キッチンは、家庭内の他の部屋よりも多くの電力を使用するため、米国電気工事規定では、複数の回路で十分に対応することが定められています。 電気調理器具を使用するキッチンでは、7～8個の回路が必要になることもあります。
かつては、ほとんどの台所用品は通常の一般的なコンセント回路に接続されていましたが、年々台所用品が大型化してきたため、現在では、これらの機器には他に何も供給しない専用の電気器具回路を持つことが標準的であり、建築基準法で義務付けられています。
すべての地域の建築基準法が同じ要件ではないことに注意してください。
すべての地域の建築基準法が同じ要件を持っているわけではないことに注意してください。 各地域の基準については、必ず地元の規制当局に確認してください。
古い住宅のキッチン配線
配線システムが更新されていない古い住宅では、キッチン配線が現代のキッチンの電気的要求に対してサイズ不足であることが非常によくあります。 例えば、キッチンには2つまたは3つの回路しかなく、冷蔵庫、食器洗い機、生ゴミ処理機などの基本的な機器の電源は、照明器具やカウンタートップのレセプタクルの電源と同じ汎用回路から供給されていることも珍しくありません。 一般的に、電化製品や床材、カウンタートップの交換など、キッチンの小規模なリフォームを行う場合は、古い配線システムをそのまま使用することが認められています（「グランドファザーリング」）。
Kitchen Wiring in Newer or Remodeled Kitchins
新築やキッチンの大規模なリフォームの際には、建築基準法により、配管と配線の両方を現行の基準に合わせることが求められるでしょう。 そのためには、電気回路を追加し、GFCIやAFCIによる保護機能を追加する必要があります。 GFCIは以前からキッチンに必要とされていましたが、AFCIプロテクションは最近追加されたものです
AFCIプロテクション。
AFCI保護：2014年の米国電気工事規定の改定から始まり、2017年の改定では、キッチンを含む家庭内の多くの回路に特別なタイプの回路保護が必要になりました。 AFCI（arc-fault circuit interrupters）と呼ばれるこれらの装置は、欠陥のある電線の接続部に電気が飛び込んだときに発生するスパーク（アーク）を感知するように設計されています。 AFCIは、火災が発生する前に電流の流れを遮断します。
キッチンでは、15アンペアと20アンペアの回路すべてにAFCI保護を施すことが最善の方法です。 特別なAFCIコンセントを使用することもできますが、一般的にはAFCI保護機能を内蔵した回路ブレーカーを設置することで行います。 ただし、AFCIはGFCI（漏電遮断器）とは異なり、GFCIに代わるものではありませんのでご注意ください。 多くのキッチン回路では、AFCIとGFCIの両方の保護が必要です。
キッチンでのAFCI保護の要件については、決してコンセンサスがあるわけではありません。
キッチンでのAFCI保護の要件については、コンセンサスが得られているわけではありません。 ある地域では、プラグイン式レセプタクルや壁スイッチが使用されているすべての回路にAFCI保護が必要ですが、別の地域では、ハードワイヤード式アプライアンスのみに使用されている回路であっても、すべての15アンペアまたは20アンペア回路にAFCI保護が必要とされています。
家庭内で回路工事を行う場合は、必ず必要なAFCI保護を追加しなければなりません。
新築やキッチンの大規模なリフォームで必要な電気回路のリストは以下の通りです。