On dit souvent que les carottes aident à bronzer la peau et sont bonnes pour les yeux, mais au-delà de ces effets, la plupart des mortels ignorent les nombreux bienfaits qu’elles apportent à l’organisme.
Cuits à la vapeur, bouillis, crus, cuits, mixés ou simplement frais et en bouchées, les carottes font partie du groupe d’aliments aux « effets prometteurs » dans la prévention de certains types de cancer, selon l’OMS dans son Rapport mondial sur le cancer 2014. Avec les épinards et les tomates, des légumes qui contiennent également des caroténoïdes, servent à prévenir le cancer du sein.
Un autre rapport de l’Université de Newcastle (Royaume-Uni) indique que si le légume est cuit entier puis haché, il contient 25% de falcarinol en plus, un composé qui protège le légume des attaques fongiques et qui, dans notre corps, agit comme un protecteur contre le développement de certains types de tumeurs.
C’est l’un des légumes les plus produits dans le monde. L’Asie est le plus grand producteur, suivie de l’Europe et des États-Unis. En Espagne, sa consommation a augmenté de 4 % en 2013 par rapport à l’année précédente, selon les données du ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de l’Environnement. C’est une bonne nouvelle, car la consommation régulière de ce légume fournit une quantité importante de vitamines (A, B, C et E), de minéraux et de composés antioxydants et sa valeur calorique est très faible (100 grammes équivalent à environ 33 kcal), explique Carmen García Torrent, diplômée en sciences et technologies de l’alimentation.
Cet expert met en lumière sept bienfaits essentiels de la consommation de carottes :
1- Les arômes de la carotte stimulent l’appétit.
2- Le manger cru renforce les dents et les gencives. Manger des crudités comme les carottes améliore le flux sanguin buccal et empêche les bactéries d’adhérer aux dents. De plus, le fluor, présent dans des aliments comme les carottes, les épinards ou les pommes, est un minéral essentiel pour maintenir en bon état l’émail des dents et prévenir la carie dentaire.
3- Aide à lutter contre la constipation et les douleurs d’estomac dues à l’intoxication. Grâce à sa teneur élevée en fibres, il augmente la quantité de selles et prévient la constipation. En outre, il calme les gênes gastriques et l’excès d’acidité grâce aux sels minéraux tels que le sodium, le chlore, le potassium et les vitamines B. Par conséquent, c’est un aliment fortement recommandé si vous souffrez de gastrite.
4- En raison de sa forte teneur en eau, il est diurétique et aide à la désintégration des calculs rénaux.
5- Riche en potassium et en phosphore, c’est un excellent tonifiant pour les esprits fatigués et un reconstituant pour les nerfs.
6- Renforce les ongles et les cheveux, ce qui apporte de la brillance. Les cellules souches de la carotte sont riches en bêta-carotène, également appelé provitamine A, qui, dans l’organisme, est transformé en rétinol ou vitamine A. Ces composés réparent les cellules endommagées par les effets environnementaux, renforçant et revitalisant ainsi les ongles et les cheveux. La vitamine A aide à la production de sébum, bénéfique pour le cuir chevelu.
7- Améliore la qualité du lait maternel. Le bêta-carotène et la vitamine A améliorent la qualité biologique du lait maternel, selon Mario Garcia, docteur en pharmacie et expert en sécurité alimentaire. L’apport de bêta-carotène, de minéraux et d’enzymes dans les carottes favorise une production saine de lait maternel.
Et en plus de tout cela, oui, les carottes sont également bonnes pour la vue. Derrière cette ancienne recommandation se cache la véritable essence des carottes. Les bêta-carotènes sont de puissants protecteurs qui préviennent le vieillissement prématuré. Ils ne nous donneront pas la vue d’un oiseau, mais ils protégeront notre rétine et préviendront l’apparition de cataractes. La consommation quotidienne de carottes est particulièrement recommandée en cas de perte d’acuité visuelle et de cécité crépusculaire (difficulté à voir la nuit ou en cas de faible luminosité). L’OMS considère que la carence en vitamine A est la cause la plus importante de cécité infantile dans les pays en développement.
Pour mettre en pratique toute cette merveilleuse gamme d’effets bénéfiques pour notre organisme, notez cette recette de jus de carotte et de cacao, fortement recommandée pour ces journées chaudes qui nous attendent.
Jus de carotte et de cacao pour la bonne humeur
Les bienfaits antioxydants de la carotte avec les bienfaits tonifiants du cacao
– 560 g de carotte
-. 220 g d’orange
– 10 g de gingembre
– de ciboulette
– de cacao en poudre non sucré
1- Épluchez les carottes et passez-les au mixeur. Puis mixez également le petit morceau de racine de gingembre pelé.
2- Pressez les oranges et réservez un verre de taille shot de ce jus.
3- Mélangez les trois jus dans un pichet.
4- Mouillez le bord des 4 verres avec le jus d’orange réservé, puis passez-les dans un plat peu profond contenant la poudre de cacao.
5- Servez le jus dans les verres et décorez d’un brin de ciboulette.
5- Servez le jus dans les verres et décorez d’un brin de ciboulette.
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