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茄子はスペインで一般的に食べられている野菜で、料理に使うと非常に汎用性が高いです。野菜の肉のようなもので、お気に入りのピザと同じ材料で作れるピザの代替品であるチーズとトマトの茄子煮など、様々なレシピを作ることができます。

茄子の栄養特性

スペイン栄養財団によると、「茄子のエネルギーと栄養価は他の野菜に比べて低く、重量の主成分は水分である。

ナスの皮には抗酸化作用のあるナスニンというアントシアニンが含まれています。
さらに、ナスにはソラニンという有毒なアルカロイドが含まれていますが、これは植物の緑の部分や未熟な果実に多く含まれています。 ソラニンは熱を加えると消えてしまうので、よく調理された熟した茄子は少しも危険ではありません」

茄子が体重管理や減量ダイエットに推奨される食品であるのは、まさにその高い水分量と低いエネルギー値のためです。

茄子のチーズ焼きの作り方

ステップ1

オーブンを180℃に温めます。

茄子は縦に1cm以上の厚さに切り、両面に塩を振って、10分ほど休ませて植物性の水分を飛ばす。

この後、吸水性のあるキッチンペーパーで一枚一枚の水分をよく拭き取ります。

ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、その上にオリーブオイルを塗った茄子のスライスを並べます。

180℃で10分焼き、裏返してさらに10分焼きます。

ステップ2

オーブンから茄子を取り出し、温度を200ºCに上げる。

茄子のスライスにトマトソース、おろしチーズ、オレガノをかけます。 また、ハム、ツナ、ベーコン、オニオン、マッシュルームなどの具材を追加することもできますし、お気に入りのピザを作ることもできます。

Step 3

オーブンにトレイを戻し、200℃でチーズが溶けるまでさらに5分焼く。

Step 4

チーズ入りのナスはすぐに食べられるので、ディナーやランチタイムの第一の皿としても最適です。

さて、ピザとは違いますが、こねる手間が省け、小麦粉のロスもなく、カロリーも少し抑えられます。

自分の好きなピザの具材を入れれば、自分にもウェーブをかけたくなる、そんな価値のあるものです。

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