チキンアルフレッドをピザにしてみたことはありますか？ もしそうでなければ、ぜひ試してみてください。 私はチキンアルフレッドピザが大好きです。 もし夫がいなかったら、これほどまでに試してみようとは思わなかったかもしれません。
このピザを作るにはいくつかのオプションがあります。 また、私の場合は、地元のピッツェリアで大きいものや小さいものをいくつか買うことが多いです。 自分でクラストを作る場合は、Cook’s Illustratedのピザ生地のレシピを参考にしています。 でも、ほとんどの場合、地元のピッツェリアから既製の生地を買ってくる方が簡単ですね！ふわふわでモチモチした完璧な食感で、いつも美味しくいただけます。
このピザのもう一つのオプションは、グリルで調理することですが、私はほとんどの場合、特に夏の間はグリルピザの味が好きなのでそうしています。
このピザをグリルで焼くという選択肢もあります。)
また、トッピングを自分の好みに合わせて変更することもできます。例えば、青ネギが嫌いな人は青ネギを取り除き（青ネギを使わない場合は、新鮮なパセリを少なめにして置き換えることをお勧めします）、スライスしたマッシュルームやほうれん草を加えたり、ハムやスイスチーズをトッピングに加えてコルドンブルー・バージョンにしたりすることもできます。
Frugalista tip: 窓辺で水につけておいた青ネギをたった2週間で再生させることができます。
これは私が冬の日差しの下、窓辺で2週間弱過ごした結果です。 かなりクレイジーだと思いませんか？ Cook’s Illustrated」で読んだ面白いヒントがあります。 同じ玉ねぎの根を使って、2回収穫することができるのです。 前の写真を撮っておけばよかったのですが、その時はほとんど実験していました。) うまくいきましたね。
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チキンアルフレッドピザ
材料
- 1 lb ピザ生地（市販または自家製）
- コーンミール ,
ホワイトピザソース
- バター大さじ2
- ガーリックパウダー小さじ1/4
- オニオンパウダー小さじ1/8
- 小麦粉大さじ1 ,
- 2/3カップ ヘビークリーム
- 2/3カップ 全乳
- 細かく刻んだパルメザンチーズ2オンス（約2/3カップ）
- 塩と挽きたての黒コショウまたは白コショウ。
ピザのトッピング
- 1 1/2カップの調理済みまたはグリルした , チキンの細切り
- モッツァレラチーズの細切り（4オンス）（1カップ）
- ベーコン（6切れ）。
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- みじん切りにしたグリーンオニオン 大さじ1/2
4オンスの細切りモッツァレラチーズ（1カップ
手順
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オーブンを425度に予熱する。
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ホワイトピザソースを作ります。 バターとガーリックパウダー、オニオンパウダーを鍋に入れて中火で溶かします。 小麦粉を入れてかき混ぜながら1分ほど加熱します。
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勢いよくかき混ぜながら、生クリームと牛乳をゆっくりと注ぎます。 絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで混ぜ合わせます。
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ピザを組み立てる。 打ち粉をした作業台の上で、ピザ生地を平らに伸ばし、外側のクラストを厚くしながら13～14インチの円形に成形する。
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オーブンからピザストーンを取り出し、コーンミールを軽く振りかけてから、ピザピールで成形したピザ生地を熱いピザストーンの上に注意深く滑らせます。
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ホワイトソースの半量を生地の上にかけ、スプーンの背を使って端から約1インチのところまで均一に広げる。
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モッツァレラチーズをまんべんなくのせ、刻んだベーコンをのせる。
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予熱したオーブンで14～16分焼き、表面がきれいな黄金色になるまで焼く。 オーブンから取り出し、青ねぎを均等に飾り、スライスして温かいうちにいただきます。