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Pour tous les amateurs de vin, j’ai des nouvelles excitantes à partager. J’ai récemment eu le plaisir de visiter plusieurs établissements vinicoles de Paso Robles. Ainsi, après avoir passé quatre jours à déguster des vins et à manger de charmants dîners organisés par les vignerons de Paso Robles, je crois que Paso Robles est une destination Wine Country que vous devez visiter !

Paso Robles est situé à peu près à mi-chemin entre San Francisco et Los Angeles. Elle est accessible facilement en voiture ou vous pouvez prendre l’avion à l’aéroport régional du comté de San Luis Obispo.

Dauo Vineyards

Arrivée aux vignobles Dauo, Paso Robles

L’histoire de Daou Winery est très simple. « Georges Daou et Daniel Daou sont inséparables en tant que frères, amis et visionnaires. DAOU est la réalisation de leur rêve d’enfance, et un testament aux liens intemporels de l’amour et de la famille. »

Fondateurs de Daou Winery, les frères Georges Daou (à gauche), et Daniel Daou (à droite). J’ai eu le plaisir de rencontrer à la fois Georges et Daniel lors de ma visite, ce qui était incroyable. Ils étaient tous les deux si charismatiques, avenants et clairement très impliqués.

« DAOU est la réalisation de leur rêve d’enfance et un témoignage des liens intemporels de l’amour et de la famille. Georges est un visionnaire créatif et un homme aux multiples intérêts. Daniel combine la formation d’un ingénieur avec la touche d’un artiste » et est le vigneron de Daou Wines.

Embarquement pour une visite de vignoble avec Katherine Daou. Toute visite qui implique un VTT dans les vignobles avec un verre de vin à la main (voir ci-dessous) me semble fabuleuse…

Préparation de la balade en VTT ; une fille tellement heureuse. Sérieusement, comment ne pas se réjouir ? Je suis à Paso Robles (qui est proche et cher à mon cœur) et sur le point de découvrir l’un des vignobles les plus incroyables de la région !

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La nourriture époustouflante & dégustation de vin que nous avons appréciée dans la salle de dégustation de Daou Winery. Vraiment, la nourriture ici était incroyable, tout aussi charmante que les vins spectaculaires.

Notre charmante hôtesse Katherine Daou qui nous a accueillis pendant notre visite. Honnêtement, elle n’aurait pas pu être plus douce ! Et, elle était si engageante tout en nous accueillant, partageant l’histoire de la famille avec nous.

Saxum Vineyards

Toute personne qui suit le vin connaît Saxum Vineyards. Ils ont reçu une tonne de presse étonnante avec leurs vins délicieux et très bien notés. Aussi impressionnant que cela soit, le vigneron de Saxum, Justin Smith, et la dégustation m’ont vraiment époustouflé et m’ont fait tomber amoureux de cette marque. Bien sûr, beaucoup de notes de 90+ m’impressionnent, mais j’essaie de me faire ma propre opinion sur le vin. Alors, lorsqu’un vin est très bien noté et que le vigneron est humble, accessible et tout simplement charmant, c’est vraiment un domaine que vous ne pouvez pas battre. Lisez la suite de ma visite de vignoble et de ma dégustation avec Justin Smith, le vigneron de Saxum, ici.

Vinificateur et hôte Justin dans l’un des vignobles de Paso Robles que j’ai visités !

L’intérieur super cool de ce vignoble alors que nous commençons la visite de la grotte.

L’intérieur de la grotte. Il y avait une tonne de différents types de tonneaux, comme ces œufs en béton pour n’en citer que quelques-uns.

Tablas Creek

Tablas Creek est un autre des établissements vinicoles historiques de Paso Robles. J’ai rencontré l’incroyable fondateur et associé gérant Robert Haas qui était vraiment une légende (il est récemment décédé, ce qui a été une telle perte pour la communauté du vin). Il travaillait dans le vin à Paso depuis 1985 et avait une énergie, une passion et une expertise incroyables qu’il partageait avec son entourage.

Tablas Creek est le résultat d’une amitié de plusieurs décennies entre la famille Perrin du Château de Beaucastel et Robert Haas, importateur de longue date et fondateur de Vineyard Brands. Les familles ont créé un partenariat en 1985 et, en 1989, elles ont acheté une propriété de 120 acres dans le quartier vallonné de Las Tablas, à l’ouest de Paso Robles. Après avoir rencontré Robert Haas lors d’une récente visite de presse à Paso Robles, j’apprécie la riche histoire de cette marque familiale et le rôle important qu’elle a joué pour faire connaître la région viticole de Paso Robles. Félicitations à Robert et à son équipe pour l’impact incroyable qu’ils ont eu sur ces vignobles de Paso Robles ! 9339 Adelaida Rd, Paso Robles, CA 93446. (805) 237-1231

Moi et Bob Haas lors de ma première visite à Paso Robles pour un voyage médiatique. Bob était un gars tellement sympathique et vraiment le pionnier qui a aidé à créer Paso Robles en tant que destination viticole.

