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La soupe nigériane au poulet et au poivre est un plat réconfortant facile et copieux très populaire en Afrique de l’Ouest. Elle est également connue sous le nom de soupe au poivre africaine et, comme son nom l’indique, la  » soupe au poivre  » est une recette de bouillon de poulet chaude et épicée, préparée avec un mélange d’épices africaines aromatiques. Je vous promets que c’est la seule recette de soupe au poulet et au poivre dont vous aurez besoin, alors laissez-moi vous montrer comment la réaliser en quelques étapes faciles.

Recette de soupe au poulet et au poivre nigériane

Les Nigérians, comme la plupart des Africains de l’Ouest, aiment les épices. Cependant, dans l’est du Nigeria, d’où je viens, les gens ne sont pas si friands de nourriture épicée.

Une exception étant la soupe au poivre. Mais dans l’ouest du Nigeria, où j’ai grandi, la tradition se maintient et la nourriture chaude et épicée est la norme.

J’adore le chaud et le piquant ! !! Cette soupe au poivre est faite avec un mélange spécial d’épices qui comprend Ehuru (noix de muscade calebasse), graines uziza ( quelqu’un peut-il m’aider avec son nom anglais) et Uda (poivre nègre) ce mélange d’épices peut être acheté dans les magasins africains. Béni soit ma maman j’en ai encore quelques uns qu’elle a apporté pour moi.

Ingrédients nécessaires

• Poulet
• Oignons
• Poudre de bouillon ou cubes de bouillon
• Sel
• Poivre du Cameroun
• Écrevisses moulues

.

• Huile de palme (facultatif)
• Mélange d’épices pour soupe au poivre
• Feuilles de parfum ( à remplacer par du persil ou du basilic)

Comment faire la soupe nigériane au poulet et au poivre.

Autres types de soupe au poivre

A part la soupe au poivre de poulet, il existe d’autres soupes au poivre de viande comme

• la soupe au poivre de queue de bœuf,

• la soupe au poivre de poisson et

• la soupe au poivre de viande de chèvre.
• Soupe au poivre d’igname : Cette version a des morceaux d’ignames ajoutés ainsi que des épices spéciales supplémentaires. Elle est recommandée aux nouvelles mamans pour aider à nettoyer l’utérus et augmenter la production de lait.

C’est ce que les nouvelles mamans apprécient pendant la période « omugwo « ** dans l’est du Nigeria. Ohhh douce mère ? Dieu bénisse les mères.

Qu’est-ce que l’omugwo ?

L’omugwo est la période allant de la naissance de l’enfant ou d’une semaine ou deux avant à environ 3 mois après l’accouchement. Pendant cette période, la mère de la nouvelle maman vient au domicile de sa fille.

La nouvelle maman est choyée et guidée pour savoir comment prendre soin du nouveau bébé, d’elle-même et de sa maison. Elle est soignée pour retrouver sa pleine santé ou devrais-je dire sa force.Cette méthode pour prendre soin d’une femme qui vient d’être mise au lit est courante dans la partie orientale du Nigeria.

Dans l’ouest du Nigeria, on me dit que c’est un peu différent. La nouvelle maman va chez sa mère pour ces soins et cette tutelle ou sa belle-mère vient chez elle. Je ne suis pas trop sûr, alors s’il vous plaît éclairez-moi sur vos différentes cultures dans les commentaires.

C’est généralement 3 mois mais a progressivement diminué à un mois ou même moins en raison de l’augmentation de la population des grands-mères qui travaillent.

Comptez-vous chanceux si vous profitez encore des 3 mois complets ou plus. C’est le cas pour moi.

