Ces tacos au thon mariné d’Ahi m’ont mis directement dans une autre situation de taco surchargé ! C’était inévitable avec du thon tendre et citronné niché sur une salade asiatique croquante et arrosé de pesto de pistaches à la coriandre.
Mes enfants ne se lassent pas de me voir surcharger ou remplir les choses jusqu’au point de non-retour. Je serais bien mieux avec un couteau et une fourchette, mais quel plaisir ce serait ? Avoir des tortillas qui se fendent et du pesto qui me coule sur le bras est de loin le mode opératoire préféré. 🙂
Tacos au thon Ahi mariné
Baigner le thon dans une marinade d’inspiration asiatique lui donne un goût délicieux.d’inspiration asiatique lui donne une saveur sucrée et acidulée délicieusement subtile. L’orange douce Cara Cara se combine avec le citron, les échalotes, l’ail, le gingembre râpé, le persil frais, la sauce soja et l’huile de sésame et d’olive.
Mélangez-les dans un plat à four assez grand pour le thon, et laissez-le se faire plaisir pendant environ 30 minutes. C’est si facile !
Ces steaks de thon ahi sauvage d’une épaisseur d’1 ½pouce d’épaisseur n’ont pas besoin de plus de 1 ½ à 2 minutes par côté sur le gril ou dans une poêle chaude à feu moyen-élevé pour être bien saisis tout en restant saignants au centre. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté si vous préférez les steaks à point et plus rosés à l’intérieur.
Lorsque le thon sort du gril, laissez-le reposer 5 minutes environ avant de le trancher. Pendant ce temps, faites griller les tortillas individuellement, ou enveloppez-les dans du papier d’aluminium et placez-les sur le gril pour les réchauffer. Elles obtiennent davantage de cette saveur fumée lorsqu’elles sont placées directement sur les grilles.
Servez ces beautés avec notre salade asiatique et notre pesto de pistaches à la coriandre, des graines de sésame, un filet de citron vert et vos autres garnitures de tacos préférées. Les possibilités sont infinies ! Profitez-en !
N’oubliez pas d’épingler cette recette pour la conserver plus tard !
Si vous avez encore envie d’autres recettes de poisson appétissantes et plus légères, jetez un œil à celles-ci !
- Saumon rôti à la poêle & Brocoli
- Broccolini au flétan & Paquets de courgettes
- Saumon caramélisé sauté
- Tacos de poisson Al Pastor avec ananas. Salsa
- Poireau de poisson & Chaudrée de pommes de terre au safran
- Salade d’épinards au saumon fumé avec vinaigrette Dijon citronnée
- Fenouil de Cod & Paquets d’asperges
Avant de partir, restez en contact sur Instagram, Pinterest et Facebook, et inscrivez-vous ci-dessus pour rejoindre notre communauté d’emails pour toutes les dernières mises à jour ! Santé !!
Tacos au thon Ahi mariné
.
Ingrédients
- Zeste et jus d’une orange Cara Cara, ou navel
- Zeste et jus d’un citron
- ¼ de tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 échalote, en dés
- 2 gousses d’ail, râpées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à café de gingembre frais, râpé
- ½ cuillère à thé de poivre noir
- 1 ¾ – 2 lb de darnes de thon ahi sauvage, environ 1 ½-pouces d’épaisseur
- 8 – 12 tortillas à la farine ou au maïs
- La salade de chou rouge à l’asiatique
- Le pesto à la coriandre et à la pistache
- Les graines de sésame
- Les quartiers de citron vert
.
Instructions
-
Dans un grand, plat à rebord, fouettez ensemble le zeste et le jus d’orange, le zeste et le jus de citron, la sauce soja, l’huile d’olive, l’huile de sésame, l’échalote, l’ail, le persil, le gingembre et le poivre noir.
-
Placez les steaks de thon dans la marinade et retournez-les pour les enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes et jusqu’à 2 heures.
-
Préchauffer le gril ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Placer le thon sur la grille du gril ou dans la poêle et saisir, sans déplacer les steaks, pendant 2 minutes. Retourner les steaks et les saisir, toujours sans les déplacer, pendant 1 ½ minute de plus.
-
Transférer sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. Si vous aimez que les steaks de thon soient plus roses au centre, faites cuire 1 ½ minute de plus par côté.
-
Grillez les tortillas environ 30 secondes de chaque côté. Couvrir pour garder au chaud.
-
Les tranches fines de thon et servir avec les tortillas chaudes, la salade de chou rouge asiatique, le pesto de pistaches à la coriandre, les graines de sésame et le citron vert pressé. Bon appétit!
.