Justin Vineyards & Cave

Justin Vineyards & Cave est probablement la plus grande et la plus connue des caves de cette liste, Cependant, ce n’est pas parce qu’elle est un peu plus grande et qu’elle appartient à une entreprise (Fiji Water) que je vous suggère de la visiter, tant pour ses grands vins que pour son agréable expérience gastronomique. J’ai eu un fabuleux déjeuner ici en sirotant des vins Justin avec des vues magnifiques (bien que ce soit un jour pluvieux et brumeux quand j’ai visité). L’établissement dispose également de chambres d’hôtel, alors si vous êtes à la recherche d’un établissement vinicole où séjourner et visiter, Justin Winery est l’endroit qu’il vous faut ! 11680 Chimney Rock Rd, Paso Robles, CA 93446

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Halter Ranch Winery

Un autre établissement vinicole à voir absolument à Paso Robles est Halter Ranch Winery.à voir à Paso Robles est Halter Ranch. Non seulement ils font des vins incroyables et beaucoup de cépages, mais ils ont aussi l’une des plus belles caves de Paso Robles. J’ai aussi adoré leurs tables extérieures avec vue sur les vignobles pour se détendre et profiter d’un après-midi de week-end. Pour en savoir plus sur Halter Ranch, cliquez ici. 8910 Adelaida Rd, Paso Robles, CA 93446.

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Opolo Vineyards

Opolo Vineyards est un merveilleux vignoble avec une équipe incroyable et des vins délicieux. J’ai eu le plaisir d’y aller la semaine des vendanges et d’assister à leur infâme fête des vendanges. Pour en savoir plus sur le vignoble et sa fête annuelle des vendanges, cliquez ici. 7110 Vineyard Dr, Paso Robles, CA 93446.

Le Cuvier

Le Cuvier préconise une approche noninterventionniste de la vinification. La légende de Paso, John Munch, produit des vins exquis en petite production que l’on ne trouve pas dans les restaurants ou les détaillants. En visitant cette salle de dégustation, vous pourrez également profiter d’accords mets et vins (dans le cadre de la dégustation standard), alors venez affamé et prêt à déguster de délicieux vins et de délicieuses bouchées ! 3333 Vine Hill Ln, Paso Robles, CA 93446. (805) 238-5706

Les vues spectaculaires de Paso Robles depuis Le Cuvier

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Hope Family Wines

Hope Family Wines comprend plusieurs marques telles que Treana & Hope Family Wines. Il s’agit d’une exploitation viticole familiale dirigée par Austin Hope qui préside désormais à cinq labels : Liberty School, Austin Hope, Treana, Candor et Troublemaker. Austin maintient l’héritage de la famille Hope en matière de pratiques agricoles durables. En outre, il préserve la tradition de longue date consistant à produire des vins délicieux, fiables et accessibles. En somme, ces vins ont un dynamisme qui résonne de la vigne au verre. 1585 Live Oak Rd, Paso Robles, CA 93446. (805) 238-4112

L’intérieur génial de la salle de dégustation des vins de la famille Hope. intérieur de la salle de dégustation des vins de la famille Hope

Austin Hope nous accueillant à l’établissement vinicole

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Cass Vineyard & Winery

Cass Winery est un autre Winery que j’ai eu la chance de visiter. Ils ont un magnifique Winery avec des jardins, divers animaux, et un restaurant avec une nourriture incroyable. Lisez-en plus sur le vin de Cass Winery & la nourriture délicieuse ici. 7350 Linne Rd, Paso Robles, CA 93446. (805) 239-1730.

Le cadre pittoresque de notre incroyable dégustation de vin au déjeuner dans ce magnifique décor de vignoble à l’extérieur de Cass Winery. Les établissements vinicoles de Paso Robles ont de si jolis espaces pour s’asseoir !

Le talentueux chef responsable des délicieux mets que nous avons dégustés lors de notre visite. Leur burger était HANDS down incroyable, mon préféré à Paso Robles !

La gamme de vins que nous avons essayés pendant notre visite.

Steve Cass, moi et le vigneron Sterling Kragten. Pour en savoir plus sur l’équipe de Cass Winery, cliquez ici.

Brecon Estate

Brecon Estate est un vignoble Boutique Estate niché dans les collines ondulées de l’ouest, à l’extérieur de Paso Robles, en Californie. Vous devez absolument visiter Brecon lors d’une visite des établissements vinicoles de Paso Robles. D’ailleurs, leur vinificateur a été primé ! J’aime le duo mari-femme propriétaire de Brecon ; c’est formidable de soutenir des entreprises familiales (j’en suis moi-même issu). De plus, le cadre est super cool et décontracté. Il y a une salle de dégustation moderne avec vue sur les vignobles et des places extérieures super cool (tables de pique-nique, feu de camp….). 7450 Vineyard Dr, Paso Robles, CA 93446. (805) 239-2200