Tant de recettes demandent de la crème de champignons/céleri/poulet, etc. et les soupes sont si riches en sodium que je ne veux pas les utiliser dans les recettes. Quelqu’un connaît-il un bon substitut sain pour les soupes à la crème ? Merci beaucoup.
Bonnie de Tuckerton, NJ
Réponses:
Substitut de la crème de champignons
Je fais ma propre crème de champignons, semblable à la recette » de base » indiquée ci-dessous. J’ai commencé à le faire il y a des années et je ne suis jamais retourné aux conserves. Il n’y a absolument aucune comparaison au niveau du goût. (06/27/2007)
Par Carole
Substitut à la crème de champignons
Just FYI-Campbell’s fait des versions Demande santé de ses soupes à la crème, faibles en gras et en sodium. (28/06/2007)
Par Linda
Substitut à la soupe crème de champignons
J’ai découvert que si je dois utiliser ce type de soupes….je laisse simplement de côté l’autre sel que la recette demande…..semble équilibrer les choses.
Bonne chance (29/06/2007)
Par Barb.
Substitut à la soupe aux champignons
Campbell’s Co. fait de la soupe,(crème de toute sorte)faible en sodium.
Weezy (07/03/2007)
Par Minnie Jacobs
Substitut à la crème de champignons
Je fais beaucoup de soupes à la crème parce que mon mari et mes enfants les adorent, mais moi qui ai 5 enfants et qui pousse à 30 ans (dans 2 ans:-) je ne peux pas manger des choses comme ça trop souvent. Je fais toutes mes soupes à la crème avec une base de bouillon de légumes et de lait évaporé et un peu de farine pour l’épaissir. Vous seriez surpris de voir à quel point c’est bon, je n’ai jamais entendu de plaintes. C’est une soupe à la crème plus légère, pas aussi épaisse que celle à laquelle vous êtes habitué. Je fais aussi ma sauce alfredo de la même façon, j’ajoute juste un peu de parmesan. (07/03/2007)
Par bambi2003.
Substitut de la crème de champignons
Question : La recette de base de la soupe « crème de n’importe quoi » peut-elle être remplacée par une boîte de soupe condensée ? Il semble qu’il y ait trop de liquide pour que ce soit un substitut direct à une boîte de soupe condensée dans une recette. Des idées ?
Note de l’éditeur : Je pense que beaucoup de recettes font quelque chose comme une boîte de soupe avec la boîte d’eau, mais je n’ai essayé aucune d’entre elles donc je ne peux pas dire avec certitude. Il y en a une qui utilise du lait sec et qui est censée être équivalente à une boîte de soupe condensée. (18/09/2007)
Par Lorrie
Substitut à la soupe crème de champignons
Mon mari est allergique aux champignons. J’ai besoin de savoir ce que je peux utiliser à la place de la crème de champignons dans la plupart des recettes pour obtenir les mêmes résultats.
Note de la rédaction : La crème de céleri, la crème de poulet fonctionnent toutes deux bien comme substitut. (10/27/2007)
Par carole naeher
Substitut à la crème de champignons
Les soupes en conserve contiennent du M.S.G. (pas un agent de conservation, un exhausteur de goût, comme un microphone pour votre langue) qui n’est pas sain et peut-être même assez dangereux pour la santé. Une soupe faite maison demande très peu d’efforts et ne contient pas de GMS (tant que vous n’utilisez pas de bouillon ordinaire, qui contient surtout du GMS).
Soupe de champignons
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de. huile de canola
- 1/4 c de farine tout usage non blanchie
- 1/4 c. à thé de sel
- 2 champignons frais, hachés
- 10 onces de lait
Réchauffer le beurre et l’huile puis ajouter la farine et le sel, en remuant pour faire un roux. Ajouter les champignons et cuire environ une minute, juste pour les ramollir. Ajouter le lait et remuer jusqu’à épaississement. Cette recette est un substitut (et un excellent substitut !) d’une boîte de 10 oz de crème de champignons. Pour faire de la crème de poulet, il suffit d’omettre les champignons, d’ajouter 1 c. à thé de base de poulet (une pâte, comme le bouillon, mais sans le GMS) et de remplacer la moitié du lait par du bouillon de poulet. Pour faire de la crème de céleri, remplacez les champignons par du céleri et procédez comme indiqué ci-dessus.
Bonne cuisine saine ! (10/31/2007)
Par Lazy Day Gourmet
Substitut de la crème de champignons
Merci pour la recette de base ! !! J’ai tellement hâte de l’essayer. Je m’inquiète aussi de mon sodium… il y en a tellement dans tout maintenant que j’essaie de trouver des façons de l’éviter !!! MERCI ! (02/12/2008)
Par Mari
Substitut à la crème de champignons
J’ai une fabuleuse recette de crème de n’importe quoi, que j’utilise surtout pour la crème de brocoli :
- 1 1/2 lb de brocoli
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 1 1/2 c. à thé. ail haché(j’en utilise plus)
- 1/4 tasse de riz, 4 tasses de bouillon de poulet
- sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de parmesan râpé (facultatif)
Séparer les fleurons de brocoli des tiges, couper en petits bourgeons, blanchir pendant 3 minutes. Plonger dans l’eau froide, égoutter et réserver. Éplucher le reste du brocoli et le couper en morceaux de 1/2 pouce. Faire chauffer l’huile dans la marmite à soupe, ajouter l’ail et faire cuire pendant 30 secondes à 1 minute, sans brunir. Incorporer le brocoli en morceaux et ajouter le riz cru. Remuer pendant 2 minutes, ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli et le riz soient tendres. Utiliser un robot pour réduire en purée ou un mélangeur à main. Ajouter les fleurons à la soupe en purée. Chauffer. Servir avec du fromage râpé. Délicieux ! (06/10/2008)
Par Lori
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