イカ墨は奇妙な食用物質の一つです。イカが捕食者の目をくらますために発射する神秘的なインク状の物質で、エラの間にある袋から直接採取されています。 ほとんどの頭足類には墨汁袋があり、タコは黒、イカは青黒、イカは茶色に近い色をしています。
イカ墨のほとんどは、チロシンというアミノ酸が酸化してできる色素、メラニンでできています。 メラニンは私たちの皮膚や髪を着色するものですが、動物界では他にもさまざまな役割を果たしています。
イカ墨は主にパスタやリゾットの着色料として使われていますが、様々な栄養素や抗酸化物質が含まれていることがわかっています。
そんなわけで、この奇妙なインクを怖がらずに、ぜひ体に良いものを食べてみてください！
このように、イカ墨は体に良いものです。