スーパーのリンゴが1年以上古いというのは本当ですか？
まあ…そうですね。 一般的な食料品店のりんごは、季節外れに購入すると10ヶ月ほど経過していることもあります。 しかし、本来はそんなに長くは持ちませんし、処理されたリンゴは数週間しか持ちません。
この吸血鬼のような寿命は、店頭に並ぶ前のりんごに使用されている化学物質が一因だと、Environmental Working Groupのコミュニケーション担当副社長、Alex Formuzis氏は言います。 “他の農産物とは異なり、りんごには殺虫剤と殺菌剤の両方が使用されています」とフォーミュジスは言います。
一部の生産者は、脂肪酸と長鎖アルコールでできた食品用のワックスを加えています。 “
一部の生産者は、脂肪酸と長鎖アルコールからなる食品用のワックスを添加しています。「従来のリンゴに塗布されているワックスフィルムには殺菌剤も含まれており、冷蔵倉庫で長期間保存することができるため、国内のどのスーパーマーケットでも1年中購入することができます」とFarmuzis氏は言います。
これらの化学物質は基本的に腐敗を防ぎ、リンゴの寿命を延ばす働きをします。 ちなみに、米国食品医薬品局は、使用されている農薬の量が有害とされる量よりもはるかに少ないことを確認するために農産物を検査しています。
すべての農家がこのような方法でりんごの鮮度を保っているわけではありません。 バーモント州ショアハムにある持続可能な農場Champlain Orchardsのオーナーであるビル・スーア氏は、自分の果樹園のリンゴの賞味期限を延ばすために、エチレンブロッカーであるSmartfreshを使用していると言います。 エチレンは、リンゴが熟し始めるときに自然に発生する天然ガスで、ブロッカーはそのプロセスを遅らせ、実質的にリンゴの成長を阻害します。 また、りんごの腐敗を遅らせ、鮮度をできるだけ長く保つために、雰囲気をコントロールした貯蔵庫を使用しています。 “
だから、リンゴが1年もスーパーに置かれているわけではありません。実際、Moless氏によると、青果物の在庫はすぐに入れ替わってしまうので、店に置かれているリンゴは2日も経っていないそうです。
Are super-old apples a bad thing?
確かに、一般的な食料品店のリンゴは、木から直接取ったものではないかもしれません。 しかし、FDAは1年前のものであってもお墨付きを与えています。 私たちの食の安全を守る活動をしているEWGのフォルムジスも、全面的には否定していません。 “野菜や果物を食べることは、それが従来のものであろうと有機栽培のものであろうと、加工度の高い食品を食べるよりも常に良いことです。 このアドバイスは、慣行栽培のリンゴにも当てはまります」と述べています。 “
もし、どうしても気になるのであれば、ワックスコートのない有機リンゴを選ぶのもひとつの方法です。 ワックスコートがないということは、最近収穫されたリンゴである可能性が高く、リンゴを長持ちさせるための保護材が使われていないからです。 (最初によく洗っておけば安心です。)
原文は2018年11月28日に公開されました。 更新日：2019年1月25日
さて、リンゴにそれほど怯えなくなったあなたは、ジュリアン・ハフのワークアウト後のおいしいスムージーや、この焼いたパースニップとリンゴのラテを作るためにリンゴを使いましょう
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