モデルで料理研究家のクリッシー・テイゲンは、3人目の赤ちゃんの妊娠に伴い、妊娠中毒症を患っています。
現在、入院中の彼女ですが、それでもお気に入りのお菓子をSNSで紹介することはやめません。最近のInstagramのストーリーでは、スーパースターの夫であるミュージシャンのジョン・レジェンドが作ったハムとチーズのサンドイッチを紹介していました。
テイゲンさんは以前、深夜のLunchablesを含むコールドカットが妊娠中に食べたくなると話していましたが、デリ肉は妊婦にはリスクがあります。
妊婦は、リステリア菌による病気であるリステリア症を防ぐために、加工肉を避けることが推奨されています。
「電子レンジで加熱すれば、リステリア菌を死滅させることができます」とテイゲンさんはインスタグラムのストーリーで語っています。 “
なぜコールドカットを電子レンジで加熱するのでしょうか？ 米国疾病管理センター（CDC）は、妊娠中の女性に対し、「ホットドッグ、ランチミート、コールドカット、その他の惣菜（ボローニャなど）、発酵させたソーセージやドライソーセージは、内部温度が165°Fになるまで、または提供する直前に蒸し焼きになるまで加熱しない限り、食べるのを避けるように」と勧告しています
なぜ惣菜は妊娠中の女性にとってリスクがあるのでしょうか？
「デリ肉はとても美味しくて一般的なので、女性は妊娠中に食べられないかもしれないと知って驚くことがよくあります」と、産婦人科医であり、Cedars-Sinai Medical Office TowersのLos Angeles Fetal & Maternal Care CenterのメディカルディレクターであるSteve Rad医師がTODAYに語っています。 クリッシー・テイゲンのインスタグラムによると、彼はたまたま彼女の産婦人科医でもあるそうです。
リステリア菌は、加工・惣菜用の肉、ホットドッグ、ソフトチーズ、燻製した魚介類、殺菌していない牛乳、店のサラダ、ミートスプレッド、パテ、さらには果物や野菜に最もよく付着します。
「通常、妊娠していなければ、惣菜用の肉は問題ありません。 しかし、免疫システムがある程度低下している妊婦は、非妊娠者に比べてリステリア菌に感染する可能性が何倍にも高く、その影響を受けやすく、流産、胎児の発育不良、早産・出産、死産、母子感染など、母体や発育中の赤ちゃんに及ぼす合併症は非常に深刻で壊滅的なものになる可能性があります」とラド氏は語る。
リステリア菌は発熱、下痢、血流感染などを引き起こすため、母親も重篤な病気になる可能性があります。
「全体的なリスクは低いかもしれませんが、妊娠中にリステリア菌に感染した場合、母親、胎児、乳児にとって非常に深刻な結果となる可能性があり、そのために十分な注意が必要です」とラド氏は述べています。
妊婦が安全にコールドカットを食べるには？
「私の一般的な推奨は、妊娠中はホットドッグ、ランチミート、コールドカットなどのデリミートを避けることです」とラド氏は言います。
もし、どうしてもコールドカットが食べたくなったら、CDCのアドバイスに従って、最低でも内部温度が165度以上になるように加熱し、細菌を死滅させるために「蒸し焼き」にすることです。
「米国農務省によると、これらの肉製品は加熱後すぐに食べるべきで、室温に置いたり冷蔵温度に戻したりしてはいけません。 電子レンジで加熱する場合は、製品が全体的にこの温度に達していることを確認してください」と説明しています。