Pour cet épisode de jugement sur le terrain, j’ai pensé que j’allais prendre une direction un peu différente de notre habituel » Combien cela fait-il ? « . Au lieu de cela, que diriez-vous de « Combien pèse-t-il ? »
Il y a peu de choses qui peuvent déclencher une dispute entre chasseurs occidentaux aussi rapidement que la quantité de viande qu’ils ont obtenue d’un animal. Des chiffres sont lancés dans des proportions mythiques, et plus d’un petit ricanement peut avoir lieu aux dépens d’un conteur qui s’emporte un peu.
J’ai vu cela apparaître sur de nombreux fils de médias sociaux récemment et je dois admettre que j’ai ricané plus d’une fois moi-même. Le mythique 500 livres de viande pure sur un wapiti est juste là avec la plus grande des « légendes » statistiques de la chasse.
J’ai partagé cela une fois il y a 12 ans dans mon livre, Idaho’s Greatest Elk, mais il semble temps de le briser à nouveau comme un rafraîchissement pour notre foule plus âgée et un cours accéléré pour nos plus jeunes.
Un postérieur moyen – plus que transportable pour la plupart des chasseurs de l’Ouest.
Cette étude a été faite à l’origine dans le Wyoming en 1973 pour tenter de répondre définitivement à cette question. L’étude (R.A. Field, F.C Smith, et W.G. Hepworth.1973b. The Elk Carcass. Bull.594. Univ. Wyoming Ag. Exp. Sta., Laramie. 6 pp.) ont très soigneusement pesé un wapiti mâle fraîchement tué à chaque étape, depuis le sol avant toute transformation, jusqu’aux découpes au détail.
À partir de cette étude, quelques règles empiriques faciles peuvent être utilisées. Premièrement, le poids habillé sur le terrain représente environ les deux tiers du poids total du corps. Deuxièmement, le poids habillé nettoyé (peau, pattes avant, tête enlevée) représentait un peu plus de 50 % du poids vif. Par conséquent, on peut doubler le poids de la carcasse dépouillée et habillée sur le terrain pour obtenir une estimation très proche du poids vif. Troisièmement, le poids vif équivaudrait à environ trois fois le poids de votre viande transformée, en supposant que les dommages causés par la récolte soient minimes ou nuls. Ainsi, 500 livres de viande nécessiteraient à peu près un élan de 1500 livres.
La seule chose qui pourrait ne pas s’appliquer à la plupart des chasseurs est qu’ils ont fait les coupes finales « avec os ». Ainsi, faire baisser ce pourcentage de 35 % à un chiffre légèrement inférieur – disons 30-33 % – pourrait être applicable.
Pour obtenir les pourcentages et les chiffres représentés dans l’étude, il faudrait retirer toutes les portions raisonnablement comestibles, comme l’a fait l’auteur ici.
Comme vous pouvez le voir, un grand wapiti de 770 livres, qui serait un taureau mature plus grand que la moyenne dans les Rocheuses, a donné environ 270 livres de viande. Vous pouvez en ajouter davantage pour les wapitis Roosevelt à plus gros corps sur la côte et en soustraire pour un raghorn semi-mature, mais cette étude officielle bien documentée est une excellente base de référence pour les réalités de ce à quoi vous devez vous attendre lorsque vous allez chercher vos boîtes de viande congelée chez votre boucher ou lorsque vous avez tout fini à la maison.
Conversions de poids pour un wapiti mâle de 770 lb. élan mâle
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Composant |
Poids (en livres) |
Proportion du poids vif. |
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Poids vif |
Poids habillé |
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Peinture-poids habillé (sans viscères ni pattes avant) |
Poids habillé propre (sans tête ni peau) |
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Découpes de détail (avec os) |