La salsa aux canneberges est une variante saisonnière amusante de la salsa traditionnelle, parfaite pour les fêtes ! Facile à faire et à engloutir !
La disponibilité des canneberges est toujours excitante !
Juste à temps pour une délicieuse sauce aux canneberges maison pour Thanksgiving ou des recettes de vacances fantaisistes comme les canneberges sucrées.
Je suis toujours à l’affût des premiers sacs de canneberges pour une autre recette favorite : La salsa aux canneberges.
La salsa maison est très facile et délicieuse à faire mais changez-la avec des canneberges fraîches ? Vous avez un amuse-bouche facile à impressionner.
Qu’est-ce que la salsa aux canneberges ?
La salsa aux canneberges est une recette de trempette utilisant les ingrédients classiques des salsas (piments jalapeno, jus de citron vert, coriandre, ail, oignon) et remplaçant les traditionnelles tomates par des canneberges !
Un peu de sucre est également ajouté, créant une salsa épicée, acidulée et sucrée qui est un favori des fêtes de fin d’année.
La salsa aux canneberges est-elle facile à faire ?
C’est incroyablement facile et rapide !
Une fois la salsa faite, elle peut être consommée immédiatement ou refroidie au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la consistance de s’épaissir.
C’est un apéritif parfait à avoir sous la main pendant toute la période des fêtes.
Conseils pour gagner du temps
- Mettre l’ail et les piments jalapeno épépinés dans un mini hachoir pour les couper en dés.
- Mettez les citrons verts au micro-ondes pendant 10 secondes avant de les presser et utilisez un presse-agrumes à main OU utilisez du jus de citron vert frais en bouteille de bonne qualité.
Vous voulez faire de la salsa aux canneberges à d’autres moments de l’année ?
La saison des canneberges va de la mi-septembre à la mi-novembre chaque année.
Mon conseil : achetez quelques sacs supplémentaires, mettez-les dans un plus grand sac à fermeture éclair pour congélateur et jetez-les au congélateur. Vous pourrez alors faire de la salsa aux canneberges toute l’année !
Traitement pour enlever les graines des piments Jalapeno
Les graines créent une grande partie du piquant des piments, donc les enlever le réduit un peu tout en conservant la saveur et un certain piquant.
J’ai développé une astuce rapide pour enlever les graines des piments jalapeno sans avoir à les toucher :
- Découpez le piment dans le sens de la longueur
- Au bout du piment, insérez l’extrémité arrondie d’une petite cuillère à manger sous la membrane blanche et les graines du piment en gardant le dos de la cuillère au ras de la paroi intérieure du piment. Poussez la cuillère vers le haut vers l’extrémité de la tige du poivron, libérant la membrane et les graines.
- Retournez la cuillère et en utilisant à nouveau l’extrémité pointue, grattez (et jetez) et les graines restantes.
NOTE DE PRUDENCE lorsque vous travaillez avec n’importe quel poivron : les huiles des poivrons peuvent rester sur les mains après avoir coupé ou touché les poivrons, même en se lavant les mains. À votre tour, si vous touchez vos yeux ou votre nez, vous ressentirez une sensation de brûlure.
Lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé des poivrons ou portez des gants adaptés aux aliments (caoutchouc, vinyle, latex) lorsque vous manipulez des poivrons forts.
Que tremper dans la salsa aux canneberges ?
Tout comme les autres salsas, les croustilles de tortilla sont aussi une victoire avec la salsa aux canneberges.
J’adore trouver des croustilles colorées pour servir les invités lorsqu’ils viennent à la maison.
Aussi, pour une trempette maigre, essayez quelques tranches de jicama ! Il a une légère saveur sucrée et un super croquant !
Comment faire la salsa aux canneberges – étape par étape :
La salsa aux canneberges est facile à préparer, ce qui en fait un amuse-gueule parfait pour les fêtes !
Étape 1 : Combinez les canneberges fraîches avec 1 pinte (4 tasses) d’eau dans une grande casserole à sauce à feu moyen-élevé. (photo 1)
Après une rapide ébullition d’une minute, certaines canneberges auront » éclaté » ou se seront fendues, d’autres seront entières.
Étape 2 : Portez à ébullition pendant 1 minute (ne faites pas trop cuire). Certaines des canneberges avec éclatent (vous l’entendrez) ou se fendent.
ETAPE 3 : Retirez du feu et égouttez l’eau. (photo 2)
ETAPE 4 : Dans un grand saladier, mélanger : l’ail, le jalapeño, la coriandre, les échalotes (oignons verts) et les canneberges. (photo 3)
Étape 5 : À l’aide d’une grande cuillère, remuez les ingrédients ensemble, en écrasant certaines canneberges au passage (laissez le reste entier).
Étape 6 : Ajouter le jus de citron vert et le sucre. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez. Servir frais ou mettre au frais jusqu’au moment de servir. (photo 4)
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Si vous avez réalisé cette recette de salsa aux canneberges, veuillez NOTER LA RECETTE ci-dessous !
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Salsa aux canneberges
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Ingrédients
- 12 onces de canneberges fraîches
- 1 gousse d’ail moyenne , émincée
- 1 à 2 piments jalapeños, évidés, épépinés et émincés*
- 4 cuillères à soupe de coriandre, finement hachée
- 3 oignons verts , tranchés finement
- Jus de 3 limes fraîches (environ 1/3 de tasse)
- 1/3 à ½ tasse de sucre granulé (utilisez 1/3 de tasse, goûter lorsque la salsa est combinée et en ajouter au besoin)
- Sel et poivre au goût
Instructions
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Combinez les canneberges et 1 pinte d’eau dans une casserole à sauce à feu moyen.moyennement élevé. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant une minute. Les canneberges commenceront à éclater ; ne les faites pas trop cuire. Égouttez.
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Dans un bol à mélanger, combinez l’ail, le jalapeno, la coriandre, les oignons verts et les canneberges. Mélangez à la main, en pressant certaines des baies pour en faire une pulpe et en laissant le reste entier.
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Ajoutez le jus de citron vert, le sucre et le sel et le poivre au goût. Servez avec des chips de tortilla colorées ou de fines tranches de jicama pelé.
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Originally published : 20 novembre 2011