Les côtes levées sont les meilleures amies de l’homme… mais sont-elles les cuisinières ? Typiquement, vous devez faire bouillir les côtes, les cuire lentement pendant des heures. Puis les enrober de sauce BBQ et les griller jusqu’à ce qu’elles soient toutes belles et collantes. BEAUCOUP DE TRAVAIL. Et si on réduisait le temps de cuisson de vos côtes de plusieurs heures ? Cette recette de côtes de pays à la cocotte-minute est tendre à souhait, fumée avec un glaçage collant et piquant dont vous ne pourrez plus vous passer.
J’ai fait cette recette de côtes de pays à la cocotte-minute pour la première fois il y a quelques semaines, et depuis, nous la faisons 1 à 2 fois par semaine. nous ne pouvons plus nous en passer ! Je vous le dis ! C’est rapide, facile et incroyable.
Ingrédients pour les côtes levées à la cocotte-minute
Vous avez besoin d’une bonne sauce barbecue fumée et piquante ! J’adore utiliser celle-ci, appelée Open Pitt.Elle est vendue dans la plupart des magasins du Midwest, mais si vous vivez dans l’Ouest, essayez de regarder sur Win-co ou ici.
Côtes de campagne à la cocotte-minute
Ces côtes ne sont pas le » carré de côtes » typique auquel vous pourriez penser. Les côtes de campagne sont une coupe de côtes différente. Si vous n’êtes pas sûr de ce que vous recherchez, demandez au boucher il pourra vous aider. Vous devez choisir des côtes de bœuf avec os. Elles sont coupées à partir de l’extrémité des côtes ou de l’aloyau. C’est aussi la partie la plus charnue des côtes. Vous obtenez la même texture que celle de la viande de côte, mais en plus grande quantité. Le meilleur rapport qualité-prix si vous voulez mon avis.
Peut-on cuire un carré de côtes à l’autocuiseur ?
OUI ! Vous pouvez tout à fait utiliser cette méthode pour cuire votre carré de côtes de bœuf ou de porc préféré ! !! Elle fonctionne vraiment sur toutes les viandes avec os. Vous an voir mon tutoriel de poulet avec os ici aussi. Ils sortent complètement humides et collants tendres.
Comment faire des ribs à la cocotte-minute
1.Pour faire ces côtes de campagne à la cocotte-minute, Vous commencez par assaisonner les côtes avec du sel d’ail et du paprika fumé, des deux côtés.
2. Saisissez-les dans un peu d’huile. (Cette étape, je la saute parfois… donc si vous êtes pressé, c’est ok de passer à l’étape suivante)
3. Mettez-les dans la cocotte-minute à haute température.
4. Quand elle est naturellement libérée, sortez-les sur une plaque à biscuits, ou une plaque à pâtisserie.
5. Badigeonnez-les d’open pitt ou de votre sauce barbecue piquante préférée et passez-les sous le gril jusqu’à ce qu’elles soient bien collantes.
Vos côtes (tout à fait littéralement) parfaites seront cuites en une heure environ. pas 6. Tous les hommes vous embrasseront les pieds après que vous ayez préparé ce plat. Eh bien, toute la famille le sera ! Essayez de faire ces frites de pommes de terre au fromage et cette salade pour aller avec !
Si vous avez essayé ces côtes de campagne à la cocotte-minute ou toute autre recette sur le blog, alors n’oubliez pas de noter la recette et de nous laisser un commentaire ci-dessous. Vous pouvez également nous suivre sur Facebook, Twitter, Instagram et Pinterest pour voir ce que nous faisons d’autre !
Vous voulez des côtes parfaites, parfaites, collantes, qui tombent de l’os en une heure ? Le populaire blog culinaire de Los Angeles Oh So Delicioso présente aujourd’hui sur son blog ses côtes de campagne à la cocotte-minute. Ces côtes de campagne seront les préférées de tous, cliquez ici maintenant pour la recette !
- 3-4lbscôtes de porc de la campagne avec os-.
- 1 bouteille de sauce bbq open pitt ou votre préférée
- sel à l’ail
- paprika fumé
- huile
- 1/2 tasse d’eau
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Spandre généreusement du sel d’ail et du paprika fumé sur les deux côtés des côtes.
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Dans l’huile d’avocat (ou l’huile de votre choix), saisir les côtes des deux côtés jusqu’à ce que vous ayez une croûte brun clair.
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Mélanger 1/2 tasse de sauce bbq et 1/2 tasse d’eau.
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Placer les côtes dans l’instapot ou l’autocuiseur. Verser la sauce BBQ & l’eau dessus.
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Régler l’autocuiseur numérique à haute intensité pendant 15 min, laisser la libération naturelle.
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Après la fin de la cuisson, placer sur une plaque à biscuits recouverte de papier d’aluminium. Badigeonner de sauce barbecue les deux côtés des côtes. Placez au four à 450 pendant 15 minutes. Si nécessaire, pour rendre les côtes un peu plus croustillantes, faites-les griller pendant 5 autres minutes. (Cela dépendra du mode de cuisson de votre four)
Vous pouvez utiliser des côtes de campagne désossées ou un carré de côtes ordinaires et les cuire de la même façon. terminez-les au four avec une autre couche de sauce bbq et faites-les griller !
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