Can Coffee Cause Ulcers?
コーヒーは潰瘍の原因ではありません。 かつては、コーヒーやスパイシーな食べ物などの食生活が潰瘍を引き起こすと考えられていましたが、実際の原因は単純な細菌感染かもしれません。
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潰瘍の原因は？
潰瘍は胃や十二指腸にできるただれで、胃酸と胃の粘膜のバランスが崩れることで発生します。 かつては、辛い食べ物やストレス、カフェイン飲料、飲酒などが潰瘍の原因だと考えられていましたが、10個の潰瘍のうち9個は、ヘリコバクター・ピロリ菌による感染が原因であると言われています。 この感染症は、簡単な抗生物質の服用で治療できるというのが朗報です。 また、アスピリンやイブプロフェンなど、特定の薬の使用も潰瘍の原因となることがあります。
コーヒーと潰瘍の相関関係
コーヒーと潰瘍の間に相関関係がないというわけではありません。 コーヒーの問題点としては、まずカフェインの含有量が挙げられます。 カフェインは胃酸の分泌を増加させ、下部食道括約筋の圧力を低下させて胃液の逆流を引き起こすことがいくつかの研究で指摘されています。 ですから、コーヒーやその他のカフェイン入り飲料に含まれるカフェインは、すでにできてしまった潰瘍を悪化させる可能性が高いのです。 しかし、コーヒーに含まれる有害成分はカフェインだけではありません。 コーヒーの特徴は、カフェイン入りもカフェイン抜きも強い酸分泌促進作用があることです。 実際、カフェインとの比較テストでは、カフェイン入りとカフェイン抜きのコーヒーは、どちらもはるかに高い酸反応を示しました。
強い酸分泌促進作用を持つコーヒーの成分は何か。
専門家は以前から、コーヒーに敏感な人がいることや、コーヒーが胃酸の分泌を増加させ、潰瘍の症状を悪化させるようだということを認識していました。 オーストリア・ウィーン大学の研究者は、原因となる化学成分を特定したと考えています。 研究では、人間の胃細胞をコーヒーに含まれるさまざまな化学成分にさらしました。 その結果、カフェイン、カテコール、N-アルカノリー-5-ヒドロキシトリプタミドのいずれもが、胃の細胞で酸の分泌を増加させる化学変化を引き起こすことがわかりました。 興味深いことに、濃い色のコーヒーは逆効果になる可能性があることもわかりました。 エスプレッソ、ダークロースト、フレンチローストなどの濃い色のコーヒーには、N-メチルピリジウム（NMP）という物質が含まれており、これが胃の細胞が塩酸を生成するのを阻害するのです。
すでに潰瘍がある場合
コーヒーが潰瘍の原因になるかどうかという質問への答えは「いいえ」ですが、潰瘍を悪化させる可能性があります。 潰瘍を患っている人は、潰瘍をさらに悪化させないために、コーヒー、香辛料の効いた食べ物、アルコールなど、胃酸を増加させるものを避けなければなりません。
ソース
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