Sauté de brocoli au tofu à l’asiatique avec des noix de cajou!
Ce plat végétalien et sans gluten se fait en moins de 30 minutes.
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Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que j’adore les recettes d’inspiration asiatique.
A part les indiennes, ces recettes sont celles que je partage le plus sur le blog.
Je les aime non seulement pour leurs saveurs, mais aussi pour leur facilité de réalisation.
Que ce soit le tofu au miel et au cajou, le tofu ou les pois chiches Kung Pao ou ce sauté de tofu et de brocoli.
Ils sont rapides, savoureux et font un repas copieux.
Je les associe souvent avec du riz brun ou du quinoa. Ils sont parfaits pour les boîtes à lunch ou les repas préparés aussi.
La recette d’aujourd’hui de Tofu Broccoli Stir-Fry est encore une autre de mes préférées !
Eh bien, tout ce qui contient du brocoli doit être mon préféré, même si Sarvesh me suppliera de ne pas être d’accord !
Ce sauté au tofu et au brocoli
✓ se fait en moins de 30 minutes
✓ est végétalien et sans gluten
✓ excellente façon d’inclure le brocoli dans votre alimentation
✓ se marie bien avec du riz, des nouilles ou du quinoa
J’utilise toujours du tofu extra-ferme pour ces recettes asiatiques.
Il absorbe tellement mieux les saveurs, de plus j’aime de toute façon la texture du tofu extra-ferme dans les sautés.
Débutez en pressant le tofu pendant 15 à 20 minutes. Cela permet de se débarrasser de l’excès d’humidité et le tofu absorbe mieux les saveurs.
Pendant que le tofu est pressé, mélangez tous les ingrédients de la sauce et hachez l’ail, le gingembre et le brocoli.
Il ne faut que 15 à 20 minutes pour tout mettre en place une fois que le tofu est prêt. Vous parlez d’un dîner facile, n’est-ce pas ?
Cette recette de sauté de tofu au brocoli est végétalienne et sans gluten. J’ai utilisé du tamari à la place de la sauce soja pour qu’elle reste sans gluten.
Mais bien sûr, vous pouvez utiliser de la sauce soja à la place.
La sauce pour le sauté est assez simple – c’est juste du tamari, du vinaigre de riz, du sucre brun, de l’huile de sésame grillé et de la fécule de maïs (pour l’épaissir).
Si vous voulez ajouter un peu de piquant, vous pouvez y ajouter une cuillère à café de sauce piquante.
J’aime garnir le plat d’oignon vert, de noix de cajou grillées et de graines de sésame blanc.
Les noix de cajou ajoutent un bon croquant au plat cependant elles sont facultatives et vous pouvez les omettre si vous le souhaitez.
Suggestions de portions
J’adore ce sauté avec du riz brun.
Il se marie également bien avec du riz blanc au jasmin ou du quinoa ou des nouilles.
Si vous voulez garder un faible taux de glucides, même le riz au chou-fleur est une bonne option.
Méthode
Presser le tofu avec un objet lourd pendant 15 à 20 minutes, puis le couper en cubes. Mélanger les cubes de tofu avec 1,5 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1/4 de cuillère à café chacun de poudre de poivre blanc et de sel. Mettez de côté.
1- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen dans une poêle. Une fois l’huile chaude, ajoutez les cubes de tofu mélangés à la fécule de maïs dans la poêle en une seule couche.
2- Faites cuire jusqu’à ce que chaque côté soit doré, environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Retirer le tofu de la poêle dans une assiette.
3- Pendant ce temps, dans un bocal doseur ou un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients pour la sauce- tamari, vinaigre de riz, sucre brun, huile de sésame grillé, 2 cuillères à café de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d’eau. Mettez de côté.
4- Dans la même poêle dans laquelle le tofu a été poêlé, ajoutez maintenant la 1/2 cuillère à soupe d’huile restante. Ajouter l’ail et le gingembre hachés et faire sauter pendant 1 minute jusqu’à ce que l’ail et le gingembre commencent à changer de couleur.
