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Partager, c’est prendre soin !

La salade de poulet aux pommes Fuji de Panera Bread est l’une des salades préférées, surtout à cette période de l’année. Malheureusement, le Panera Bread le plus proche est à environ 20 minutes de chez moi. Lorsque je veux avoir ma dose de salade de poulet aux pommes Fuji, je me contente parfois de faire la mienne à la maison.

L’avantage de la faire à la maison, c’est que vous pouvez le faire pour une fraction du coût, et en plus vous pouvez contrôler les proportions des ingrédients. Le pantalon vous va un peu mal une semaine ? Allez-y doucement sur le fromage et les noix de pécan et lourd sur les légumes verts mélangés. De plus, si vous travaillez à la maison comme moi, vous pouvez portionner la salade dans 4 récipients Tupperware (gardez les noix de pécan et les morceaux de pomme séparés pour qu’ils ne soient pas détrempés) et la manger pour le déjeuner toute la semaine.

Elle combine toutes mes salades préférées : une protéine, du fromage, des fruits et des noix. Cette salade est une belle combinaison de légumes verts mélangés, de blanc de poulet, de tomates, d’oignon rouge, de fromage gorgonzola, de noix de pécan et de la pièce de résistance- des chips de pomme ! !! Elles font totalement la salade et à cette période de l’année, je dis que les pommes devraient être mangées à chaque occasion.

J’ai utilisé ces fabuleuses chips de pommes caramélisées que j’ai faites récemment. C’est une recette super simple qui consiste à faire mijoter des pommes finement tranchées dans une solution d’eau et de sucre, puis à les faire cuire au four. Elles deviennent bien croustillantes, en plus d’avoir une douceur incroyable, tout comme celles de la salade de poulet aux pommes Fuji de Panera.

Salade de poulet aux pommes Fuji. Salade de poulet

Course : Salade

Portions : 4

Cette salade est une imitation de la salade de Panera. Elle est chargée de pacanes, de fromage bleu, d’oignon rouge et de délicieuses chips de pomme.

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Ingrédients

• 2 poitrines de poulet désossées, désossées et sans peau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel et poivre
• 1 paquet de verdures mélangées (10-once) de verdures mélangées
• 2 tomates moyennes, coupées en quartiers fins
• 1/4 d’un oignon tranché finement
• 3/4 de tasse de moitiés de pacanes grillées
• 1/2 tasse de fromage gorgonzola émietté
• 2 tasses de croustilles aux pommes

Dressing

• 2 cuillères à soupe de concentré de jus de pomme
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. poivre noir
• 1/4 de tasse d’huile de canola ou d’huile d’olive

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Instructions

• Chauffez une poêle à griller à feu moyen-élevé.
• Combiner l’huile d’olive et le jus de citron et frotter le mélange sur les poitrines de poulet. Assaisonnez de sel et de poivre.
• Cuisez le poulet pendant 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose au centre. Laissez refroidir puis tranchez.
• Dans un saladier, mélangez les légumes verts, les tomates, l’oignon rouge, le fromage et les noix de pécan. Recouvrez de poulet et parsemez de croustilles de pommes.
• Pour faire la vinaigrette, fouettez ensemble tous les ingrédients dans un bol moyen.

Notes

Vous pouvez utiliser des tranches de pommes déshydratées emballées pour les croustilles de pommes ou simplement des pommes fraîches tranchées finement.
Pour enlever un peu de mordant à l’oignon rouge, placez l’oignon tranché dans un bol d’eau glacée pendant au moins 10 minutes. Ça marche du tonnerre !

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