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Oh mon dieu ! J’en ai tellement fini avec l’hiver, pas vous ? Nous sommes à mi-chemin en avril et la partie supérieure du Michigan est encore sous des pieds de neige. Le bout de mon allée a environ 6 PIEDS qui ont été poussés par un chasse-neige.

Je pense que ça va fondre d’ici juin.

Je piaffe d’impatience d’allumer le gril et de faire quelques barbecues. Mais je suis enveloppé ici dans une couverture au moment où je tape ce post.

Je sais que je ne devrais pas me plaindre. Mais vraiment Mère Nature ? Je veux dire, allez !

Dans mon compromis entre les ragoûts, les chilis et les grillades en T-shirt, j’ai jeté mon dévolu sur des recettes plus printanières.

Vous savez ce qui signifie le printemps ? Le citron ! Le citron signifie que le printemps est là !

Le citron est la saveur printanière ULTIME et j’ai une super soupe crémeuse au poulet orzo qui a une belle touche de citron.

Je pense que vous allez vraiment apprécier.

Ce peut être un excellent repas de soir de semaine, honnêtement vous devez admettre qu’il y a des nuits où vous ne voulez tout simplement pas cuisiner. Et même en tant que blogueur alimentaire, je fais face à cela aussi.

J’ai donc fait cette soupe pendant le week-end et elle a été un sauveur hier soir parce que j’ai oublié que mon fils avait un match de crosse tardif. Nous sommes rentrés à 8h30 du soir et il n’y avait PAS QUESTION que je cuisine.

Cette soupe a une liste d’ingrédients simple vraiment et se prépare assez rapidement. J’ai terminé en moins de 30 minutes, mais pour être honnête, j’aime toujours les soupes le lendemain, surtout celle-ci parce que l’orzo gonfle davantage et que la saveur du citron s’installe.

Comment puis-je vous aider à entrer et à sortir de la cuisine, mais à livrer une excellente soupe ?

1. Premièrement, utilisez des restes de poulet. Les soupes ne sont pas destinées à être faites à partir de zéro. Est-ce que cela a un sens ? Elles sont faites pour utiliser les restes. Si vous n’avez pas de restes de poulet, alors prenez simplement un poulet cuit au marché. Je fais cela au moins une fois par semaine parce que je fais du bouillon de poulet par seau dans cette maison.
2. Si vous le pouvez, utilisez des herbes fraîches. Cela donnera toujours un goût frais et vif que les épices séchées ne peuvent pas donner.
3. Toujours retirer la casserole du feu lorsque vous ajoutez de la crème.
4. L’orzo absorbera plus de liquide en reposant. Il suffit d’ajouter plus de bouillon lorsque vous êtes prêt à le réchauffer.

C’est génial d’avoir un pot de soupe dans le réfrigérateur qui est prêt à partir, fait à partir de zéro et a une grande saveur !

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Ingrédients

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• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse d’oignon, en dés
• 1/2 tasse de céleri, en dés
• 1/2 tasse de carotte, en dés
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 feuille de laurier
• 1/2 cuillère à soupe de thym séché
• 1 cuillère à thé d’origan séché
• 1 cuillère à thé de basilic séché
• . 1 cuillère à café de sel marin
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 tasses d’eau
• 1 1/2 tasse d’orzo

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• Zeste de 1 citron
• Jus de 1 citron (entre 1/3 et 1/2 tasse)
• 1/4 de tasse de crème épaisse
• 3 tasses de poulet cuit râpé. (ou dinde)

Instructions

1. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Une fois que l’huile est chatoyante, ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites sauter les légumes, en remuant souvent, pendant environ 4 min ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Ajouter l’ail entier et remuer.
2. Ajouter les épices et remuer pour combiner et libérer leur arôme et leur huile.
3. Ajouter le bouillon et l’eau et la feuille de laurier et porter à ébullition.
4. Réduire le feu à un frémissement et ajouter l’orzo, couvrir partiellement et laisser cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne colle.
5. Une fois que l’orzo est cuit, ajouter le zeste et le jus de citron et le poulet râpé. Continuez à réchauffer, environ 4 minutes supplémentaires.
6. Tirez la soupe du feu et retirez la feuille de laurier. Ajouter la crème épaisse et remuer pour combiner le tout.
7. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’à une semaine.

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