5- Ajoutez ensuite les fleurettes de brocoli ainsi que 4 cuillères à soupe d’eau.
6- Remuez et couvrez la poêle avec un couvercle. Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 2 minutes à feu moyen.
7- Retirez le couvercle et incorporez la sauce préparée. Elle commencera à épaissir immédiatement.
8- Incorporez le tofu frit à la poêle et éteignez le feu. Mélangez jusqu’à ce que tout le tofu et le brocoli soient bien enrobés de la sauce. Ajoutez les noix de cajou grillées et l’oignon vert.
Garnissez le sauté de tofu brocoli avec des graines de sésame et servez-le chaud avec du riz !
Si vous avez essayé cette recette de stir-fry asiatique au tofu et au brocoli, alors n’oubliez pas de noter la recette ! Vous pouvez également me suivre sur Facebook, Instagram pour voir les dernières nouveautés dans ma cuisine !
Stir-fry asiatique au tofu et au brocoli
Manali
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Ingrédients
- 8 oz de tofu extra-ferme coupé en cubes
- 1.5 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 de cuillère à café de poudre de poivre blanc
- 1/4 de cuillère à café de sel ou au goût
- 1.5 cuillères à soupe d’huile divisées, J’ai utilisé de l’huile d’avocat
- 1 pouce de gingembre finement haché
- 4.5 grosses gousses d’ail finement hachées
- 1 tasse de fleurons de brocoli de taille petite à moyenne
- 4 cuillères à soupe d’eau 60 ml
- 2-3 cuillères à soupe de noix de cajou grillées, facultatif
- oignons verts hachés, pour garnir
- graines de sésame blanc pour garnir
Sauce
- 3 cuillères à soupe de tamari 45 ml, ou utiliser de la sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 15 ml
- 1.5 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillée 5 ml
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau 30 ml
Instructions
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Pressez le tofu avec un objet lourd pendant 15 à 20 minutes, puis le couper en cubes. Mélanger les cubes de tofu avec 1,5 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1/4 de cuillère à café chacun de poudre de poivre blanc et de sel. Mettez de côté.
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Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen dans une poêle. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les cubes de tofu mélangés à la fécule de maïs dans la poêle en une seule couche. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté, environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Retirer le tofu de la poêle dans une assiette.
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Pendant ce temps, dans un bocal ou un bol doseur, mélangez au fouet tous les ingrédients de la sauce- tamari, vinaigre de riz, sucre brun, huile de sésame grillé, 2 cuillères à café de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d’eau. Mettez de côté.
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Dans la même poêle dans laquelle le tofu a été poêlé, ajoutez maintenant la 1/2 cuillère à soupe d’huile restante. Ajoutez l’ail et le gingembre hachés et faites sauter pendant 1 minute jusqu’à ce que l’ail et le gingembre commencent à changer de couleur.
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Ainsi, ajoutez les fleurons de brocoli ainsi que 4 cuillères à soupe d’eau. Remuez et couvrez la poêle avec un couvercle. Faites cuire/vapeur le brocoli pendant 2 minutes à feu moyen.
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Retirez le couvercle et incorporez la sauce préparée. Elle commencera à épaissir immédiatement.
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Insérez le tofu poêlé et éteignez le feu. Mélangez jusqu’à ce que tout le tofu et le brocoli soient bien enrobés de la sauce. Ajoutez les noix de cajou grillées et l’oignon vert.
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Garnissez le sauté de tofu et de brocoli avec des graines de sésame et servez-le chaud avec du riz !
Notes
- Vous pouvez utiliser de la sauce soja à la place du tamari. Ce plat ne sera juste pas sans gluten alors.
- Si vous n’avez pas de noix de cajou, vous pouvez même ajouter des cacahuètes ici.