Pourquoi vous devriez essayer cette soupe nigériane au poulet et au poivre :

• La soupe au poivre a de nombreux avantages, elle peut être utilisée comme un médicament si vous avez un rhume ou de la fièvre, c’est la magie de l’épice de la soupe au poivre.
• C’est un repas à faible teneur en glucides… c’est chaud, non ?
• C’est un repas que vous pouvez donner à une personne qui a peu d’appétit et vous relancez cet appétit VROOMMM….
• Bien qui n’aime pas le poulet… Je sais que certaines personnes ne l’aiment pas mais quand même…

Notes et conseils sur la recette rapide

• Si vous n’aimez pas le chaud et le piquant, je vous couvre. Il suffit de réduire la quantité de poivre dans cette recette ou de l’omettre complètement. Mais le nom de soupe au poivre peut ne plus être idéal.
• Substituer tout poivre du Cameroun par tout poivre fort comme le poivre de Cayenne, le poivre habanero, le poivre Scotch bonnet.
• Substituer les feuilles de parfum par du persil ou du basilic.

Cette recette est parfaite pour les mois les plus froids de l’année comme le début du printemps, l’automne, les mois d’hiver. Elle est également parfaite pour la saison des pluies. Nous trouvons toujours une raison de faire de la soupe poulet-poivre chez moi.

Si vous essayez cette recette ou si vous avez trouvé ce post utile, laissez-moi un commentaire et partagez le lien vers cette recette avec votre famille et vos amis et dans votre groupe Facebook préféré.

Love,

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Soupe nigériane au poulet et au poivre

Cette soupe nigériane au poulet et au poivre est un plat réconfortant facile et copieux. Quelle meilleure façon de profiter des mois froids.

Temps de préparation15 mins

Temps de cuisson 30 mins

Course : Entrée, plat principal

Cuisine : Africain, Igbo, Nigérian

Mot clé : soupe au poivre africaine, soupe au poivre de poulet, soupe au poivre de poulet nigériane

Portions : 8

Calories : 412kcal

Auteur : Chichi Uguru

Ingrédients

• 1500 g Gros poulet entier ( nettoyé et découpé.)
• 1 gros oignon (finement haché)
• 1 cuillère à soupe de poudre de boiullon de poulet (ou 2 cubes d’assaisonnement)
• 1/8 cuillère à café de sel (ou au goût).
• 1/2 à 1 c. à soupe de poivre du Cameroun (vous pouvez le remplacer par 2 poivrons habenero)
• 1 c. à soupe d’écrevisses (facultatif)
• 1 c. à soupe de poivre-…épice pour soupe*
• 2 Tbsp huile de palme (facultatif)
• 2-3 Feuilles de senteur (nchianwu) ( finement hachées J’étais à court de feuilles de senteur alors j’ai utilisé des flocons de persil)

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Instructions

• Placez le poulet lavé et découpé dans une marmite.
• Ajouter environ 6 tasses d’eau, les oignons hachés, le sel et 2 cubes d’assaisonnement et porter à ébullition.
• Lorsque le contenu de la marmite commence à bouillir, ajoutez l’épice pour soupe au poivre, le poivre du Cameroun et les écrevisses ( si vous les utilisez). .
• Cuire jusqu’à ce que la viande de poulet soit tendre puis baisser le feu.
• Ajouter les feuilles de parfum hachées et l’huile de palme. Laissez mijoter pendant environ une minute, puis éteignez le feu
• Votre soupe au poulet et au poivre est prête. Enjoy!!!
• Vous pouvez la manger seule, avec un peu de riz blanc chaud, des plantains non mûrs bouillis ou de l’igname bouillie. Mon choix de ce avec quoi le manger dépend de mon humeur…

Notes

• *L’épice pour soupe au poivre est un mélange spécial d’épices qui comprend Ehuru (noix de muscade calebasse), des graines d’uziza et Uda (poivre noir) ce mélange d’épices peut être acheté dans les magasins africains.
• Si vous le faites avec du poulet américain ordinaire, rappelez-vous que le poulet américain cuit plus vite, alors ajustez votre temps à environ 15mins de moins pour que le poulet ne devienne pas trop mou et ne se casse pas en morceaux.
• Ajoutez également votre épice de soupe au poivre, vos oignons et vos écrevisses au début de la cuisson pour que le poulet puisse absorber beaucoup de saveurs.

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