エアフライヤーの内部
エアフライヤーは、熱風の循環を利用して、油に浸かっていた食品を調理します。 エアフライヤーの調理室では、食品の近くにある発熱体から熱が放射され、ファンが熱風を循環させます。 モデルによっては、温度が250 °Cまで上がることもあります。 エアフライヤーでは食用油を大量に使用しません。
従来のフライヤーでは、水の沸点よりもはるかに高い温度の油に食材を完全に浸し、140〜165℃の温度でメイラード効果を起こしていました。 エアフライヤーでは、200℃に加熱した空気を循環させて熱を加え、反応を開始させながら、食品を油の薄い層でコーティングします。
ほとんどのフライヤーには、温度とタイマーの調整機能があり、より正確な調理が可能です。
ほとんどのエアフライヤーは、温度とタイマーを調整することができ、より正確な調理が可能です。
ほとんどのエアフライヤーは、温度とタイマーを調整することができ、正確な調理が可能です。
伝統的な揚げ物の調理法と揚げ物の調理法の味や一貫性は同じではありません。なぜなら、伝統的な揚げ物では多量の油が食材（コーティングされている場合はその衣）に浸透し、独自の風味を加えるからです。
エアフライヤーの中には、ピザパン、串刺し用ラック、グリル用トレイ、ケーキ用バレルなど、特定の調理のための付属品が追加されているものもあります。
一般的なコンベクションオーブンのように、エアフライヤーは食品をローストしたり、蒸したり、乾燥させたりすることもできます。