Chère Donovan,
Y a-t-il vraiment des avantages pour la santé à boire des bouillies comme la farine de maïs ? Tout au long de ma vie, les gens ont toujours dit que c’était bon pour aider à se muscler et à rester rassasié plus longtemps, mais je ne vois pas comment la semoule de maïs et le lait peuvent faire cela. Et au lieu de me rassasier, tout ce qu’un bol de porridge fait le matin est de m’ouvrir l’appétit et de me donner faim avant le déjeuner. Alors, pouvez-vous énumérer quelques avantages ? Ou d’autres bouillies sont-elles meilleures ? Je pèse 160 livres et j’essaie de descendre à 130, donc j’ai besoin d’idées d’aliments qui peuvent me rassasier plus longtemps.
La farine de maïs est une céréale fabriquée en broyant du maïs séché. Celui-ci peut être moulu jusqu’à une consistance grossière, moyenne ou même fine. La semoule de maïs que nous consommons a généralement une texture fine ; cependant, d’autres variétés, telles que la semoule de maïs complète ou moulue sur pierre, ont une texture plus grossière que d’habitude.
Une portion de semoule de maïs fournit 92 calories provenant des glucides, sept calories provenant des protéines et quatre calories provenant des lipides. En outre, une seule portion de semoule de maïs fournit environ cinq pour cent de la valeur quotidienne en calories d’un régime de 2 000 calories par jour. De même, une portion de farine de maïs peut fournir environ quatre pour cent des besoins quotidiens en fibres alimentaires.
La farine de maïs contient des minéraux et des vitamines comme la thiamine, la B6, le folate, le sélénium, le manganèse, le phosphore, le fer et le magnésium. Contrairement à la farine fabriquée à partir de grains de blé, la semoule de maïs ne contient pas de gluten. Elle est donc sans danger pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten et de maladie cœliaque. Comme vous l’avez également mentionné, la farine de maïs peut aider à vous rassasier et peut être bonne pour les intestins.
Je dois vous dire que, comme beaucoup de Jamaïcains, j’ai grandi en mangeant du porridge de farine de maïs et je pense que c’était bon pour moi en tant qu’enfant et même maintenant en tant qu’adulte. Cependant, en tant qu’adulte, je n’en ai pas mangé autant.
La question de savoir si le porridge à la farine de maïs est bon dépendrait d’un certain nombre de facteurs ; par exemple, qui est la personne qui boit le porridge, ce qu’elle essaie d’obtenir, ce qu’il y a dans le porridge – lait condensé, lait de coco -, quelle quantité de porridge est prise, est-ce un porridge épais ou fin, et à quel moment de la journée vous le buvez.
Ce qui peut être bon pour une personne peut ne pas l’être pour une autre. Par exemple, l’effet de la bouillie de farine de maïs sur un ouvrier du bâtiment pourrait être différent de celui d’une secrétaire au travail. La bouillie de maïs est un aliment riche en calories et en énergie qui pourrait aider un ouvrier du bâtiment à trouver de l’énergie pour travailler, alors qu’une secrétaire pourrait prendre du poids en mangeant trop de bouillie de maïs. Ce que je veux dire, c’est que votre alimentation doit être personnalisée – nous ne sommes pas tous pareils.
Dans votre situation, vous avez découvert que la bouillie de farine de maïs n’est pas bonne pour vous. De plus, vous essayez de perdre un peu de poids. Afin d’obtenir une perte de poids, vous devrez réduire votre apport calorique. Supprimer la bouillie de farine de maïs de votre alimentation pourrait vous être très utile. Pour les autres personnes qui n’ont pas de problèmes avec la bouillie de farine de maïs et qui voudraient quand même perdre du poids, elles pourraient réduire les portions ou préparer une bouillie plus fine.
En attendant, vous pourriez manger des fruits ou des yaourts ou prendre un shake de substitut de repas au petit-déjeuner. Ces choix pourraient aider à réduire les calories et aider à la perte de poids. D’autres bouillies comme la banane, la banane plantain, l’avoine, le riz, etc. pourraient également être substituées à la farine de maïs. Cependant, il est très important de considérer ce que vous essayez d’atteindre lorsque vous faites des choix alimentaires, car les porridges peuvent facilement contenir des calories cachées.
Il est très important de se rappeler que dans le cas de la bouillie de farine de maïs, les calories ne concernent pas seulement la farine de maïs, mais les autres choses qui sont mises dedans. Par exemple, la bouillie de farine de maïs peut contenir du lait concentré, du sucre et du lait de coco – tous ces éléments vont ajouter des calories. La suggestion est de supprimer la bouillie de farine de maïs, de manger plus de fruits et de légumes et de boire plus de jus de légumes. En outre, améliorez votre programme d’exercice et vous devriez vous en sortir.
Bonne chance.
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Vous luttez pour perdre du poids ou avez simplement besoin de conseils pour mener une vie plus saine ? Parlez-nous de vos questions de santé et nous demanderons à Donovan Grant, nutritionniste et coach en bien-être, d’y répondre pour vous. Grant a plus de 12 ans d’expérience dans le secteur du fitness et est le propriétaire du DG’s Nutrition and Wellness Centre, 39 Lady Musgrave Road. Appelez-le au 876-286-1363. Envoyez vos questions par courrier électronique à [email protected].