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Ce magnifique smoothie fraise-betterave sans produits laitiers est un peu sucré, un peu terreux, un peu épicé, et un peu piquant. Gonflé avec des charges de protéines végétales, de minéraux et de graisses saines provenant de graines de lin et de chanvre, c’est l’équilibre parfait entre une nutrition saine et une délicieuse friandise.
Boyez-le au petit-déjeuner ou comme collation à la mi-journée pour faire le plein d’énergie. Cette boisson nettoyante vous laissera une sensation de fraîcheur. En prime : mes enfants l’ont aussi adorée !
J’essaie habituellement de changer mes jus et mes smoothies quotidiennement pour obtenir une bonne variété de vitamines et de minéraux, mais je me retrouve à faire cette jolie gorgée de rose assez souvent ! Il n’est pas trop sucré, a un bon coup de fouet aux agrumes et au gingembre, et les saveurs sont parfaitement équilibrées entre les betteraves et les fraises.
Super sain, super délicieux, et je suis super excitée de le partager avec vous aujourd’hui !
Sauter à :
- Notes sur les ingrédients
- Foire aux betteraves
- Plus de recettes de smoothie aux fruits végétaliens
- 📖 Recette
- Réaction
Notes des ingrédients
Ce délicieux smoothie sans produits laitiers est plein de nutriments pour vous aider à vous sentir au mieux.
Les betteraves – Elles regorgent de nutriments sains comme le folate, le potassium, les fibres, la vitamine C, le fer et les vitamines B. Elles ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui peut aider à la prévention des maladies. Et ils peuvent même aider le corps dans la désintoxication.
Les betteraves sont assez terreuses, ce que la plupart des gens aiment ou détestent. Je ne les aime pas particulièrement par elles-mêmes, mais associées à d’autres saveurs pour équilibrer, elles sont délicieuses.
J’ai utilisé une quantité égale de betteraves et de baies, ce qui me semble parfait. Mes enfants l’adorent aussi. Si vous êtes nouveau à la betterave et que vous êtes très méfiant de la saveur de la betterave à travers, essayez plutôt 1 ½ tasse de baies à ½ tasse de betteraves et travaillez votre chemin vers le haut.
J’utilise habituellement des betteraves crues pour cette recette, mais si vous avez des betteraves cuites, soit cuites vous-même, soit précuites en magasin, celles-ci fonctionneront très bien. J’achète souvent une boîte de betteraves cuites à la vapeur chez Costco ou un petit paquet chez Trader Joe’s. Il est facile de faire sauter une betterave entière cuite à la vapeur dans ce smoothie.
Les fraises – Elles sont riches en vitamine C, en fibres, en potassium et en acide folique. Elles contiennent de puissants antioxydants et polyphénols qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques.
Si vous n’avez pas de fraises ou ne pouvez pas en avoir en raison d’allergies, des myrtilles, des framboises ou des cerises congelées seraient de délicieuses alternatives. Si vous n’avez que du frais à disposition, vous devrez peut-être ajouter quelques glaçons à la recette.
Banane – Elle est utilisée ici pour la douceur et l’onctuosité. Une banane congelée ferait très bien l’affaire. Vous pourriez y jeter quelques dattes dénoyautées ou utiliser de l’ananas congelé à la place.
Citron – Le jus de citron frais apporte un peu de piquant pour équilibrer le côté terreux des betteraves et la douceur des baies et de la banane. Vous pourriez utiliser du citron vert ou de l’orange à la place.
Les graines de lin et de chanvre – Elles offrent des graisses saines, des protéines, des fibres et plus encore !
Les graines de chia ou les flocons d’avoine fonctionneraient tous deux comme substitut, mais vous pourriez aussi simplement les laisser de côté.
Epices – Le gingembre est une épice populaire qui possède de nombreux avantages anti-inflammatoires et peut aider à prévenir les nausées, à réduire les douleurs musculaires, à réduire le taux de sucre dans le sang, à faciliter la digestion, à réduire le cholestérol et à améliorer la santé du cœur et du cerveau.
