et remuez pour enrober.
Notes
Voyez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles sont uniquement des estimations. Voir notre clause de non-responsabilité nutritionnelle complète ici.
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Défilez vers le bas pour les photos étape par étape !
Mangez-les nature, avec des crackers ou fourrés dans un pita !
Comment préparer une salade de poulet au curry – Photos étape par étape
Pour préparer la vinaigrette de la salade de poulet au curry, combinez 1/4 de tasse de mayonnaise, 1/4 de tasse de yogourt nature, 1 c. à thé de jus de citron, 1/2 c. à thé de miel, 1 c. à thé de poudre de curry, 1/4 c. à thé de sel et un peu de poivre fraîchement concassé.
Mélangez la vinaigrette, donnez-lui un goût et ajustez le sel, le miel ou la poudre de curry si nécessaire (chaque marque de poudre de curry est un peu différente, donc vous pouvez en préférer plus ou moins). Réfrigérez la vinaigrette jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Vous aurez besoin d’environ 2,5 tasses de poulet cuit haché, ce qui pour moi était deux poitrines de poulet, ou environ 1,5 lb lorsqu’il est cru.
Assaisonnez le poulet avec une pincée de sel et de poivre, puis faites-le cuire à l’aide d’un gril ou dans une poêle. J’ai utilisé une plaque de gril qui s’adapte sur le dessus de ma cuisinière, mais vous pouvez aussi utiliser quelque chose comme un gril George Foreman, ou une poêle en fonte. Une autre option facile est d’utiliser un poulet rôti acheté en magasin.
Laissez le poulet refroidir pendant que vous préparez le reste de la salade, puis coupez-le en petits morceaux.
Pendant que le poulet refroidit, vous pouvez préparer le reste de la salade. Découpez finement 2 côtes de céleri et émincez 3 oignons verts.
Ajoutez le poulet haché, le céleri en dés, les oignons verts émincés, 1/2 tasse d’amandes tranchées et 1/2 tasse de raisins secs dans un grand bol (j’ai utilisé des raisins secs dorés).
Ajouter la vinaigrette au curry préparée…
Puis remuer jusqu’à ce que tout soit enrobé de vinaigrette. Et voilà, c’est prêt à être mangé ! J’en ai mangé un paquet juste tout seul avec une fourchette, mais ce serait aussi bon avec des crackers ou farci dans un pita.
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