C’est une excellente nouvelle, et nous sommes plus qu’heureux de nous débarrasser de la tâche laborieuse de l’épluchage de toute façon, mais un bonus de sauver vos peaux de pommes de terre est qu’elles peuvent avoir un goût incroyablement bon ! La peau d’une pomme de terre cuite au four, salée et croustillante à souhait, est une révélation. Laisser les peaux fines et floconneuses sur une purée de Yukon Golds ajoute une touche de charme rustique et délicieux et peut guérir toutes vos envies de plats réconfortants. Et n’oubliez pas les nachos de patates douces avec la peau, garnis de dinde hachée et de légumes frais. Et si la peau avait un aspect bizarre et était parfois couverte de terre ? D’accord, personne ne veut manger des pommes de terre sales et à l’aspect bizarre.
Le sable, les excroissances et – pire encore – les toxines, n’ont pas leur place dans ces délices culinaires. La première étape pour avoir une patate propre est de laver et de bien frotter votre pomme de terre sous l’eau froide et courante, en utilisant une brosse ou un torchon de cuisine pour enlever la saleté. Selon Simply Recipes, si votre pomme de terre a de petits germes nubiles, retirez-les avec un couteau. Si la peau ou la chair d’une pomme de terre blanche a une teinte verte, coupez cette partie pour éviter d’ingérer quelque chose de toxique. Cooking Light explique que la teinte verte signale l’accumulation d’une toxine appelée solanine, qui peut provoquer des maux de tête, des nausées et de la fatigue si elle est consommée. Une fois vos pommes de terre propres et parées de toute pousse ou tache de couleur verte, vous êtes prêt à cuisiner les patates de vos rêves, peaux et tout !
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