Vous n’êtes pas fan de gingembre ou de cannelle ? Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche à la place pour changer de saveur et ajouter une ambiance rafraîchissante.
Foire aux questions sur la betterave
Les betteraves sont un légume-racine de la même famille que les épinards, les blettes et le quinoa. On les consomme le plus souvent rôties ou cuites à la vapeur, mais elles peuvent aussi être consommées crues, marinées ou bouillies. On peut même manger les feuilles de betterave, alors ne les jetez pas !
Il existe plusieurs variétés de ce légume-racine et elles ne sont pas toutes rouges. Elles peuvent être utilisées de manière interchangeable en ce qui concerne la saveur, mais pour ce smoothie, une variété rouge ajoutera à la magnifique couleur vive.
Les betteraves rouges sont les plus populaires et ce que vous trouverez le plus souvent dans les épiceries grand public.
Les betteraves dorées sont de couleur jaune ou orange et ont une saveur plus douce, moins terreuse que la variété rouge, mais elles sont aussi moins sucrées.
Les betteraves blanches ont une saveur un peu plus douce et ne tachent pas vos mains.
Les betteraves chioggia, parfois appelées betteraves Candy Cane, sont joliment rayées de rouge et de blanc, bien que vous puissiez en trouver qui sont plus orange ou jaunes, que rouges.
Les betteraves peuvent être préparées comme les pommes de terre : en les nettoyant bien et en épluchant les peaux. Cependant, tout comme les pommes de terre, il n’est pas nécessaire de les éplucher, surtout si elles sont rôties. Si vous les consommez crues, la peau peut être un peu amère, c’est pourquoi je les épluche habituellement.
Si vous choisissez de les éplucher, sachez qu’elles tachent à peu près tout et n’importe quoi, comme les planches à découper en bois, certains plans de travail, les tissus et vos mains ! J’aime les peler directement au-dessus de l’évier sous l’eau courante. Vous pouvez porter des gants si cela vous inquiète vraiment, mais je trouve qu’avec ma méthode, je peux les laver après quelques essais.
Oui ! Ils peuvent être consommés crus après un bon gommage pour s’assurer qu’ils sont propres de toute saleté et débris. Pour cette recette, hachez la betterave crue et jetez-la dans le mixeur avec les autres ingrédients.
Oui ! Elles peuvent être congelées. Vous pouvez les congeler cuites ou crues. Consultez cet article pratique sur la congélation des betteraves.
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J’espère que vous aimez cette recette autant que nous ! Si vous l’avez essayée, veuillez utiliser le système d’évaluation dans la fiche de recette et laisser un commentaire ci-dessous avec vos commentaires.
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Pour encore plus de recettes familiales faciles, assurez-vous de consulter mon livre de cuisine, The Meatless Monday Family Cookbook !
📖 Recette
Ingrédients
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- 1 tasse de betteraves crues hachées (pelées)
- 1 tasse de fraises congelées
- 1 banane
- 1 tasse de lait d’amande (ou lait au choix)
- Jus de ½ citron
- ½-.1 pouce de gingembre frais (pelé) (commencez avec ½ pouce, vous pouvez toujours en ajouter plus si vous le voulez plus épicé) (¼ – ½ cuillère à café de gingembre séché peut être utilisé à la place)
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à soupe de graines de chanvre décortiquées
- ½ cuillère à café de cannelle (ajoutez jusqu’à 1 cuillère à café si vous aimez la cannelle comme moi !)
Instructions
- Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse et réduire en purée jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Versez dans des verres individuels et dégustez !
Information nutritionnelle:
Rendement:
2
Portion:
2 portions
Montant par portion:Calories : 219Graisses saturées : 1gSodium : 73mgHydrocarbures : 34gFibres : 9gSucre : 17gProtéines : 9g
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